maelekezo
Mafuta ya mboga iliyosafishwa hupatikana kutoka kwa mbegu za mimea mbalimbali. Mafuta ya mbegu ni polyunsaturated, ambayo ina maana kuwa ni kioevu kwenye joto la kawaida.
Kuna aina nyingi za mafuta ya mboga iliyosafishwa, ikiwa ni pamoja na mafuta ya canola au canola, mafuta ya soya, mafuta ya mahindi, mafuta ya alizeti, mafuta ya safflower, na mafuta ya karanga.
Neno la pamoja "mafuta ya mboga" linamaanisha aina mbalimbali za mafuta ambayo hupatikana kutoka kwa mitende, mahindi, soya au alizeti.
mchakato wa uchimbaji wa mafuta ya mboga
Mchakato wa kuchimba mafuta ya mboga kutoka kwa mbegu sio kwa squeamish. Angalia hatua za mchakato na ujiamulie ikiwa hii ndiyo bidhaa ambayo ungependa kutumia.
Kwa hivyo, mbegu hukusanywa kwanza, kama soya, rapa, pamba, mbegu za alizeti. Kwa sehemu kubwa, mbegu hizi hutokana na mimea ambayo imetengenezwa kijenetiki ili kustahimili idadi kubwa ya viuatilifu vinavyotumika mashambani.
Mbegu husafishwa kwa maganda, uchafu na vumbi, na kisha kusagwa.
Mbegu zilizopigwa huwashwa kwa joto la digrii 110-180 katika umwagaji wa mvuke ili kuanza mchakato wa uchimbaji wa mafuta.
Ifuatayo, mbegu huwekwa kwenye vyombo vya habari vya hatua nyingi, ambayo mafuta hutiwa nje ya massa kwa kutumia joto la juu na msuguano.
Hexane
Kisha massa ya mbegu na mafuta huwekwa kwenye chombo na kutengenezea kwa hexane na kutibiwa kwenye umwagaji wa mvuke ili kufinya mafuta ya ziada.
Hexane hupatikana kwa kusindika mafuta yasiyosafishwa. Ni dawa ya kutuliza maumivu. Kuvuta pumzi yenye viwango vya juu vya hexane husababisha furaha kidogo ikifuatiwa na dalili kama vile kusinzia, maumivu ya kichwa na kichefuchefu. Sumu ya mara kwa mara ya hexane imeonekana kwa watu wanaotumia hexane kwa burudani, na pia kwa wafanyikazi wa kiwanda cha viatu, warekebishaji wa fanicha, na wafanyikazi wa magari wanaotumia hexane kama gundi. Dalili za awali za sumu ni pamoja na tinnitus, tumbo kwenye mikono na miguu, ikifuatiwa na udhaifu mkuu wa misuli. Katika hali mbaya, atrophy ya misuli hutokea, pamoja na kupoteza uratibu na uharibifu wa kuona. Mnamo 2001, Wakala wa Ulinzi wa Mazingira wa Merika ulipitisha sheria ya kudhibiti utoaji wa hexane kutokana na uwezo wake wa kusababisha saratani na uharibifu wa mazingira.
usindikaji zaidi
Mchanganyiko wa mbegu na mafuta hupitishwa kupitia centrifuge na phosphate huongezwa ili kuanza mchakato wa kutenganisha mafuta na keki.
Baada ya uchimbaji wa kutengenezea, mafuta yasiyosafishwa hutenganishwa na kutengenezea kuyeyuka na kurejeshwa. Makukha huchakatwa ili kupata bidhaa za ziada kama vile chakula cha mifugo.
Mafuta ghafi ya mboga basi hufanyiwa usindikaji zaidi, ikiwa ni pamoja na kutengeneza degumming, alkalizing na blekning.
Kusafisha maji. Wakati wa mchakato huu, maji huongezwa kwa mafuta. Baada ya kukamilika kwa majibu, phosphatides ya hydrous inaweza kutengwa ama kwa decantation (decantation) au kwa centrifuge. Wakati wa mchakato, wengi wa maji-mumunyifu na hata sehemu ndogo ya phosphatides zisizo na maji huondolewa. Resini zilizotolewa zinaweza kusindika kuwa lecithin kwa ajili ya uzalishaji wa chakula au kwa madhumuni ya kiufundi.
Bucking. Asidi yoyote ya mafuta, phospholipids, rangi na nta katika mafuta yaliyotolewa husababisha oxidation ya mafuta na hues zisizohitajika na ladha katika bidhaa za mwisho. Uchafu huu huondolewa kwa kutibu mafuta na caustic soda au soda ash. Uchafu hukaa chini na huondolewa. Mafuta yaliyosafishwa yana rangi nyepesi, chini ya viscous na huathirika zaidi na oxidation.
Upaukaji. Madhumuni ya blekning ni kuondoa nyenzo yoyote ya rangi kutoka kwa mafuta. Mafuta yaliyopashwa joto hutibiwa na mawakala mbalimbali wa blekning kama vile mkaa uliojaa, ulioamilishwa na udongo ulioamilishwa. Uchafu mwingi, ikiwa ni pamoja na klorofili na carotenoids, hupunguzwa na mchakato huu na kuondolewa kwa kutumia filters. Hata hivyo, upaukaji huongeza uoksidishaji wa mafuta kwani baadhi ya vioksidishaji asilia na virutubisho huondolewa pamoja na uchafu.