Siri 10 za kutengeneza pancake kamili + mapishi 10 ya kawaida na ladha

Hivi karibuni tutaona wakati wa baridi na tusherehekee Shrovetide! Hii inamaanisha kuwa kila jikoni itanuka harufu ya manukato, manukato yenye manukato! Mila ya kutengeneza keki kwa Shrovetide ilianzia nyakati za zamani. Hivi ndivyo babu zetu walisalimia chemchemi na walifurahi mwanzoni mwa mwaka mpya. Maneno yanayojulikana "Pancake ya kwanza ni bonge" ilimaanisha kitu tofauti kabisa na ilivyo sasa. Ikiwa mhudumu anasema - keki ya kwanza ni bonge - ina maana kubwa kwamba keki ya kwanza haikuoka. Mapema, "Komami" lilikuwa jina la bears ambazo ziliamka kutoka hibernation. Bears ziliheshimiwa katika Urusi ya zamani kama wanyama watakatifu. Na pancake ya kwanza ilitolewa nje na kutolewa kwao. Kuna mithali hata: "Keki ya kwanza ni ya kukosa fahamu, ya pili ni ya marafiki, ya tatu ni ya familia, na ya nne ni yangu."

Inaonekana kwamba sahani rahisi na ya zamani sana ni pancake. Nini inaweza kuwa ngumu hapa. Hata mhudumu asiye na uzoefu na novice atakabiliana na pancake! Lakini haikuwepo! Kupika pancakes sio biashara ngumu, lakini bado kuna mitego kadhaa. Kwa hivyo, katika nakala yetu tumekusanya siri kuu za kutengeneza keki za kupendeza.

Siri 1

Siri ya kwanza ni, kwa kweli, viungo unavyochagua kwenye duka. Lazima ziwe safi na zenye ubora mzuri. Hakikisha uangalie tarehe zote za kumalizika muda, na uchague unga kutoka kwa mtengenezaji anayeaminika!

Siri 2

Ikiwa unaamua kupika pancakes na maziwa au kefir, chagua maudhui ya mafuta ya kati ya bidhaa hizi. Ikiwa maudhui ya mafuta ni ya juu sana, basi kuna hatari kubwa kwamba pancakes zitageuka kuwa nene na inelastic.

Siri 3

Pancakes na crepes zinahitaji skillet nzuri. Kila kitu kitashika kwa sahani duni, zenye ubora wa chini. Vyombo vya kupikia vya chuma ni bora kwa keki, lakini sufuria isiyo na fimbo ya alumini itafanya kazi pia.

Siri 4

Unga wa keki lazima iwe kioevu, kwa msimamo, kama kunywa mtindi. Ikiwa unakanda unga mzito sana, unaweza kuipunguza, ikiwezekana na maji. Hakuna kitu kibaya na hiyo.

Siri 5

Kila kitu ni muhimu katika pancakes! Na utaratibu wa kuchanganya viungo pia. Ni bora kupiga mayai kando na sukari na chumvi hadi povu nyepesi itengenezwe, na kisha kuongeza maziwa, lakini sio yote mara moja, lakini karibu 2/3. Kisha ongeza unga, kanda unga mzito, na kisha tu kuongeza maziwa iliyobaki na ulete unga kwa msimamo unaotaka. Tafadhali kumbuka kuwa wakati wa kuchanganya, maziwa na mayai inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.

Siri 6

Ikiwa keki yako ya kwanza imechanwa au haijaokawa, basi kunaweza kuwa na sababu mbili: sufuria isiyotosha moto au unga wa kutosha kwenye unga. Pancakes nyembamba ni kukaanga peke kwenye sufuria moto na hakuna kitu kingine chochote.

Siri 7

Ongeza mafuta ya mboga moja kwa moja kwenye unga. Hii itakuzuia kutia mafuta sufuria kabla ya kila keki na itaharakisha sana na kurahisisha mchakato wa kukaranga.

Siri 8

Mara nyingi hufanyika kwamba kingo za pancakes hukauka kwenye sufuria na kuibuka kuwa brittle. Ili kuzuia hili kutokea, safisha na siagi wakati pancake ni moto.

