Samaki ya mto katika tanuri: mapishi ya ladha, kupika katika foil

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных компонентов, в виде витаминовментовлее. Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Maelezo:

• Чтобы после приготовления не чувствовались мелкие косточки katika мясе рыбы, перед самым процессом делаются глубокие продользены.
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше выпекать рыбу katika фольге или в рукаве, используя овощную подушку. Если сорта рыбы постные, то в рукав можно положить кусочек масла или пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, лимон, тимьян na другие.
• Лучше anapakua рыбу, что с легкостью определяется по розовым жабрам, а также чистой na гладкой чешуе и прозраны.
• Размораживается рыба медленно в холодильнике, без использования горячей воды.
• Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным маслом.

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за короткое время na просто приготовить полезные и питательные блюда из речой рыберы. Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облегчает процесс приготовления, что разнообразит каждодовления приготовления.

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, а также аромат na вкус.

Белый амур с овощами

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкус, при минимуме костей. Кроме этого, мясо белого амура получается вкусным, если его приготовить со сладким перцем, морковью и помидорами. Для этого блюда следует взять около 1 кг рыбы, немного тмина, красного перца na различные травы, а также 1 лимон, немного тмина, красного перца na различные травы, а также 4 лимон, немного тмина, красного перца na различные травы, а также XNUMX лимон, немного перца na различные травы, а также XNUMX лимон, немного перца. Для овощной зажарки следует взять морковку, XNUMX луковицы, болгарский перец, а также пучок зеленого укропа.

Приготовление амура

На начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв na удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец na рыбные приправы, а затем это все перемешивается. Затем нужно взять растительное масло na смешать его kwa соком лимона, angalia чего эта смесь используется для натирания пряностями, придостями, придостями, придокей, придостиные, придостиные, придостиные, придостиные, придостиные.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются na перемешиваются с добавлением укропа na соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертывание всей тушки. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляются полукольца лимона. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, na запекается около получаса. Затем фольга раскрывается na блюдо продолжает запекаться еще около 20 минут, до появления золотистой корочки. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Карп с картофелем

Карп – это вкусная, жирная na питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения комплексного обеда. Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофеля, немного соли, растительное масло, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а также рыбные специи в количестве 1 ч. ложки.

Hatua za maandalizi:

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей na жабр. Затем рыба натирается солью и специями, после чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй.
• Картофель очищается na нарезается кружочками. Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завернуть карпа. Фольга натирается маслом na нее укладывается слой картофеля, а затем подготовленная тушка рыбы, которую нужтели сбрызнуть рансы.
• В заключение, рыба заворачивается в фольгу, причем плотно na помещается на полчаса в духовку, предварительно нагретусо до до200. По истечении этого времени фольга раскрывается na рыба готовится еще минут 20, до получения аппетитной корочки. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Сазан по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свежемороженый сазан, а также пряности и различная зелень. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ст. ложек, пучок укропа, весом порядка 50 грамм, растительное масло, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой зепьго песни, пара чайных ложек мелкой зепьго песни.

Kupika hatua kwa hatua

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. После того, как рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона na уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом na на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температуре 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на основе сметаны.

Ni muhimu kujua! Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок na масла, а вот для жирных сортов больше подходят маринадами на основе сливок na масла, а вот для жирных сортов больше подходят маринадами на сливок na масла.

Kuchoma samaki wa mto mzima

Samaki ya mto pia inaweza kupikwa mzima. Matokeo yake ni sahani zinazostahili tahadhari.

Carp Crucian katika mchuzi wa sour cream

Carp ni mto wa kawaida, na sio mto tu, samaki. Kupikwa katika mchuzi kulingana na cream ya sour, wana uwezo wa kushindana na sahani zilizoandaliwa kutoka kwa aina nyingine za samaki. Ili kupika carp kwenye cream ya sour, unahitaji kilo 1 ya carp, glasi ya asilimia 20 ya cream ya sour na kiasi sawa cha maziwa, vitunguu moja kubwa, siagi laini, kuhusu vijiko 5, chumvi kidogo na pilipili, bizari kidogo (kijani). )

Jinsi ya kupika carp:

1. Carp huondoa mizani na matumbo, baada ya hapo huoshwa vizuri katika maji safi na kukaushwa. Kisha hupakwa pande zote na siagi laini, pilipili na chumvi.
2. Vitunguu hukatwa kwenye pete, na bizari hukatwa vizuri.
3. Carp huwekwa kwenye bakuli la kuoka pamoja na vitunguu na hudhurungi katika oveni kwa dakika 15.
4. Cream cream ni pamoja na maziwa na chumvi, baada ya hapo crucians hutiwa na mchanganyiko huu na kuwekwa kwenye tanuri.
5. Carp huoka katika oveni kwa dakika nyingine 20, hadi mchanganyiko unene.
6. Sahani hutumiwa kwenye meza iliyokatwa na bizari iliyokatwa.

