Jinsi ya kupika samaki wa paka: mapishi ya kupendeza kwenye sufuria na katika oveni

Catfish ni samaki ambayo hutofautiana na aina nyingine za samaki kwa pekee yake, hivyo watu wengi wanaamini kuwa hakuna uwezekano wa kupika sahani ladha kutoka kwake. Kwa kweli, hii ni udanganyifu kamili, ingawa kuna ugumu fulani katika kupikia. Kwa hiyo, ni muhimu kujua ni sahani gani zinaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki hii.

Maelezo ya samaki

Ni vigumu kupata angalau mfupa katika nyama ya samaki huyu. Wakati huo huo, nyama ina ladha dhaifu, tamu, na kwa kuwa nyama pia ni mafuta, sahani za kitamu hupatikana kutoka kwa kambare. Nyama ya kambare inaweza kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa, na pia kuoka. Kama dagaa yoyote, nyama ya kambare ina seti kamili ya vifaa vyote muhimu ambavyo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Nyama pia ina protini nyingi, ambayo ni mara 4 zaidi kuliko mafuta.

Inavutia kujua! Nyama ya kambare inafaa kwa kupikia sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na vyakula vya haute.

Jinsi ya kuandaa samaki

Kabla ya kupika sahani ya samaki, unahitaji kuandaa samaki. Ni vizuri ikiwa umeweza kupata mzoga mzima wa samaki wa paka ambao haujakatwa, lakini lazima uikate mwenyewe.

1. Awali ya yote, ni lazima ipunguzwe vizuri.
2. Kisha kata kichwa na ukate tumbo.
3. Matumbo huondolewa na samaki huoshwa vizuri.
4. Hatimaye kuondokana na mkia na mapezi.

Kwa kumalizia, samaki hukatwa vipande vipande, ukubwa wa ambayo inategemea sahani ambayo imepangwa kutayarishwa.

Kama kanuni, maduka tayari huuza vipande vya nyama ya samaki tayari kwa kupikia, hivyo ni ya kutosha kununua.

mapishi ya kupikia

Samaki ya kambare huandaliwa na teknolojia yoyote inayofaa, na kujaza sahani na sahani yoyote ya upande.

Fillet ya kambare kukaanga kwenye sufuria

Utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

1. Fillet ya samaki - kilo 1.
2. Mafuta ya alizeti (ikiwezekana iliyosafishwa) - karibu 50 ml.
3. Unga wa daraja la kwanza au la juu - mahali fulani karibu 250 g. Ili kufanya sahani iwe ya kitamu sana, viungo, kama vile chumvi na pilipili nyeusi, pamoja na viungo vya samaki, ni muhimu sana.

Teknolojia ya maandalizi ni kama ifuatavyo.

1. Fillet hukatwa vipande vipande, sio zaidi ya 4 cm nene.
2. Diluted 1 tbsp. kijiko cha chumvi kwa lita 0,6 za maji, baada ya hapo, vipande vya samaki huwekwa kwenye suluhisho iliyochujwa.
3. Katika hali hii, vipande vinapaswa kuwa kama masaa 4.
4. Baada ya wakati huu, vipande vinapigwa na viungo.
5. Sufuria ya kaanga na mafuta ya mboga huwekwa kwenye moto na inapokanzwa kwa joto la taka.
6. Vipande vya samaki vimevingirwa pande zote kwenye unga na kuweka kwenye sufuria ya kukaanga moto.

Vipande vinakaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Sufuria lazima iwe wazi kila wakati.

Jinsi ya kaanga fillet na steaks kwenye jiko la polepole

Hivi karibuni, imekuwa mtindo kupika sahani kwenye jiko la polepole. Unaweza pia kaanga samaki ndani yake, ambayo wengi hawajui, kwa sababu mara chache hujifunza maelekezo kwa ukamilifu.

Ili kupika nyama ya samaki kwenye jiko la polepole, utahitaji:

• Steaks kadhaa.
• Jozi ya mayai ya kuku.
• Karibu 100 g ya unga.
• Vijiko vichache (si zaidi ya 5) vya mafuta ya mboga.

Kutoka kwa viungo, unaweza kutumia chumvi na pilipili ya ardhini.

