Zabibu: faida na madhara kwa mwili

Ukweli kwamba matunda yaliyokaushwa ni bidhaa muhimu sana kwa wanadamu imethibitishwa kwa muda mrefu. Zabibu ni moja tu ya chipsi zinazopendwa zaidi kati ya matunda yaliyokaushwa kwa watu wazima na watoto. Haishangazi inachukua nafasi hiyo ya kuongoza, kwa sababu ina idadi kubwa ya mali muhimu na ina faida nyingi. Zabibu hubadilisha kikamilifu pipi, zina anuwai ya matumizi katika kupikia na dawa za jadi, na pia zina athari nzuri ya kuimarisha mwili wa binadamu.

Historia ya kuonekana kwa zabibu katika lishe

Tangu nyakati za zamani, zabibu zimetumika kimsingi kuunda kinywaji maarufu kama divai. Zabibu zilifanywa kwa bahati mbaya, kama matokeo ya ukweli kwamba mtu alisahau kuondoa mabaki ya zabibu, kufunikwa na kitambaa na kuweka kando mahsusi kwa ajili ya maandalizi ya kinywaji hiki maarufu. Wakati, baada ya muda, zabibu ziligunduliwa, tayari zilikuwa zimegeuka kuwa ladha inayojulikana kwetu na ladha tamu na harufu. 

Kwa mara ya kwanza, zabibu zilitengenezwa mahsusi kwa kuuzwa mnamo 300 KK. Wafoinike. Raisins hakuwa na umaarufu katika Ulaya ya kati, licha ya umaarufu wake katika Mediterania. Walianza kujifunza juu ya utamu huu katika karne ya XNUMX, wakati mashujaa walianza kuileta Uropa kutoka kwa Vita vya Msalaba. Zabibu zilikuja Amerika pamoja na wakoloni walioleta mbegu za zabibu huko. Katika Nchi Yetu, zabibu pia zilijulikana kwa muda mrefu, nyuma katika karne ya XNUMX-XNUMX, wakati nira ya Mongol-Kitatari iliwaleta kutoka Asia ya Kati. Walakini, kuna maoni kwamba hii ilitokea mapema, wakati wa Kievan Rus, kupitia Byzantium. 

Neno "zabibu" limekopwa kutoka kwa lugha ya Tatars ya Crimea, ambayo ni kutoka kwa neno "juzum", ambalo linamaanisha "zabibu". Katika , neno hili lilionekana katika karne ya XNUMX na lilimaanisha "zabibu zilizokaushwa", kwani bidhaa hii ilitolewa kwetu kwa fomu hii.

Faida za zabibu 

Faida za matunda yaliyokaushwa zilijulikana hata kwa babu zetu wa mbali, ambao walitumia sana katika kupikia na katika dawa za watu. Na kwa sababu nzuri, kwa sababu zabibu zina kiasi kikubwa cha virutubisho na vitamini. 

"Kwa mtazamo wa kwanza, zabibu ni chaguo kubwa la vitafunio, lakini ikiwa unahesabu kalori, unahitaji kuwa makini na ukubwa wa sehemu. 

Kwa yenyewe, zabibu zina kiasi kidogo cha vipengele muhimu: potasiamu, magnesiamu na chuma. Pia, zabibu ni antioxidant. Licha ya mali nzuri, ni muhimu kulipa kipaumbele kwa mchakato wa "kukausha" zabibu. Kwa mfano, zabibu nyeupe huhifadhi rangi yao ya dhahabu tu shukrani kwa vihifadhi kama vile dioksidi ya sulfuri, hakuna mazungumzo ya manufaa hapa. 

Wacha turudi kwenye kalori. Machache ya zabibu yana karibu kcal 120, lakini haina kueneza kwa muda mrefu, lakini inatoa tu kupasuka kwa muda mfupi wa nishati. Nini haiwezi kusema, kwa mfano, kuhusu ndizi nzima, ambayo ni amri ya ukubwa wa chini katika kalori. 

Ni bora kuchanganya zabibu na bidhaa nyingine: na jibini la jumba au kwa uji. 

Kama chanzo cha nishati ya haraka, zabibu zitakuja kwa manufaa kabla ya mtihani, mashindano, mazoezi au kutembea kwa muda mrefu, "anasema. mkufunzi wa mazoezi ya mwili, mshauri wa lishe Shigontseva Toma.

Gramu 100 za zabibu zina karibu 860 mg ya potasiamu. Aidha, ina macronutrients kama vile fosforasi, magnesiamu, kalsiamu, chuma, pamoja na vitamini B1, B2, B5 na PP (asidi ya nikotini). 

Zabibu zina athari ya manufaa sana kwa mwili na zina athari ya baktericidal, immunostimulating, sedative na diuretic. 

Athari ya sedative ya zabibu inaelezewa kwa urahisi na maudhui ya asidi ya nicotini na vitamini B1, B2 na B5 ndani yake, ambayo ina athari ya kupumzika kwenye mfumo wa neva na hata kuboresha usingizi. 

Potasiamu, ambayo ni matajiri katika zabibu, ina athari ya manufaa juu ya kazi ya figo na hali ya ngozi. Ina athari ya diuretiki, ambayo husaidia kuondoa vitu vyenye sumu kutoka kwa mwili.