Carp katika crackers

Kwa kuwa carp inachukuliwa kuwa samaki ya mafuta, baada ya kupika inachukua texture laini, na kuwepo kwa kujaza ndani ya tumbo la samaki hufanya sahani juicy na harufu nzuri. Ikiwa unatumia makombo ya cracker, basi samaki watakuwa na ukoko wa kitamu, wa chumvi.

Ili kuandaa sahani, unahitaji kuchukua hadi kilo moja na nusu ya carp, vitunguu moja, viazi mbili, karafuu 3 za vitunguu, kipande cha malenge, uzito wa 50 g, nusu ya pilipili tamu, sprigs chache za bizari, cream kidogo ya mafuta ya chini, pamoja na chumvi kidogo na nutmeg, ikiwa ni pamoja na na mafuta ya mboga na crackers aliwaangamiza. Kwa kuongeza, unahitaji kuhifadhi kwenye 4 tbsp. vijiko vya cream ya sour, chumvi, coriander, paprika ya kuvuta sigara na karafuu ya vitunguu.

Kwanza kabisa, wanajishughulisha na samaki, kwani ni muhimu kuondoa matumbo na mizani. Kuosha kabisa, samaki hukaushwa na leso. Pilipili hukatwa kwenye vipande, na mzoga wa samaki hunyunyizwa na chumvi au kumwaga na mchuzi wa soya kwa kiasi kidogo. Vitunguu huchanganywa kwenye bakuli na paprika na coriander, baada ya hapo mzoga wa samaki hutiwa na mchanganyiko huu na kushoto ili kuandamana kwa dakika 45. Vitunguu hukatwa katika sehemu 4, na kisha vipande nyembamba. Viazi hukatwa kwenye cubes ya ukubwa sawa, kuhusu 1 × 1 cm. Vitunguu ni kukaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu na kuongezwa kwa viazi. Malenge pia hukatwa kwenye cubes na kuongezwa kwa viazi, pamoja na pilipili, vitunguu na bizari iliyokatwa, pamoja na chumvi. Nutmeg pia huongezwa hapa, pamoja na 1 tbsp. kijiko cha cream ya sour, baada ya hapo viungo vyote vinachanganywa hadi misa ya homogeneous inapatikana. Baada ya hayo, carp imejaa mboga hizi, tumbo huvutwa pamoja na nyuzi, na uso wa mzoga hutiwa na cream ya sour.

Kisha wanaanza kuandaa makombo ya cracker, ambayo cracker ya chumvi au jibini huchukuliwa na kukandamizwa kwa vidole kwa hali ya makombo mazuri. Kisha chembe hiki hunyunyizwa juu ya samaki. Ili makombo ya kushikamana na mzoga wa carp, yanasisitizwa kwa nguvu kwa mikono yako. Carp iliyoandaliwa kwa njia hii imewekwa kwenye sleeve ya kuoka na imefungwa kwa usalama. Sahani imeoka kwa dakika 60. Sahani hii inakwenda vizuri na viazi zilizosokotwa.

Pike perch na uyoga

Uyoga mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na samaki. Itachukua hadi kilo moja na nusu ya pike perch, vitunguu kubwa, hadi gramu 200 za champignons safi, nusu ya limau, 2 tbsp. vijiko vya siagi laini, 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, pamoja na mimea mbalimbali, kwa namna ya bizari na parsley.