Siri 9

Usiongeze sukari nyingi kwa batter ya pancake, kwani hii itawachoma pancake. Ikiwa unatengeneza pancakes na juisi tamu, hauitaji kuongeza sukari kwa unga kama huo. Ni bora kutumikia pancakes na jamu au kuhifadhi.

Siri 10

Ili kufanya pancake iwe nyepesi sana na laini, ongeza chachu kwenye unga. Zifute kwa maziwa ya joto kwanza. Poda ya kuoka pia hufanya pancakes kuwa porous, lakini kwa kiwango kidogo.

Fuata hila hizi rahisi za kupikia na pancakes zako zitakua kamilifu kila wakati. Hakika hakutakuwa na mtu yeyote asiyejali kito chako cha upishi. Na kwa kweli, usisahau kuhusu michuzi ya pancake. Wahudumie na jam, maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour. Funga kujaza kadhaa ndani yao. Hakuna kikomo kwa mawazo yako ya upishi, na hauitaji kujizuia kwa ushauri wowote!

Na sasa tunakualika kuandaa mapishi ya msingi ya keki ya Shrovetide! Tumekusanya mapishi rahisi kwa kila ladha na rangi.

Pancakes za kawaida na maziwa

Panikiki hizi ni laini na nyembamba, unaweza kufunika kujaza yoyote ndani yao au kuitumikia kama hiyo. Pancakes za kawaida ni rahisi kuoka, hazishike, haziwaki au machozi, kwa kweli, ikiwa unafanya kila kitu kulingana na mapishi!

Viungo:

• Maziwa 3.2% - 0.5 l
• Yai - 3 pcs.
• Unga - 250 gr.
• Sukari - 1 tbsp
• Sol - 0.5 tsp.
• Mafuta ya mboga - 20 ml.
• Siagi - vijiko 1

Jinsi ya kutengeneza keki za maziwa ya kawaida:

1. Vunja mayai matatu kwenye chombo kinachopiga, ongeza sukari na chumvi.
2. Piga mpaka povu nyepesi itengeneze juu ya uso.
3. Ongeza maziwa ya joto la chumba cha 2/3 na upepete unga. Kanda unga. Itatokea kuwa nene kuliko moja ya keki.
4. Ongeza maziwa iliyobaki na mafuta ya mboga. Changanya kila kitu tena.
5. Kaanga pancake kwenye skillet isiyo ya kijiti, dakika 1-2 kila upande.

Labda, kulingana na kichocheo hiki, mama zetu na bibi zetu walioka pancake, kichocheo kinajaribiwa wakati na pancake zinaonekana kuwa kitamu sana. Tazama kichocheo cha picha kwa hatua kwa Pancakes za Maziwa za Kawaida.

Pancakes za kawaida za kefir

Pancakes nyembamba na zabuni pia zinaweza kuoka kwenye kefir. Kichocheo ni sawa na ile ya hapo awali, na tofauti pekee ambayo unahitaji sukari kidogo na unga wa kuoka ili kufanya pancake ziwe dhaifu zaidi.

Viungo:

• Kefir 2.5% - 0.5 l.
• Yai - 3 pcs.
• Unga - 250 gr.
• Sukari - 1.5 tbsp
• Sol - 0.5 tsp.
• Soda - 0.5 tsp
• Mafuta ya mboga - 20 ml.
• Siagi - vijiko 1

Jinsi ya kutengeneza keki za kefir za kawaida:

1. Vunja mayai matatu kwenye bakuli la kina, ongeza sukari na chumvi.
2. Piga mayai na chumvi na sukari hadi fomu nyepesi nyepesi.
3. Pepeta unga na uchanganye na soda ya kuoka.
4. Ongeza 2/3 kefir na unga kwa mayai.
5. Kanda unga, kisha ongeza kefir iliyobaki na mafuta ya mboga, na uchanganya tena.
6. Mimina unga kidogo kwenye sufuria, usambaze sawasawa, kaanga kwa dakika 1.
7. Punguza kwa upole pancake na kaanga kwa dakika nyingine, upande wa pili. Kaanga pancake zote kwa njia ile ile. Paka kando kando ya pancakes na siagi.