Jinsi ya kupika kwa usahihi:

1. Kwanza kabisa, unahitaji suuza steaks na kavu na kitambaa cha karatasi.
2. Kila kipande hutiwa na manukato pande zote.
3. Mayai hupigwa kwenye bakuli la kina.
4. Unga huandaliwa kwenye sufuria isiyo na kina.
5. Multicooker huwashwa kwa modi ya "Frying" au "Baking", baada ya hapo mafuta ya mboga hutiwa kwenye bakuli la multicooker.
6. Vipande vya nyama vimevingirwa pande zote katika unga, katika mayai yaliyopigwa na tena katika unga.
7. Baada ya hayo, vipande vimewekwa kwenye bakuli la multicooker iliyowaka moto na kupikwa hadi ukoko wa dhahabu unaovutia uonekane.

Ni muhimu kujua! Katika mchakato wa kupikia, usifunge kifuniko cha multicooker, vinginevyo sahani itageuka kuwa tofauti kabisa.

Fillet ya kambare iliyopikwa kwenye foil na mboga

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa baadhi ya bidhaa. Kwa mfano:

• Fillet ya samaki, takriban gramu 400.
• Jibini ngumu - karibu 180 g.
• Karoti nne za ukubwa wa kati.
• Kitunguu kimoja (ikiwezekana nyekundu).
• Pilipili nyeusi iliyokatwa - karibu 5 g.

Teknolojia sahihi ya maandalizi:

1. Fillet hukatwa vipande vipande vya saizi kubwa.
2. Vipande vilivyotayarishwa hupigwa pande zote na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, baada ya hapo huwekwa kwenye foil.
3. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye pete za nusu.
4. Karoti pia hupunjwa na kung'olewa kwenye grater.
5. Baada ya hayo, mboga hukaanga kwenye sufuria na kuweka juu ya fillet.
6. Jibini ngumu huvunjwa (pia kwenye grater) na kuweka juu ya mboga.
7. Sahani iliyoandaliwa imefungwa kwenye foil na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka.

Kabla ya kuanza kupika, oveni huwaka moto kwa joto la angalau digrii 180 na kisha tu karatasi ya kuoka iliyo na sahani huwekwa ndani yake kwa dakika 40.

Sahani iliyokamilishwa hutumiwa na mchuzi wa cream ya vitunguu, na viazi za kuchemsha, pamoja na mchele au Buckwheat, zinafaa kama sahani ya upande.

Supu kutoka kwa samaki wa paka

Ili kutengeneza supu ya kabichi, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Maji safi - 3 lita.
• Sio karoti kubwa.
• Sio balbu kubwa.
• Jani la Bay, majani 4.
• Pilipili nyeusi - mbaazi 7.
• Chumvi ladha.

Mbinu ya kupikia supu ya samaki:

1. Maji hutiwa ndani ya sufuria na kuweka moto.
2. Vipande vya samaki huwekwa kwenye maji ambayo bado hayajachemshwa.
3. Maji yanapochemka, baada ya dakika 10 moto hupunguzwa na chumvi, pilipili na jani la bay huongezwa kwenye mchuzi.
4. Mboga hupigwa na kuosha vizuri.
5. Vitunguu havikatwa kwenye cubes kubwa, kama viazi, na karoti hukatwa kwenye grater.
6. Vipande vya samaki huondolewa kwenye mchuzi, na mchuzi yenyewe huchujwa kwenye ungo mzuri.
7. Vipande vya samaki huondoa mifupa.
8. Mboga yote huwekwa kwenye mchuzi na kupikwa kwa muda wa dakika 15 juu ya moto mdogo.
9. Baada ya hayo, vipande vya samaki vinarudishwa kwenye sahani na sahani hupikwa kwa dakika 12 nyingine.

Unaweza kuboresha ladha ya supu kwa kuongeza viungo vya ziada kwa samaki ndani yake, huku ukichukuliwa kwa nguvu, haupaswi, ili usisumbue ladha ya sahani yenyewe.

Vipandikizi vya kambare

Ili kupika mikate ya samaki, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• Fillet ya samaki - karibu kilo 1.
• Balbu kadhaa za ukubwa wa kati.
• Karafuu kadhaa za vitunguu.
• Wanga wa viazi - kuhusu gramu 30.
• Mikate ya mkate - ndani ya gramu 200.
• Kuhusu 100 ml ya maziwa.

Utahitaji pia chumvi na pilipili ya ardhini ili kuonja.

