Yaliyomo
Ikiwa unapenda jibini kama vile ninaipenda, basi unajua kuwa inakwenda vizuri na divai, bia, pombe, matunda, mboga, mkate - na kila kitu kingine. Sababu ya hii ni anuwai na anuwai ya jibini, ambayo hukuruhusu kuchagua karibu mchanganyiko wowote wa ladha, maandishi na harufu. Jibini halitakuangusha hata ukikabidhi jukumu kuu na ukiamua kutumikia sahani ya jibini kabla, baada, au hata badala ya chakula cha jioni. Jambo kuu katika hii sio kukosea na chaguo, na ushauri wangu mdogo, natumai, utakusaidia kwa hili.
Unganisha kwa busara
Unaweza kuchagua jibini kwa njia tofauti. Kama sheria, kwenye sahani iliyokusanywa vizuri ya jibini kuna aina tofauti za jibini - ngumu, laini, laini, kutoka kwa ng'ombe, mbuzi, maziwa ya kondoo - lakini pia unaweza kutoa aina tofauti za aina moja. Jibini ngumu kama Parmesan zina muundo tofauti wa mchanga na ladha ya chumvi, kali. Semi-solid ni laini, lakini pia huhisi "nafaka" kwa sababu ya Enzymes zilizomo. Jibini zilizokatwa kama mozzarella zina muundo maridadi na ladha laini.
Mwishowe, usisahau juu ya jibini laini kama Camembert au Brie, na wakati wa kutumikia jibini la samawati, usitoe zaidi ya aina 1-2, vinginevyo zitatawala. Unaweza pia kujenga kwenye nchi ya asili ya jibini na utumie sahani ya jibini ya Ufaransa, Italia, au Uhispania, kwa mfano.
Jinsi ya kuwasilisha?
Ondoa jibini kutoka kwenye jokofu muda kabla ya kutumikia ili kuipasha joto la kawaida. Jibini ngumu hukatwa vizuri kwenye vipande nyembamba au cubes mapema, wakati jibini laini lililokusudiwa kueneza mkate linaweza kushoto likiwa zima. Panga jibini kwenye sahani ili wasigusane, waondoe vifurushi, lakini waache ukoko, na vinginevyo tumia busara na hali ya uzuri.
Kidogo ni bora, lakini bora
Wakati wa kupanga uteuzi wa jibini ambazo utawapa wageni wako, usikimbilie kwa wingi. Kwa kweli, hautahitaji aina zaidi ya 3-5 ya jibini, kwa hivyo zingatia sana ubora. Endelea kwa msingi wa 50 g kwa kila mtu, ikiwa huna mpango wa kutumikia chochote isipokuwa sahani ya jibini, au nusu sana ikiwa una chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni.
Kutunga kwa heshima
Jibini zilizotumiwa kwenye sinia la mbao pande zote na visu maalum zina hakika ya kufurahisha. Walakini, haupaswi kuwa na wasiwasi sana juu ya kununua zana hizi zote ikiwa hautazitumia mara nyingi vya kutosha - bodi ya kawaida ya kukata mbao na visu za kawaida zitafanya.
Marafiki bora
Licha ya ukweli kwamba jibini yenyewe hucheza violin ya kwanza hapa, hakika inapaswa kuongezewa na sahani inayofaa ya upande ili sahani ya jibini iang'ae kama almasi iliyofungwa. Je! Inapaswa kutumiwa nini na jibini? Kwanza, mkate - toast, vipande vya baguette au mkate wa rye, mkate wa crisp au crackers - fanya ushirika mzuri wa jibini. Inakwenda vizuri na zabibu na matunda mengine, kavu au safi - maapulo, peari, tini na tende. Karanga zilizokaanga kidogo na asali haziumi.
Jibini na divai
Unaweza kuandika nakala nzima juu ya sheria za kuchanganya jibini na divai, lakini unachohitaji kujua kuanza ni sheria kadhaa rahisi. Kwanza, huwezi kwenda vibaya ikiwa unaamua kuchanganya jibini na divai iliyotengenezwa katika mkoa huo huo (au angalau nchi moja), kwa hivyo ni busara kujenga juu ya kanuni hii katika majaribio zaidi. Pili, chagua divai zaidi ya tanini kwa jibini ngumu, na vin laini zaidi kwa jibini na ladha nyepesi. Tatu, divai sio lazima iwe nyekundu - mozzarella, brie na gouda huenda vizuri na divai nyeupe kavu, fontina, Roquefort na provolone na divai nyeupe tamu, na champagne na divai inayong'aa huenda vizuri na cambozol na jibini sawa. kwa wale ambao wanathubutu kujenga sahani ya jibini kwa watu 25-50, na wanataka kuifanya iwe maridadi na ya kushangaza.