Kuku

Orodha ya Kuku

Nakala za kuku

Kuhusu Kuku

Kuku

Nyama ya kuku inachukuliwa kuwa na afya na lishe (sio aina zote na sio sehemu zote za kuku). Mbali na protini, ina mafuta, collagen. Vitamini A, B, C, D, E, PP, pamoja na chuma na zinki pia ziko kwenye bidhaa. Kulingana na mahali pa kukaa ndege, nyama kama hiyo imegawanywa katika vikundi 2: vya nyumbani na mchezo. Mwisho haipatikani sana katika lishe ya kila siku, kwani inahusu kitoweo.

Kwa sasa, nyama ya kuku ni mara nyingi zaidi katika kikapu cha walaji ikilinganishwa na nyama ya ng'ombe, nyama ya farasi na kondoo, kutokana na thamani ya bei na ladha na mali muhimu. Ni kawaida kurejelea bidhaa za kuku kama bidhaa kutoka kwa nyama ya kuku au haswa kutoka kwake na bidhaa za nyama, kichocheo chake ambacho ni pamoja na nyama ya kuku, hata ikiwa sio kiungo kikuu. Kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa hizo, nyama ya kuku, bata, bata bukini, bata mzinga, quails hutumiwa, pamoja na malighafi nyingine za chakula zilizopatikana wakati wa usindikaji wa kuku na wanyama wa shamba na kutofautishwa na muundo wao wa kemikali.

Jambo muhimu zaidi katika nyama ya kuku ni protini. Katika nyama ya kuku na Uturuki, ni karibu 20%, katika goose na bata - kidogo kidogo. Kwa kuongezea, ina asidi ya mafuta ya polyunsaturated kwa kiwango kikubwa kuliko aina zingine za nyama, kwa sababu ambayo sio tu ya kufyonzwa na mwili, lakini pia husaidia kuzuia ischemia, infarction ya myocardial, kiharusi, shinikizo la damu, na pia kudumisha kawaida kiwango cha metaboli na kuongeza kinga.

Nyama ya kuku ina protini zaidi kuliko aina nyingine yoyote ya nyama, wakati mafuta yake hayazidi 10%. Kwa kulinganisha: nyama ya kuku ina 22.5% ya protini, wakati nyama ya Uturuki - 21.2%, bata - 17%, bukini - 15%. Kuna protini hata kidogo katika ile inayoitwa "nyekundu" nyama: nyama -18.4%, nyama ya nguruwe -13.8%, kondoo -14.5%. Lakini inapaswa kusisitizwa kuwa protini ya nyama ya kuku ina 92% ya amino asidi muhimu kwa wanadamu (katika protini ya nyama ya nguruwe, kondoo, nyama ya ng'ombe - 88.73% na 72%, mtawaliwa).

Kwa kiwango cha kiwango cha chini cha cholesterol, nyama ya kuku ya kuku, inayoitwa "nyama nyeupe", ni ya pili kwa samaki. Katika nyama ya ndege wa ndege (bukini - 28-30%, bata - 24-27%), kama sheria, kuna mafuta zaidi, wakati kuku kuku kuna 10-15% tu. Nyama ya kuku ina kiasi kikubwa cha vitamini B2, B6, B9, B12, kutoka kwa madini - fosforasi, sulfuri, seleniamu, kalsiamu, magnesiamu na shaba.

Nyama ya kuku ni karibu ulimwengu wote: itasaidia na magonjwa ya tumbo na asidi ya juu na ikiwa ni ya chini. Nyuzi laini, laini za nyama hufanya kama bafa ambayo huvutia asidi nyingi katika ugonjwa wa tumbo, ugonjwa wa tumbo, na kidonda cha duodenal.

Tabia maalum ya nyama ya kuku haiwezi kubadilishwa kwa njia ya mchuzi ulio na vidonge - na usiri uliopunguzwa, hufanya tumbo "lavivu" kufanya kazi. Nyama ya kuku ni moja ya rahisi kuchimba. Ni rahisi kumeng'enya: nyama ya kuku ina tishu kidogo za kuunganika - collagen kuliko, kwa mfano, nyama ya nyama. Ni nyama ya kuku ambayo ni sehemu muhimu ya lishe ya lishe kwa magonjwa ya njia ya utumbo, ugonjwa wa kisukari, fetma, na pia kwa kuzuia na kutibu magonjwa ya moyo. Kwa kuongeza, nyama ya kuku, licha ya kiwango cha juu cha protini, ni kalori ya chini kabisa.

Nyama ya kuku huchemshwa, kukaushwa, kukaangwa, kuoka, cutlets na sahani zingine nyingi za kitamu na zenye afya hufanywa. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kukumbuka kuwa karibu nusu ya vitamini hupotea wakati wa matibabu ya joto, kwa hivyo kila aina ya saladi, wiki na mboga mpya ni nyongeza nzuri kwa sahani za kuku. Sauerkraut na goose au bata pia ni nzuri.

1 Maoni

Acha Reply