Baada ya jioni mbili za kupikia chakula cha jioni kwenye grill, nilitaka kukuambia jinsi ya kupika mboga kwenye grill kwa vitafunio rahisi na vya kujifurahisha. Bila shaka, kuna vitafunio vingi kwenye makaa ya mawe, mahali maalum huchukuliwa na shish kebab. Lakini leo tutazungumza juu ya vitafunio vya mboga: kofia za champignon (soma "hapa" kwa mapishi ya utayarishaji wao nyumbani), mahindi ya kuoka, mbilingani, nk.
Kama mazoezi yameonyesha, ili kupata uwiano bora wa joto, unene wa chakula, wakati wa kupikia, unahitaji tu kujaribu. Nitakuambia uzoefu wetu wa jana + kichocheo kilichoambiwa na mmiliki mkarimu wa dacha, ambapo tulijaribu kupika haya yote.
Champignons na cream ya sour
Tunachukua uyoga mwingi kama tunayo, safisha, uvunje miguu kwa uangalifu. Kata miguu vizuri, kata vitunguu vizuri (kiasi cha vitunguu ni kwa hiari yako, vitunguu 0,5 kwa kilo 0,5 ya uyoga), changanya yote na cream ya sour (300-400 ml kwa kilo 0,5 ya uyoga). uyoga). Ongeza chumvi, pilipili, unaweza wiki.
Kwa njia, ambaye haogopi kula champignons mbichi, unaweza kujaribu mchanganyiko huu - ni mzuri, pamoja na vitafunio.
Kisha sisi kujaza kofia na mchanganyiko huu (kidogo na kofia) na kuiweka kwenye gridi ya taifa juu ya makaa ya mawe. Joto ni la kati, waache kuoka hatua kwa hatua ili sio uyoga tu, bali pia "nyama iliyokatwa" - cream ya sour na vitunguu na miguu, kufikia utayari.
Uamuzi wa utayari - juisi hutolewa, uyoga hupigwa kwa urahisi na vidole (sio elastic), mchanganyiko hupungua na inakuwa homogeneous zaidi. Ni bora kula moto, bila michuzi yoyote, unaweza kuuma vodka, bia na vinywaji vingine ambavyo vinaweza kupatikana karibu na barbeque.
Biringanya iliyojazwa na ... kitu
Nitasema mara moja kuwa appetizer sio kwa kila mtu, kwa sababu fulani hakuna wapenzi wengi. Baadhi huoka eggplants nzima kwenye skewers au kwenye wavu, baada ya kufanya kupunguzwa juu yao. Sipendi sana chaguo hili, lakini kujaza kunavutia zaidi. Ili kuelewa jinsi ya kupika mboga kwenye grill kwa njia unayopenda, unapaswa kujaribu kufanya hivyo angalau kwa njia kadhaa.
Sisi kushoto vitunguu marinated katika apples na asali kutoka kuku. Kisha tukajaza biringanya nao. Tunafanya kupunguzwa kadhaa pamoja (3-5, kulingana na ukubwa), chumvi, pilipili, viungo, kila kitu. Na hapo tunaweka vitunguu vizuri (ikiwa ni taka, mboga, uyoga, mafuta ya nguruwe, nk). Hiyo yote, kuiweka juu ya makaa ya mawe (joto la kati-nguvu, chini ya kutosha) na kuoka hadi laini sana, ili juisi isimame na hakuna kando ngumu.
Eggplants ni bora ama na nyama au na mchuzi, kwa sababu wao ni "neutral" kabisa na wao wenyewe.
Nafaka iliyooka kwenye majani
Sijajaribu kuoka, labda wakati ujao. Ninaandika kulingana na hadithi: tunachukua / kununua mahindi, usikate majani, kuiweka moja kwa moja kwenye makaa ya mawe na kuoka. Ni bora kuchukua mahindi mchanga au sio mchanga sana (sio mzee), oka hadi laini zaidi au chini. Hebu jaribu 😉
Kweli, hii ni mapishi yote madogo ya vitafunio kwenye grill. Katika makala inayofuata nataka kukuambia jinsi ya kupika mboga kwenye grill katika foil, ikiwa ni pamoja na viazi na bacon na chipsi nyingine ladha. Pumzika vizuri, wasomaji wa Roma!