Kwa faida zote zisizo na shaka za nyama ya ng'ombe, nyama ya kondoo na kondoo, watu wetu wamekuwa wakipenda nyama ya nguruwe, na mama wa nyumbani walijua kupika. Mbavu za nguruwe, juisi na harufu nzuri, hii ni chakula cha kidemokrasia sana, sitaki kabisa kula kwa uma na kisu - tu kwa mikono yangu, nikifunga macho yangu kwa furaha.
Wakati wa kununua, zingatia rangi ya mbavu au brisket, ambayo pia inafaa kununua ikiwa, badala ya mbavu nzuri, wanajaribu kukuuzia mifupa na millimeter ya nyama. Rangi nyekundu ya nyama na mafuta meupe-theluji yanaonyesha kuwa mnyama huyo alikuwa mchanga, sahani hiyo itakuwa ya juisi na yenye kunukia.
Harufu yoyote, isipokuwa nyama safi, inapaswa kuonya na itakuwa sababu ya kukataa kununua. Ikiwa ulinunua mbavu zilizohifadhiwa, basi unahitaji kuziondoa polepole, kwenye rafu ya chini ya jokofu.
Kila mtu anaamua mwenyewe jinsi ya kupika mbavu za nyama ya nguruwe, kwa sababu hii ni karibu aina ya nyama, nzuri iliyochomwa na kuchemshwa, inayofaa kwa kuvuta sigara, kuchoma na kukaanga, nzuri kwenye grill na barbeque.
Mbavu za nguruwe zilizopakwa
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 1 kg.
- Vitunguu - meno 2
- Limau - 1 pcs.
- Asali - 1 tbsp. l.
- Kognac - 50 gr.
- Ketchup - 1 tbsp l.
- Mafuta ya mizeituni - 100 gr.
- Nyama ya nguruwe - 3-4 tbsp. l.
- Kijani - kwa kutumikia.
Suuza mbavu, futa filamu nyingi na mafuta, bila kukata, weka kwenye chombo, nyunyiza kwa ukarimu na kitoweo, mimina brandy na nusu ya mafuta. Sambaza vizuri marinade, ukigeuza mbavu mara kadhaa, uondoke kwa masaa 2-3. Preheat oveni hadi digrii 180, weka mbavu kwenye rack ya waya, weka karatasi ya kuoka chini yake, upika kwa dakika 20-25. Wakati huo huo, changanya zest ya limao na juisi iliyopatikana kutoka kwake, asali, mafuta ya mzeituni na kitunguu saumu kilichokatwa (unaweza kutumia vitunguu kavu, haichomi vizuri), toa mbavu, vaa glaze na uoka kwa nyingine 10- Dakika 15, kulingana na saizi yao. Chop na nyunyiza mimea safi kabla ya kutumikia. Mbavu za kichocheo hiki zinaweza kupikwa juu ya moto wazi.
Nguruwe za nguruwe na viazi
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 1 kg.
- Viazi - 0,9 kg.
- Mchuzi wa Soy - 2 Sanaa. l
- Mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.
- Nyama ya nguruwe - 1 tbsp. l.
- Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja.
Suuza mbavu za nguruwe, kata vipande vya shimo moja, kaanga kwenye mafuta kwa dakika 2-3, chaga na mchuzi wa soya, punguza moto na upike kwa dakika 5. Hamisha nyama kwenye sufuria au sufuria na chini nene, ongeza maji kidogo, kitoweo na uweke moto mdogo. Chambua viazi, kata vipande vikubwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, tuma kwa mbavu. Ongeza chumvi na pilipili, changanya kwa upole, ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo na upike kwa dakika 10-15. Jaribu kuchemsha nyama na viazi.
Mbavu ya nguruwe iliyochomwa kwenye bia
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 0,8 kg.
- Bia - 1 tbsp.
- Vitunguu - meno 3-4.
- Parsley ni rundo.
- Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.
- Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja.
Chop mbavu zilizooshwa, kaanga kwenye mafuta kwa dakika 4-6, ongeza vitunguu iliyokatwa na iliki, bia, chumvi na pilipili. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike kwa dakika 15-20, hadi mbavu ziwe laini. Kutumikia na kabichi iliyokatwa au viazi zilizochujwa.
Supu rahisi ya mbavu za nguruwe
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 0,5 kg.
- Viazi - pcs 3-4.
- Kijani - kwa kutumikia.
- Chumvi - kuonja.
Kata mbavu za nguruwe zilizooshwa na zilizosafishwa, ongeza maji baridi, chemsha, toa povu, punguza moto na upike kwa dakika 20-25. Chambua viazi na ukate kwenye cubes kubwa, tuma kwenye sufuria, chumvi na upike hadi viazi ziwe laini. Kutumikia uliinyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
Tafuta maoni zaidi na mapishi juu ya jinsi ya kupika mbavu za nguruwe katika sehemu yetu ya Mapishi.