Viungo Kuku iliyojaa au minofu ya mchezo
kuku | 53.0 (gramu) |
ini ya ndama | 45.0 (gramu) |
mafuta ya nguruwe | 13.0 (gramu) |
karoti | 4.0 (gramu) |
mzizi wa celery | 2.0 (gramu) |
vitunguu | 4.0 (gramu) |
madhara | 5.0 (gramu) |
nutmeg | 0.5 (gramu) |
pilipili nyeusi | 0.02 (gramu) |
gelatin ya kula | 2.0 (gramu) |
Kupamba mboga 9 | 50.0 (gramu) |
Mchuzi wa mayonnaise | 30.0 (gramu) |
Mizizi iliyokatwa, vitunguu na ini ni kukaanga kwenye bakoni, kisha bidhaa za kukaanga hupitishwa mara mbili kupitia grinder ya nyama na gridi nzuri. Poda ya nutmeg, pilipili, Madeira huongezwa kwa kusaga na kuchanganya vizuri. Ini ya veal inaweza kubadilishwa na ini ya kuku. Juu ya fillet iliyosafishwa na iliyopigwa nyembamba ya kuku au mchezo, nyama ya kusaga imewekwa, kingo za fillet zimefungwa, zipe sura ya silinda na chemsha hadi zabuni. Kisha ni kilichopozwa na jelly hutiwa na safu ya 1-2 mm, iliyofanywa kutoka mchuzi wa kuku na kuongeza ya gelatin. Vipande 1-2 kwa kila huduma. Kware na ndege weusi, ambao wana uzito wa wastani wa g 50, hutolewa kwa vipande 2-3 kwa kila huduma.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
Thamani ya kalori | Kpi 335.4 | Kpi 1684 | 19.9% | 5.9% | 502 g |
Protini | 17 g | 76 g | 22.4% | 6.7% | 447 g |
Mafuta | 27.1 g | 56 g | 48.4% | 14.4% | 207 g |
Wanga | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 0.8% | 3590 g |
asidi za kikaboni | 0.3 g | ~ | |||
Fiber ya viungo | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
Maji | 88.1 g | 2273 g | 3.9% | 1.2% | 2580 g |
Ash | 1.6 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamini A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 29.8% | 100 g |
Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
Vitamini B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
Vitamini B2, riboflauini | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 11.6% | 257 g |
Vitamini B4, choline | 47.4 mg | 500 mg | 9.5% | 2.8% | 1055 g |
Vitamini B5, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
Vitamini B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
Vitamini B9, folate | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 g |
Vitamini B12, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3% | 1000 g |
Vitamini C, ascorbic | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 2.7% | 1111 g |
Vitamini D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 11.1% | 268 g |
Vitamini H, biotini | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
Vitamini PP, NO | 6.722 mg | 20 mg | 33.6% | 10% | 298 g |
niacin | 3.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potasiamu, K | 312.5 mg | 2500 mg | 12.5% | 3.7% | 800 g |
Kalsiamu, Ca | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2584 g |
Silicon, Ndio | 7.3 mg | 30 mg | 24.3% | 7.2% | 411 g |
Magnesiamu, Mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 2.4% | 1246 g |
Sodiamu, Na | 85.7 mg | 1300 mg | 6.6% | 2% | 1517 g |
Sulphur, S | 97.1 mg | 1000 mg | 9.7% | 2.9% | 1030 g |
Fosforasi, P | 261.7 mg | 800 mg | 32.7% | 9.7% | 306 g |
Klorini, Cl | 51.1 mg | 2300 mg | 2.2% | 0.7% | 4501 g |
Fuatilia Vipengee | |||||
Aluminium, Al | 94.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 65.8 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 24.7 μg | ~ | |||
Chuma, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 8.9% | 333 g |
Iodini, mimi | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.6% | 1923 g |
Cobalt, Kampuni | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 23.6% | 127 g |
Lithiamu, Li | 1.7 μg | ~ | |||
Manganese, Mh | 0.1633 mg | 2 mg | 8.2% | 2.4% | 1225 g |
Shaba, Cu | 94.6 μg | 1000 μg | 9.5% | 2.8% | 1057 g |
Molybdenum, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.2% | 1373 g |
Nickel, ni | 15.5 μg | ~ | |||
Kiongozi, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 34.8 μg | ~ | |||
Selenium, Ikiwa | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
Nguvu, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
Titan, wewe | 11.7 μg | ~ | |||
Fluorini, F | 62.5 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.5% | 6400 g |
Chrome, Kr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
Zinki, Zn | 1.2281 mg | 12 mg | 10.2% | 3% | 977 g |
Zirconium, Zr | 0.07 μg | ~ | |||
Wanga wanga | |||||
Wanga na dextrins | 3.6 g | ~ | |||
Mono- na disaccharides (sukari) | 1.3 g | upeo 100 г |
Thamani ya nishati ni 335,4 kcal.
- Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
- Vitamini H inashiriki katika usanisi wa mafuta, glycogen, kimetaboliki ya asidi ya amino. Ulaji wa kutosha wa vitamini hii inaweza kusababisha usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- silicon imejumuishwa kama sehemu ya kimuundo katika glycosaminoglycans na huchochea muundo wa collagen
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
- Kpi 238
- Kpi 98
- Kpi 841
- Kpi 35
- Kpi 34
- Kpi 41
- Kpi 163
- Kpi 556
- Kpi 255
- Kpi 355
- Kpi 629