Decoction ya zabibu ni muhimu sana kwa magonjwa ya kupumua, kwa sababu vitu vilivyomo ndani yake vina athari ya immunostimulating na baktericidal kwenye mwili, na hivyo kuongeza kasi ya kupona. 

Zabibu husafisha damu, kusaidia na magonjwa ya moyo, kurejesha wanariadha baada ya dhiki kubwa, kuamsha ubongo na kuharakisha kifungu cha msukumo wa ujasiri. Kwa kuongezea, matumizi ya zabibu husaidia kuamsha utengenezaji wa hemoglobin, kurekebisha mchakato wa hematopoiesis, kurejesha utendaji wa moyo, kuimarisha mishipa ya damu, kuzuia ukuaji wa caries, na kuimarisha enamel ya jino. 

Na hata hivyo, shukrani kwa zabibu, unaweza kuondokana na migraines na unyogovu, kuboresha usingizi na kuboresha hali ya jumla ya mwili. 

Muundo na maudhui ya kalori ya zabibu

Madhara ya zabibu

Zabibu zina idadi kubwa ya faida na mali muhimu. Hata hivyo, bidhaa hii ni ya juu sana katika kalori, hivyo unahitaji kudhibiti kwa uangalifu kiasi cha matumizi. Hii ni kweli hasa kwa watu ambao hufuatilia uzito wao kwa uangalifu. 

Watu wenye ugonjwa wa kisukari pia hawapaswi kutumia zabibu kwa kiasi kikubwa, kwa kuwa bidhaa hii ina maudhui ya sukari ya juu. 

Haipendekezi kuchukua zabibu na wale ambao wana vidonda vya tumbo, kushindwa kwa moyo au enterocolitis. 

Inafaa pia kukumbuka kuwa zabibu zinaweza kusababisha athari ya mzio, kwa hivyo ikiwa unapanga kutumia zabibu mara nyingi, hakika unapaswa kushauriana na mtaalamu. 

Ni lazima ikumbukwe kwamba wakati wa kukausha kwa viwanda, zabibu zinaweza kutibiwa na mawakala maalum hatari ambayo lazima yameoshwa vizuri kabla ya matumizi. 

Maombi katika dawa 

Zabibu hutumiwa sana katika dawa za watu. Mara nyingi hutumiwa kwa njia ya decoction, kwani tata hii ya vitamini iliyojilimbikizia ni bora kufyonzwa na mwili. Aidha, hata watoto wanaweza kuchukua. 

Kutokana na maudhui ya juu ya potasiamu na madini mengine, decoction ya zabibu husaidia kurejesha usawa wa maji-chumvi ya mwili. Usawa sawa katika mwili hutokea kwa magonjwa fulani, lakini inaweza pia kuonekana kwa watu ambao hawafuatii lishe na mtindo wao wa maisha, hujitengenezea shughuli nyingi za mwili, wana tabia mbaya, au wazee. 

Katika kesi hiyo, decoction ya zabibu inaweza kusaidia kurejesha mwili, kwa kuwa ina athari ya manufaa kwa shinikizo la damu na mfumo wa neva. 

Matumizi ya zabibu kwa pneumonia au magonjwa mengine ya viungo vya kupumua huchangia kutokwa bora kwa sputum. 

Na maambukizi ya rotavirus, au magonjwa mengine ya matumbo ambayo yanafuatana na kutapika na kuhara, ni muhimu kuchukua zabibu ili kuzuia mchakato wa kutokomeza maji mwilini. 

Zabibu pia hutumiwa kusafisha mwili, kwa sababu huondoa kikamilifu sumu kutokana na athari yake ya diuretic.

Maombi ya kupikia 

Sifa za ladha za zabibu zilianza na kusaidia sahani nyingi. Kwa mfano, hutumiwa katika utayarishaji wa keki, desserts, sahani za moto na baridi, saladi.

Vidakuzi vya jibini la Cottage na zabibu 

Loweka zabibu kwa dakika 30 kwenye maji moto hadi laini. Wakati huo huo, changanya viungo vyote na kuwapiga katika blender mpaka laini. Tunaeneza zabibu kavu kwenye unga na kuchanganya vizuri. Tunaeneza kuki zetu na kijiko na kuzituma kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30. 

Granola iliyotengenezwa nyumbani na zabibu 

Katika bakuli, changanya oatmeal na karanga zilizokatwa. Katika chombo tofauti, joto asali kwa hali ya kioevu na kuchanganya na mdalasini. Ongeza mchanganyiko unaozalishwa kwa flakes, kuchanganya na kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Oka kwa dakika 15-20 kwa 180 ° C, kuchochea mara kwa mara. Ongeza zabibu na apricots kavu iliyokatwa vizuri kwenye granola iliyokamilishwa.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi 

Wakati wa kununua zabibu, makini na kuonekana kwao. Zabibu zinapaswa kukauka na kuwa na nyama. Rangi ya zabibu za asili ni kahawia au hudhurungi. 

Wakati wa kuchagua matunda haya kavu, makini na uwepo wa petioles. Ikiwa ziko kwenye matunda, unaweza kuchukua zabibu kama hizo kwa usalama. Shukrani kwa petioles, uadilifu wa bidhaa huhifadhiwa, na beri kama hiyo ni ya hali ya juu. 

Maisha ya rafu ya zabibu ni miezi 12. Inapohifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu, zabibu hudumu hadi miezi 18.