Sahani imeandaliwa kama ifuatavyo:

1. Fillet inakaguliwa kwa mifupa na, ikiwa ni lazima, mifupa huondolewa.
2. Mboga husafishwa na kuosha.
3. Viungo vyote hupitishwa kupitia grinder ya nyama.
4. Maziwa na wanga, pamoja na viungo, huongezwa kwa samaki ya kusaga, baada ya hapo mchanganyiko umechanganywa kabisa.
5. Breadcrumbs hutiwa kwenye sahani ya kina.
6. Vipandikizi huundwa kutoka kwa samaki waliopangwa tayari, baada ya hapo huvingirwa kwenye unga na mkate.
7. Baada ya hayo, cutlets huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga.
8. Tanuri huwaka kwa joto la digrii 180 na karatasi ya kuoka yenye bidhaa za kumaliza nusu imewekwa ndani yake.
9. Baada ya nusu saa, wakati ukoko wa dhahabu unaonekana kwenye cutlets, karatasi ya kuoka pamoja nao hutolewa nje ya tanuri.

Kama sheria, mikate ya samaki haigeuki wakati wa kupikia, kwani inaweza kupoteza muonekano wao wa soko, ikigawanyika katika vipande vidogo.

Sahani hutumiwa kwenye meza na cream ya sour, pamoja na viazi zilizochujwa.

Kichocheo cha cutlets catfish ni maarufu sana kwa mama wa nyumbani.

Faida na madhara ya nyama ya kambare

Nyama ya kambare inatofautishwa na maudhui ya juu ya protini (hadi 20 g kwa 100 g ya nyama), ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili wa binadamu. Kwa kuongeza, nyama ya kambare ni mafuta, hivyo haifai kwa kupikia sahani za chakula. Thamani ya nishati ya sahani za kambare ni takriban 145 kcal kwa 100 g ya bidhaa.

Kama dagaa wote, nyama ya kambare ina afya kabisa kwa sababu ina vitamini na madini. Kwa hiyo, samaki lazima wawe mara kwa mara ili kujaza mwili na vipengele muhimu muhimu.

Kwa bahati mbaya, sio aina zote za watu wanaweza kufaidika na kambare. Inaweza kuwa na madhara kwa wale ambao wana mwelekeo wa athari za mzio au ambao wana uvumilivu wa kibinafsi kwa dagaa.

Samaki huyu anachukuliwa kuwa muhimu zaidi wakati amepikwa kwa kuchemsha au kuoka. Katika kesi hii, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya takwimu yako.

Kwa maneno mengine, samaki wa paka wanaweza kupikwa kwa kutumia teknolojia za kawaida. Kwa hiyo, matatizo na maandalizi ya sahani kutoka kwa samaki hii haipaswi kutokea. Kwa wale ambao bado hawajaamua kujaribu samaki hii ya kipekee, tunaweza kupendekeza kuifanya, kwa sababu unapata sahani za kitamu kabisa.

Hitimisho

Kambare ni samaki anayevutia na mwonekano wa kutisha. Ikiwa unaona samaki hii kwa macho yako mwenyewe, basi hamu ya kupika sahani kutoka kwake inaweza kutoweka mara moja. Samaki pia ana jina la pili - "mbwa mwitu wa bahari". Samaki huyu ana mdomo mkubwa na meno mengi makali. Licha ya mwonekano huo usiovutia, ladha ya nyama yake sio duni kwa spishi za samaki za thamani. Kwa hivyo, wapishi huandaa sahani za kipekee na za kitamu kutoka kwa samaki wa paka. Kama sheria, wapishi wenye uzoefu wanajua jinsi ya kupika nyama ya samaki wa paka, kwani ni huru katika muundo. Ikiwa imepikwa vibaya, unaweza kuharibu sahani tu, na kuibadilisha kuwa misa kama ya jelly na ladha isiyoeleweka.

Wapishi wenye uzoefu kila wakati hukata samaki wa paka katika vipande vikubwa, baada ya hapo lazima kupikwa kwa kugonga au kuchemshwa kwa maji ya chumvi kwa dakika 10. Katika kesi hiyo, vipande vya nyama daima huhifadhi sura yao na kupikia zaidi hauhitaji chochote maalum.

Kuna mapishi mengi ya kupikia samaki wa paka, lakini yote hayahitaji kiasi kikubwa cha viungo, inatosha kupata na pilipili na maji ya limao. Unaweza pia kununua samaki wa paka wa kuvuta sigara kwenye duka. Bidhaa hii ni maarufu sana.