nyama

Orodha ya aina ya nyama

Nakala za nyama

Kuhusu nyama

nyama

Nyama ni chakula kinachopendwa katika familia nyingi, haswa katika maeneo baridi. Tutagundua ni aina gani za nyama zipo, jinsi ya kuchagua bidhaa bora, ni mara ngapi unaweza kula chakula cha nyama

 

Nyama ni jamii pana ya bidhaa, tishu za misuli ya mnyama yeyote anayeweza kusindika na kutayarishwa kwa njia nyingi tofauti. Usindikaji sahihi ni muhimu sana, kwani hata nyama yenye afya inaweza kubadilishwa kuwa chakula hatari kwa afya.

Jambo muhimu zaidi katika nyama yoyote ni idadi kubwa ya protini ya wanyama. Inayo asidi ya amino, ambayo zingine ni muhimu kwa mwili wetu.

Kulingana na aina ya nyama, njia ya utayarishaji na hata umri wa mnyama, mali zake pia hutofautiana sana. Aina kuu za nyama: nyekundu, nyeupe na kusindika (kuvuta, kukausha, nk).

Nyama nyekundu ina chuma nyingi, kwa sababu ambayo ina rangi hii. Inajumuisha nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, nyama ya farasi. Nyama nyeupe ni lishe zaidi na inayeyuka, lakini hakuna chuma nyingi ndani yake. Hii ni nyama ya kuku - kuku, goose, Uturuki.
Nyama na vyakula vya kusindika vyenye utata sana - sausage, sausages, na vitoweo vingine. Usindikaji kama huo unaonyesha ladha ya nyama kadri inavyowezekana, inafanya iwe mkali na "ya kuongeza nguvu" kwa sababu ya wingi wa chumvi, viungo na viongeza vingine. Kwa idadi ndogo, bidhaa kama hiyo haitadhuru, lakini wakati wa kuchagua nyama iliyosindikwa, unahitaji kuwa mwangalifu iwezekanavyo. Ni katika ladha ambayo hatari inayowezekana iko.

Faida za nyama

Mbali na protini yenye thamani, nyama yoyote ina vitamini B vingi. Ni muhimu kwa kazi ya usawa ya mifumo yote ya mwili. Wanashiriki katika malezi ya seli za damu, katika michakato ya kimetaboliki, katika kazi ya ubongo.

Kuna zinki nyingi na seleniamu kwenye nyama. Wanasaidia mfumo wa kinga na wana athari ya antioxidant. Selena hupatikana zaidi katika nyama ya kuku.

Phosphorus ni muhimu kwa tishu mfupa, inawajibika kwa wiani wake. Kwa ukosefu wa fosforasi, mifupa inaweza kuwa brittle, osteoporosis na kupindika kwa mgongo. Kula protini ya wanyama mara kwa mara imeonyeshwa kupunguza hatari ya kuvunjika kwa hadi 70%. Kwa ukosefu wa nyama katika lishe, wanawake walio na hedhi mara nyingi wanakabiliwa na mabadiliko ya kuzorota kwa tishu za mfupa.

Nyama, haswa nyama nyekundu, inajulikana kwa uwezo wake wa kupambana na upungufu wa damu. Hii ni shukrani inayowezekana kwa chuma na vitamini B, ambazo zinahitajika kwa usanisi wa seli nyekundu za damu. Matumizi ya nyama mara kwa mara hupunguza hatari ya upungufu wa damu wa B12 na upungufu wa damu.
Chakula cha nyama ni muhimu haswa kwa wanariadha, watoto na watu wanaopona kutokana na operesheni kali na majeraha. Protini inachangia usanisi wa asidi yake ya amino na ukuzaji wa misuli, ambayo husaidia kulinda dhidi ya ukosefu wa tishu za misuli. Kudhoofika kwa misuli humfanya mtu dhaifu, dhaifu, na husababisha magonjwa mengine makubwa.

Madhara ya nyama

Ni muhimu kuzingatia sifa zako mwenyewe na vizuizi vya kiafya. Ili kufanya hivyo, unahitaji kushauriana na daktari wako. Kwa kuwa katika magonjwa mengine (kwa mfano, gout), nyama ni marufuku, hata bidhaa bora zaidi inaweza kuwa na madhara.
Mara nyingi, nyama husababisha athari ya mzio, haswa nguruwe. Labda mzio haukuwa hata kwa chakula cha nyama, lakini kulisha viongezeo na viuatilifu ambavyo vilipewa wanyama kwenye shamba. Kwa sababu hii, ni muhimu kutoa nyama kwa watoto kidogo kidogo na kwa uangalifu sana. Bora kuanza na aina ya lishe - sungura, Uturuki.

Kila kitu ni nzuri kwa kiasi, na nyama sio ubaguzi. Imethibitishwa kuwa ulaji wa nyama nyekundu mara kwa mara, haswa nyama iliyokaangwa, husababisha saratani sio tu ya umio, tumbo na utumbo, lakini pia tezi ya Prostate, figo na hata kifua.

Wanasayansi nchini Uswizi wamethibitisha uhusiano kati ya craze ya nyama iliyosindikwa (sausage, sausages) na magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, na pia ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili. Wataalam wengine hata wanataja takwimu - hatari huongezeka kwa 2%. Vyakula anuwai vya kusindika nyama mara nyingi huwa na rangi, viboreshaji vya ladha, na protini ya soya. Hii ina athari mbaya kwa afya kwa ujumla, kwa hivyo unahitaji kusoma kwa uangalifu muundo huo.

Pia, kula chakula cha nyama bila kudhibitiwa husababisha ugonjwa wa kunona sana na kukasirika kwa matumbo. Kwa kuwa nyama ni bidhaa yenye kiwango cha juu cha kalori.

Jinsi ya kuchagua nyama inayofaa

Ni bora kununua nyama iliyopozwa kutoka kwa wazalishaji wanaoaminika. Nyama kama hiyo italeta faida kubwa katika fomu ya kuchemsha, iliyokaushwa na iliyooka. Chaguo mbaya zaidi kwa kupikia sahani za nyama ni kukaanga kwenye mafuta. Wakati wa mchakato wa kupikia, mchanganyiko mwingi wa sumu huundwa. Baadhi yao yanaweza kutengwa - ni kutoka kwa hii kwamba mila ya kula choma na glasi ya divai ilienda, kwani inaharibu sumu zingine. Lakini zingine za kansa zinabaki, kwa hivyo ni bora sio kujaribu hatima.
Haupaswi kula nyama mbichi au isiyopikwa sana, kwani mabuu ya vimelea hubaki katika fomu hii. Hata kufungia kwa awali hakuui minyoo yote.

Unahitaji kuwa mwangalifu haswa wakati wa kuchagua vyakula vya nyama: sausages, pates, ham, nk Bidhaa nzuri ya kumaliza nusu sio hatari, lakini pia itagharimu sana. Kwa hivyo, ili kuokoa pesa, wazalishaji wengi hutumia taka ya nyama, protini za mboga, na ladha. Hii hukuruhusu kupunguza gharama ya bidhaa na, kwa msaada wa viongeza vya bandia, fanya ladha iwe ya kupendeza. Wakati wa kusoma muundo, chagua vyakula vya nyama ambapo, pamoja na nyama na viungo, kuna kiwango cha chini cha viungo vya nje.

Acha Reply