Asali iliyopendekezwa, njia za kupona
Upimaji, au fuwele, ni mali asili ya asali ya asili. Wakati huo huo, fuwele za sukari huundwa ndani yake, hatua kwa hatua zikikaa chini. Wakati wa crystallization, bidhaa haipotezi mali yake ya uponyaji, lakini wakati mwingine asali huwa ngumu ili iweze kukatwa kwa kisu. Kurudisha asali kwa hali ya kioevu sio ngumu.
Asali iliyopendekezwa, njia za kupona
Marejesho ya asali iliyokatwa
Unaweza kutengeneza asali iliyofunikwa na sukari na kukimbia tena kwa kuipasha moto. Ni bora kufanya hivyo na umwagaji wa maji. Chukua sufuria mbili za kipenyo tofauti, mimina maji kwa moja kubwa na uweke moto. Maji yanapochemka, weka ndogo kwenye sufuria kubwa ili kiwango cha maji kisifikie chini na sufuria yenyewe imefungwa vizuri kwenye vishikizo. Weka bakuli la asali kwenye sufuria ndogo na punguza moto, na weka asali kwenye umwagaji wa maji hadi itaanza kuyeyuka. Kumbuka kutazama kiwango cha maji. Mara tu asali inapokuwa kioevu tena, iondoe kwenye moto na uiruhusu ipoe. Huna haja ya kupasha asali kwa muda mrefu: ikiwa kuna mengi, ni bora kuiweka kwenye mitungi kadhaa na kuipasha moto kando. Hakikisha kuyeyusha asali juu ya moto mdogo - inapokanzwa kwa nguvu itanyima asali mali yake yote muhimu. Ikiwa una nafasi, angalia hali ya joto ya asali na kipima joto maalum - haipaswi kuzidi digrii 45. Kwa joto la juu, vitu ambavyo hutoa asali na mali yake ya dawa vitaharibiwa.
Haiwezekani kuzuia asali kuwa sukari - kwa kweli, ikiwa asali ni ya asili. Ikiwa asali iliyonunuliwa katika msimu wa joto haijaanza kupakwa baada ya miezi mitatu hadi minne, kuna uwezekano mkubwa, umeuzwa bandia au asali hii tayari imepata matibabu ya joto na imepoteza mali zake muhimu.
Kasi ya sukari ya asali pia inategemea hali ya hewa na msimu: ikiwa itavunwa katika msimu wa joto, itakuwa sukari haraka. Asali iliyokusanywa katika majira ya baridi na baridi, huangaza polepole zaidi kuliko kawaida. Asali inaweza kubaki kioevu kwa muda mrefu
Aina tofauti za asali hupigwa kwa viwango tofauti:
- honeydew hupigwa polepole zaidi, wakati mwingine hailingani kabisa. Ni aina nadra sana, ina mali isiyojulikana ya bakteria na inaweza kuwa na ladha isiyofaa ambayo inaweza kuondolewa kwa urahisi na joto. - Acacia huangaza polepole sana, nyepesi sana na ya uwazi; - asali kutoka kwa mimea ya melliferous ya cruciferous (radish, colza) huangaza haraka sana, wakati mwingine kwa siku chache; - pipi za karafuu polepole, ina harufu nzuri sana; - buckwheat huangaza polepole, wakati mwingine kwa mwaka au zaidi.
Asali nyingi inayopatikana kibiashara huvunwa kutoka kwa maua ya mimea mingi na ni mchanganyiko wa asali ya asili, iliyokatwa kwa miezi michache. Ili kupunguza kasi ya fuwele ya asali, ihifadhi kwenye chumba chenye joto (sio kwenye jokofu) na kwenye chombo kilichotiwa muhuri, ikiwezekana glasi, enamel au kauri.
Utasoma juu ya jinsi dagaa husafirishwa katika nakala inayofuata.