Teknolojia ya maandalizi:

1. Kwanza kabisa, kujaza kunatayarishwa, ambayo inajumuisha vitunguu, kung'olewa katika pete za nusu, uyoga, kukatwa vipande vidogo, ambavyo, pamoja na vitunguu, ni kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, na parsley na bizari, pilipili na chumvi.
2. Carp ni kusafishwa na gutted, na gills kuondolewa, baada ya hapo mzoga ni rubbed na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Carp imefungwa na imefungwa kwa vidole vya meno. Kisha mchanganyiko uliobaki wa vitunguu na uyoga huwekwa karibu na mzoga. Kwa kumalizia, mzoga wa samaki hutiwa na maji ya limao, pamoja na siagi iliyoyeyuka.
3. Tanuri huwaka na kuwaka hadi digrii 200. Carp iliyojaa hutumwa kwenye tanuri yenye joto. Baada ya kupika, sahani huwekwa kwenye sahani, iliyopambwa na kutumika kwenye meza.

Inavutia kujua! Sio lazima kutumia champignons kama uyoga, wao ni wa bei nafuu zaidi. Uyoga mweupe au chakula kingine chochote kwa namna yoyote ni kamilifu.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не менее важно.

Толстолобик с баклажанами na сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особенно это касается тушок, весом от 1 кг и больше. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару баклажан, 4 ст. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного соуса, немного специй для рыбы, соль, перец, лимон, 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, около 100, 3, 1. ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу na нарезать на небольшие куски. Берется вода na в нее выдавливается сок лимона, na kutaja куски рыбы kwenye 3 час. По истечении этого времени жидкость сливается, куски рыбы подсушиваются, посыпаются специями na заливаются соевым соусом. После этого рыба опять оставляется мариноваться на часа XNUMX, при этом куски время от времени перемешиваются. На масле поджаривается лук с морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбы, нашпигованные нарезанком. После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью майонеза и сметаны. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, после чего рыба вынимается na посыпается сверху стружении из твердого. Толстолобик кусочками возвращается обратно в духовку, разогретую до 190 градусов, еще на 10 минут.

Щука с шампиньонами

Мясо щуки нежирное na при приготовлении получается несколько суховатым, kwa sababu ya kupotosha приготовлении приготовлении получается несколько суховатым, kwa sababu ya kufichua mambo ya ndani na nje ya nchi. Необходимо запастись 3-4 стейками щуки, 100 мл белого вина, тремя зубчиками чеснока, парой луковиц, где-то 0,5 кг шампин, где-то 1 кг шампин. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны и парой ложек муки.

Готовится щука следующим образом:

1. Куски рыбы панируются в муке, а также солятся na перчатся.
2. Лук нарезается тонкими колечками.
3. На сковородке с маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Обжаривается также рыба и выкладывается на противень с добавлением луково-грибной зажарки.
5. На сковороде соединяются томатная паста, белое вино и сметана.
6. Эта масса солится na приправляется специями.
7. Смесь выливается на рыбу na тушится это блюдо в духовке при температуре 180 градусов katika течение 10 минут.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым видом гарнира.

Лещ в молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, немного соли и черного перца, пласта, моша, молика, молика, мука, молика, перка, мука.

Mbinu ya kupikia:

1. Соль растворяется в молоке, после чего в нем замачивается лещ, в течение 15 минут.
2. Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются.
3. Utunzaji wa vifaa vya kuchezea katika форму для выпекания na uboreshaji katika духовку, после полива их сливочным маслом.
4. Доготавливается рыба при температуре katika 180 градусов в течение 15 минут. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей na молодого картофеля.

Kuoka samaki wadogo wa mto

Samaki wadogo waliovuliwa kwenye bwawa wanaweza kutumika kama bidhaa bora ya kupikia katika oveni.

Herring rolls

Ili kuandaa sahani ya ladha ya herring, utahitaji kidogo zaidi ya nusu ya kilo ya samaki, 200 ml ya juisi ya nyanya, kijiko 1 cha mbegu za bizari kavu na chumvi kidogo nzuri.

Mizoga ya sill hukatwa kwa urefu kando ya mgongo, baada ya hapo matumbo na vichwa huondolewa, na mapezi na mgongo pia huondolewa. Sahani ya kuoka inachukuliwa na mchanganyiko wa chumvi na bizari hutiwa chini yake. Fillet ya samaki imevingirwa na kuwekwa kwa ukali kwenye mold.

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся na перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку katika 20 минут при температуре 200 градусов, а затем ее на 10 минут. Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.

Roach na mayonnaise

Kutoka kwa samaki wadogo, waliovuliwa hivi karibuni, inaruhusiwa kupika sahani mbalimbali, bila kujali aina ya samaki. Kwa kupikia, inatosha kuwa na kilo 0,5 cha roach, 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa mayonnaise, bizari na parsley, 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga na chumvi kidogo ili kuonja.

