Mvinyo

Yaliyomo

Maelezo

Mvinyo (lat. Vinamu) ni kinywaji cha kileo kilichotengenezwa na uchachu wa asili wa zabibu au juisi nyingine yoyote ya matunda. Nguvu ya kinywaji baada ya kuchacha ni karibu 9-16.

Katika aina kali, nguvu kubwa hufikia kwa kupunguza divai na pombe kwa asilimia inayotakiwa.

Mvinyo ni kinywaji kongwe cha kileo. Kuna hadithi nyingi za tukio la kwanza la kinywaji, ambazo zinaonyeshwa katika hadithi za Uigiriki wa Kale, Kirumi cha Kale na Uajemi. Wanasayansi wengi wanaamini kuwa kuibuka na ukuzaji wa divai asili inahusishwa na malezi na maendeleo ya jamii ya wanadamu.

Kinywaji cha zamani kabisa ambacho kimesalia kwa njia ya mabaki ya visukuku kilianzia 5400-5000 KK. Archaeologists walipata katika eneo la kisasa la Caucasus.

Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya kinywaji wakati wote inabadilika. Hii ilitokea hadi wazalishaji wafafanue wazi awamu kuu. Mchakato wa utengenezaji wa divai nyeupe na nyekundu ni tofauti.

Nyekundu

Kwa hivyo wazalishaji wa divai nyekundu huzalisha kutoka zabibu nyekundu. Wao huvuna zabibu zilizoiva na kuzipitia kwenye crusher, ambapo matuta maalum hugawanya matunda na matawi. Katika upasuaji huu, mfupa lazima ubaki salama. Vinginevyo, kinywaji kitakuwa tart mno. Kisha zabibu zilizokandamizwa pamoja na chachu huweka kwenye mashinikizo maalum ambapo chachu huanza. Baada ya wiki 2-3, nguvu ya uchachu hupungua, na pombe hufikia kiwango cha juu. Ikiwa hali ya kutosha ya sukari ya asili katika zabibu- wazalishaji huongeza sukari safi. Mwisho wa kuchacha, wanamwaga divai, itapunguza na kuchuja keki.

Mvinyo

Wazalishaji wachanga wa divai wanaweza chupa mara moja. Matokeo yake ni chapa ya bei rahisi ya divai. Bidhaa za bei ghali zaidi, zina uzee wa asili kwenye mapipa ya mwaloni kwenye pishi angalau miaka 1-2. Katika kipindi hiki, divai huvukiza na kukaa chini ya mashapo. Ili kufikia vinywaji bora zaidi kwenye mapipa, huongeza kila wakati na kuhamishia kwenye pipa safi kusafisha kutoka kwenye mashapo. Kinywaji cha mavuno wanakabiliwa na uchujaji wa mwisho na chupa.

White

Kwa utengenezaji wa divai nyeupe, husaga matunda ya zabibu kabla ya mchakato wa kuchachusha, na kwa kuingiza, hutumia kioevu kilichopunguzwa tu bila kufinya. Mchakato wa kuzeeka kwa divai nyeupe hauzidi miaka 1.5.

Kulingana na kiwango cha sukari kwenye divai na nguvu yake, vinywaji hivi vimegawanywa katika meza, vikali, vimependeza na vinang'aa.

Watu huzalisha divai kila mahali ulimwenguni, lakini mauzo matano ya juu ya divai ni pamoja na Ufaransa, Italia, Uhispania, USA, Argentina.

Kila aina ya kinywaji ni bora kutumikia kwa joto fulani na kwa sahani kadhaa.

Faida za divai

Madaktari wengi wanaamini kuwa matumizi ya kila siku ya divai kidogo ni ya faida sana kwa afya ya mwili mzima (sio zaidi ya glasi moja kwa siku). Inayo idadi kubwa ya Enzymes, asidi (malic, tartaric), vitamini (B1, B2, C, P), madini (kalsiamu, sodiamu, potasiamu, fosforasi, magnesiamu), na vitu vingine vya biolojia.

 

Kwa hivyo divai nyekundu ni tajiri sana katika hii antioxidant, kama resveratrol. Eneo lake sahihi lina nguvu mara 10-20 kuliko vitamini E. Mvinyo pia ina chuma na vitu vinavyochangia kunyonya kwake bora huongeza kiwango cha hemoglobin. Athari nzuri za uboho mwekundu husaidia kutoa seli nyekundu za damu (erythrocytes).

divai nyekundu na nyeupe

Matumizi ya divai huimarisha digestion, hamu ya kula, na usiri wa tezi za mate. Ina mali ya antiseptic na antibacterial, inazuia mawakala wa causative wa kipindupindu, malaria, na kifua kikuu. Madaktari wengine wanaagiza matumizi ya aina nyekundu ya ugonjwa wa kidonda cha kidonda. Uwepo wa tanini huchangia uponyaji wa haraka wa vidonda.

 

Mvinyo mweupe na nyekundu hupunguza viwango vya cholesterol kwenye damu, hurekebisha kimetaboliki, na kukuza utokaji wa sumu. Pia hurekebisha kiwango cha chumvi; tunapendekeza kutumia divai kupunguza amana za chumvi kwenye viungo.

Yaliyomo katika divai, wanga, na aina zingine za protini huupa mwili nguvu ya ziada. Asidi ya tartaric inasaidia kuwezesha protini ngumu za asili ya wanyama.

Madhara ya divai na ubishani

Kwanza, mali muhimu zina vinywaji vya asili tu bila viongezeo na rangi.

 

Matumizi mengi ya divai yanaweza kusababisha ukuzaji wa ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa ini, na ugonjwa wa sukari. Pia, pombe nyingi zinaweza kuchochea ukuaji na ukuaji wa saratani.

Kwa kumalizia, inapaswa kutengwa na lishe ya wanawake wakati wa uja uzito na kunyonyesha. Watu wenye magonjwa ya ini na kongosho walio na cystitis kali na matibabu ni dawa za antibiotic na orodha ya watoto.

Baridi ya Mvinyo - Darasa la 1: Misingi ya Mvinyo

Mali muhimu na hatari ya vinywaji vingine:

Acha Reply