Yaliyomo
Katika mwezi mzima wa Juni, mji wa Burgos wa Aranda de Suero utasherehekea siku za tumbo karibu na nguruwe anayenyonya.
Hili tayari ni toleo la kumi na sita la Siku za Gastronomic za Mwanakondoo aliyechomwa, ambayo huadhimisha mji wa Aranda de Duero pamoja na mojawapo ya bidhaa zake bora za kuoanisha, Mvinyo wa Ribera del Duero.
Miezi iliyopita tulikuwa tumetaja sherehe kadhaa karibu na ng'ombe mdogo zaidi, katika nchi za Castilia, kama siku za utumbo wa mwana-kondoo huko Zamora na Valladolid, lakini sasa ni zamu ya Burgos.
Kwa hafla hiyo, taasisi tisa za ukarimu katika manispaa hiyo zimejiunga na sherehe hizo, na tayari zinapasha joto kuni katika oveni zao, ili kuweza kumpa mgeni katika mwezi mzima wa Juni, mchanganyiko bora wa bidhaa za msimu, kondoo wa kitamaduni aliyechomwa na bila shaka, mvinyo wa ndani.
Menyu maalum ambayo itatayarishwa na mshangao aliyepewa hafla hiyo, kama El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana na Mesones del Pastor, de la Villa na el Roble, zimewekwa katika bei moja kwa kila mtu. ya euro 37 na yaliyomo yatatofautiana kulingana na uanzishwaji.
Wale ikiwa kila mtu atachoma kondoo anayeitwa anayenyonya, ambayo sio zaidi ya mwana-kondoo anayenyonya, anayelishwa tu na maziwa ya mama wa kondoo kwa siku 15 za kwanza za maisha, kabla ya kuchinjwa, ambayo huipa nyama ladha kamili kamili na lishe yenye afya sana.
Kauli mbiu ya mikutano hii ni "Aranda ina ladha kama ... nguruwe anayenyonya na divai", na inataka kukuza shughuli za ukarimu wa ndani, na pia utalii wa mji huo, mzuri sana nyakati hizi chini ya ulinzi wa maduka ya kahawa.
Mikutano hiyo inakuzwa na Chama cha Wamiliki wa Hoteli ya Aranda y la Ribera (ASOHAR), na kama wafadhili ni ukumbi wa mji wa mji wa Aranda de Duero na Baraza la Udhibiti la Dhehebu la Mwanzo Ribera del Duero.
Kukamilisha orodha ya washirika, chapa za kienyeji za Lechuga de Medina na Torta de Aranda, zitatoa viunga bora kwenye meza kwa mwana-kondoo bora ambaye atatengenezwa kwenye oveni za mikahawa iliyotajwa hapo juu.
Aranda, Castellana na chakula kizuri.
Burgos ni ardhi ya Castile, na katika mabonde na mitaro ambayo mto Duero hunywesha, idadi ya watu walikaa karne nyingi zilizopita ambao walijua vizuri ni nini wangeweza kuuliza ardhi na vijijini kulisha ng'ombe wao na kwa hivyo kupata malighafi bora ambayo leo tunaonja.
Aranda ni moja wapo ya miji unayotembelea kwa utalii, kuweza kuhisi raha ya kula kwenye grills na mikahawa, nyama yake, bustani na Mvinyo hufanya utatu huu mzuri kuwezesha mada ambayo inatuhusu leo. Kondoo wa kuchoma, pamoja na maji, chumvi na siagi kidogo…
Gastronomy yake sio ngumu hata kidogo, ni spartan kweli, lakini sio ladha kidogo, kwenye mikate yake tunapata viungo vya kimsingi vya kuandaa na kuongozana na barbeque, kama keki ya mafuta, kwenye lettuce ya shamba inakua, ambayo inapeana upya na Inapunguza athari ya mafuta kinywani, ambayo hutoa nyama choma kwenye sufuria ya udongo ambapo imetengenezwa. Na kwa kuwa haikuweza kukosa kwenye meza nzuri, kinywaji bora kwa upatanisho wa Lechazo ni divai inayozalishwa na Mzabibu wa shamba lake, Tinto de la Ribera del Duero.
Maadili mengine ambayo yanachangia na kuinua Asado kwenye madhabahu ni sehemu za kondoo wa kondoo au mikate tamu ambayo tunaweza kuonja katika mikahawa iliyotajwa hapo juu, hapa chini tunakuachia kiunga cha wavuti ya kondoo aliyeokawa kutoka Aranda, ambapo unaweza kukutana kwa undani zaidi eneo lake katika manispaa na menyu waliyoandaa.