Yaliyomo
Baada ya kufanikiwa bila mafanikio, kama miaka mitatu iliyopita, leo dhana inarudi sana, kama njia ya kuhakikisha biashara nyingi katika tasnia ya upishi na uzinduzi wa zingine.
Kwa kweli, tuko hapa kukuambia jinsi wanavyofanya kazi na ambao ndio watoaji bora wa huduma hii. Majina ni anuwai: jikoni katika wingu, jikoni za roho, jikoni zilizofichwa, jikoni halisi…
Dhana hiyo sio mpya kama wengine wanavyofikiria. Njia hii ya biashara ilionekana mnamo 2018, bila msisimko mkubwa kwa wafanyabiashara katika sekta ya upishi, ambao hawakupata faida ambazo leo zinafanya hali hii kuwa biashara yenye mafanikio katika jikoni kwenye wingu.
Lakini mnamo 2020, vizuizi vilivyowekwa na shida ya kiafya, ambavyo viliathiri sana sekta za hoteli na mikahawa, jikoni za roho zinaonekana kama njia halali na hata inayopendelewa, kwa kuunda biashara mpya, kufunguliwa kwa zingine au upanuzi wa huduma kama vile utoaji.
Jikoni za wingu ni nini?
Kwa asili, jikoni za roho ni nafasi za kukuza shughuli za mgahawa, lakini bila miundombinu ya kuhudumia wateja wa ana kwa ana.
Madhumuni ni kutoa nafasi, iliyo na vitu vyote vya zamani, mashine, zana na zana, muhimu kwa kutengeneza bidhaa za chakula, ambazo zitawasilishwa nyumbani, kwa kawaida kupitia jukwaa la teknolojia ya tatu, kama UberEats au DoorDash, kutaja chache zinazojulikana.
Kwa sababu dhana hiyo inabadilika kila wakati, bado kuna mkanganyiko na modeli zingine ambazo, ingawa zinaweza kuonyesha kufanana, hakika haziwakilishi jikoni la roho. Ni kesi ya "Migahawa halisi", ambazo sio jikoni halisi, au kwenye wingu, au vizuka.
Jikoni za roho, kwa kweli, peke yao sio chochote. Sio kitu zaidi ya safu ya jikoni, ambazo ziko ndani ya jengo moja, na ambazo ziko tayari kutumiwa na wale wanaozihitaji.
Kawaida, muundo umeundwa na vitu vitatu vya msingi:
- Mkahawa, au chapa, ambayo ina Jifunze-jinsi ya kuandaa sahani, kichocheo au uzoefu tu na mguso wa siri kwa utayarishaji wa aina fulani ya chakula.
- Jikoni ya roho: hii ni kampuni ambayo imechukua jengo, nyumba au mali kubwa ya kutosha kuweka idadi fulani ya vifaa vya jikoni, huru, kamili, na mabaki yote, zana na mashine muhimu kwa maandalizi. ya kila aina ya vyakula.
- Msambazaji wa teknolojiaJukwaa ambalo lina uwezekano wa kuanzisha mawasiliano kati ya mteja wa mwisho na mgahawa au chapa, kutuma maagizo haraka na kwa wakati unaofaa, na kusimamia ukusanyaji kwa niaba ya mkahawa uliowakilishwa, kwa makubaliano yaliyosainiwa hapo awali.
Washiriki hawa watatu katika mtindo huu wa biashara sio sawa kila wakati. Chapa ya Piza "Yetu", kwa mfano, unaweza kutumia jikoni za roho kutoka "Jikoni katika Wingu SL", Jumatatu, Jumatano na Alhamisi. Jumanne, Ijumaa na Jumamosi, tumia jikoni za "Jikoni Nyeusi ”, kwa sababu eneo lake ni mkakati zaidi kwa wateja ambao kawaida huweka maagizo siku hizo.