Njia ya maandalizi:

• Samaki husafishwa na kuosha vizuri.
• Samaki hunyunyizwa na chumvi, mimea iliyokatwa, na pia kuenea na mayonnaise.
• Foil imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, na samaki katika mayonnaise na wiki huwekwa juu yake. Sahani imeandaliwa kwa nusu saa katika oveni kwa joto la digrii 200.
• Sahani hutumiwa kwenye majani safi ya lettu.

Jambo muhimu! Рыбу следует очистить от костей и позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда.

Sprat kulingana na GOST

Appetizer kubwa kwa kipande cha mkate tu. Utahitaji seti ya bidhaa kama hizo: karibu 300 g ya sprats mpya waliohifadhiwa, viungo vya samaki, chumvi kidogo na pilipili nyeusi ya ardhi, mafuta ya linseed - 1 tbsp. kijiko. Kama sheria, samaki hii hupikwa mzima.

Sprat ni thawed, huondoa ndani, kuosha vizuri na kukaushwa. Samaki huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil, iliyonyunyizwa na vitunguu, chumvi na kumwaga na mafuta ya mboga.

Samaki hufunikwa na kipande kingine cha foil na kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 25, wakati sahani hupikwa kwa foil kwa dakika 15, na bila hiyo kwa dakika 10 ili kupata ukoko wa ladha. Sprat hutumiwa na mchuzi kulingana na cream ya sour na vitunguu.

Vipuli vya DIY

Samaki wadogo wanaweza kutumika kama bidhaa ya kuanzia kwa sahani nyingi za ladha, ikiwa ni pamoja na chakula cha makopo, ambacho ni afya na kitamu zaidi kuliko kununuliwa dukani. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua kilo 1 ya sill, 0,7 kg ya vitunguu na karoti, mafuta ya mboga kuhusu 4 tbsp. vijiko, chumvi kidogo (kula ladha), pamoja na pilipili nyeusi.

Chakula cha makopo kinatayarishwa kama hii:

1. Samaki husafishwa, kuosha, chumvi na kuwekwa kwenye chombo. Katika fomu hii, samaki wanapaswa kuwa karibu saa.
2. Vitunguu hukatwa kwenye pete, na karoti hupigwa kwenye grater.
3. Samaki yenye chumvi huchanganywa na mboga. Katika jar yenye uwezo wa lita 0,5, 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, herring imewekwa kwa uhuru, kufunikwa na vifuniko na kuwekwa kwenye tanuri. Sprats hupikwa kwa karibu masaa 5 kwa joto la digrii 200. Baada ya hayo, mabenki yamevingirwa, imewekwa kichwa chini na imefungwa, na kisha kutumwa kwa kuhifadhi kwenye pishi.

Pike katika mafuta

Nyama ya pike ni ya chini ya mafuta, hivyo ni kamili kwa ajili ya chakula cha chakula. Nyama inageuka kuwa ya kitamu hasa ikiwa sahani inaongezewa na kujaza mafuta. Kwenye jar yenye uwezo wa lita 0,5, utahitaji pike ndogo, majani 3 ya bay, vipande 4 vya allspice, 1 tbsp. kijiko cha mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha, pamoja na viungo kwa samaki.

Консервы na щуки готовятся так:

1. Samaki hukatwa na kuondolewa kwa kichwa, mapezi na matumbo. Kisha samaki huosha na kukatwa vipande vipande, kunyunyizwa na chumvi na viungo, na kisha kushoto peke yake kwa muda wa saa moja.
2. Mitungi hiyo hukatwa, na majani ya bay na pilipili huwekwa chini, na kisha vipande vya samaki.
3. Kila jar imefunikwa na kipande cha foil na kuwekwa kwenye oveni na joto la digrii 150.
4. Bakuli la maji huwekwa chini ya tanuri. Baada ya kusubiri kioevu kwenye mitungi ili kuchemsha, joto katika tanuri hupunguzwa hadi digrii 110. Kwa joto hili, mitungi hutiwa katika oveni kwa karibu masaa 5. Baada ya hayo, mitungi inapaswa kuchukuliwa nje na kujazwa na mafuta ili kufunika kabisa vipande vya samaki, na pia kufunikwa na vifuniko. Mitungi huwekwa tena katika oveni kwa karibu nusu saa, baada ya hapo imefungwa kwa hermetically.