Wakati wa siku ambazo "Yetu" haitumii vifaa ambavyo kwa kawaida hukodisha kwa “Jikoni katika Cloud SL ", Sahani za mikahawa mingine, maduka ya keki, mikate, n.k. zimetayarishwa hapo.
Kwa hivyo, kwa upande mmoja, jikoni ya roho kama kitu, au kama usanikishaji wa pekee, ni nafasi tu inayofaa ya kupikia, ambayo inapaswa kutumiwa inahitaji tu kupata mahali hapo watu wanaosimamia kupikia na viungo muhimu kwa utengenezaji wa vyombo. .
Lakini jikoni za roho, kama dhana ya biashara na kama kitengo cha uzalishaji, zinahitaji ushiriki wa watendaji wengine, kusanidi suluhisho kamili, ambayo ndiyo inayoitwa jikoni ya roho au jikoni kwenye wingu.
Kwa nini jikoni za wingu zinavutia leo?
Jikoni za Ghost zilipata ardhi kwa kasi kubwa mnamo 2020, bila shaka kwa sababu ya hali iliyowekwa na janga hilo. Bila dharura ya kiafya, inawezekana kwamba uporaji wa jikoni kwenye wingu ungekuwa polepole sana.
Vyakula vya dharura hufanya migahawa kufanya kazi kwa uwezo uliopunguzwa, na wateja wanazidi kuwa waangalifu wakati wa kula. Jikoni za roho ni njia ya mikahawa kugeuza vizuizi hivi kuwa fursa, kuchukua faida ya kuongezeka kwa maagizo ya uwasilishaji, bila ya kubeba gharama zilizowekwa za nafasi ya kulia ambayo haitajaza kamwe.
Kwa ujumla, jikoni za roho hutoa faida nyingi. Baadhi yao ni:
- Kichwa cha chini: katika mtindo huu wa biashara sio lazima kuwekeza katika fanicha, mapambo, gharama za uchapishaji wa menyu…
- Nyakati za kufungua haraka- Jikoni za Ghost zinahitaji tu kukodisha nafasi wanayohitaji, kwa muda uliokadiriwa, na kufanya uwanja kutokea mara moja.
- faraja: mikahawa inaweza kufanya kazi kwa raha, ikilipa tu wakati ambao watatumia.
- Kubadilika- Jikoni za wingu zinaweza kubadilika kwa usawa na mabadiliko ya hali ya soko au upendeleo wa wateja.
Jinsi ya kufungua jikoni la roho?
Sasa unajua ni nini, na ni nini unaweza kupata na jikoni kwenye wingu, uko tayari kuchunguza chaguzi ambazo soko linakupa. Tumechagua tovuti ambazo zitarahisisha njia yako:
Mlango wa Jikoni
Na Mlango wa Jikoni hautalazimika kusafiri jiji lako kutafuta jikoni za roho ambazo ziko tayari kukukodishia nafasi yao. Unahitaji tu kusajili eneo lako - msimbo wa zip au jiji - katika injini ya utaftaji rahisi sana, na tovuti hii inayofaa itakupa habari juu ya jikoni zote za roho zilizo karibu ili uweze kuanza biashara yako.
Ukanda wa Chakula
Sasa, ikiwa wazo lako ni kuwa na biashara yako mwenyewe ya jikoni ya roho, pamoja na mgahawa wako, Corridor ya Chakula ndio chaguo lako bora. Watashughulikia vifaa na usimamizi wa nafasi zako, ili utunze biashara yako tu.
Cuyna
Mwishowe, Cuyna anakupa jikoni ya roho unayohitaji, hapa nchini kwako. Ni mtandao wa jikoni iliyoundwa ili biashara za jadi ziweze kubadili mtindo huu mpya, kupunguza gharama za uwekezaji na kuzifanya ziweze kubadilika kwa hali yoyote isiyotarajiwa, kama ile ambayo tunapata sasa wakati wa dharura ya kiafya.