Kama unavyoona, kichocheo cha kutengeneza keki za kefir sio tofauti sana na zile za maziwa. Lakini wana ladha tofauti. Pancakes ya Kefir ni zaidi ya ngozi na siki kidogo. Tazama mapishi ya picha ya hatua kwa hatua ya Pancakes za Kefir za kawaida.

Pancakes juu ya maji

Ikiwa kwa sababu fulani hutumii bidhaa za maziwa, basi ujue kwamba pancakes ladha inaweza kutayarishwa si tu kwa maziwa au kefir. Maji ya kawaida pia yanafaa kwao!

Viungo:

• Maji - 300 ml.
• Mafuta ya mboga - kijiko 2
• Yai - 2 pcs.
• Sukari - 3 tbsp
• Unga - 1.5 Sanaa.

Jinsi ya kutengeneza keki kwenye maji:

1. Vunja mayai kwenye bakuli na uchanganye na sukari.
2. Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi povu kidogo. Ongeza unga na maji 2/3, ukate unga.
3. Ongeza maji na mafuta iliyobaki. Koroga tena. Acha joto kwa dakika 20.
4. Fry pancake kwenye skillet moto bila mafuta.
5. Paka pancake zilizopangwa tayari na siagi ikiwa inataka.

Pancakes juu ya maji hubadilika kuwa nyepesi kidogo, haswa wakati wanapoa, lakini sio duni kwa maziwa kwa ladha! Ikiwa unakosa maziwa, kefir nyumbani, na unataka pancake, basi maji wazi ni suluhisho bora! Tazama kichocheo cha picha kwa hatua kwa Pancakes kwenye maji.

Pancakes na juisi ya apple

Je! Umechoka na keki za kawaida au unataka kushangaza wageni wako? Pancakes na juisi ya apple ni ya asili, ya kitamu na ya haraka! Kuwafanya ni rahisi kama makombora! Jambo kuu sio kuiongezea sukari. Kumbuka kwamba juisi (ikiwa uliinunua dukani) tayari ina sukari. Usiongeze sukari nyingi au pancake zitawaka.

Viungo:

• Juisi ya Apple - 250 ml.
• Yai - 2 pcs.
• Sukari - 1 tbsp
• Mafuta ya mboga - vijiko 2
• Poda ya kuoka - 1 tsp
• Unga - 150 gr.

Jinsi ya kutengeneza keki za juisi za Apple:

1. Mimina juisi kwenye bakuli la kina, ongeza mayai, sukari na siagi.
2. Piga na blender au mixer hadi iwe mkali.
3. Changanya unga na unga wa kuoka.
4. Hatua kwa hatua ongeza unga kwa juisi na mayai, ukande unga.
5. Pancakes za kaanga kwenye sufuria moto ya kukaranga.
6. Paka mafuta yaliyokamilishwa na mafuta ikiwa inataka.

Paniki za juisi ni nene kidogo kuliko za maziwa, lakini ni laini na nzuri. Nyekundu zaidi kwa sababu ya sukari kwenye juisi. Kwenye kaakaa, maelezo ya apple yanaonekana wazi. Ni ladha haswa kuwatumikia kwa maziwa yaliyofupishwa au cream ya sour. Tazama kichocheo cha picha kwa hatua kwa Pancakes za Juisi ya Apple.

Pancakes bila mayai kwenye unga

Maziwa ni mzio wenye nguvu. Na wengi hukataa keki za Shrovetide, kwa sababu mapishi mengi yana kiunga hiki. Unaweza kupika pancakes bila mayai! Na sio ngumu hata kidogo. Unga wa pancake unaweza kukandwa na maziwa, kefir, whey na hata maji.

Tumechagua kichocheo na maziwa.

Viungo:

• Unga - 150 gr.
• Maziwa - 250 ml.
• Chumvi - 1/2 tsp
• Sukari - 2 tbsp
• Poda ya kuoka - 1 tsp
• Mafuta ya alizeti - kijiko 2

Jinsi ya kutengeneza keki zisizo na unga bila mayai:

1. Changanya unga na chumvi, sukari na unga wa kuoka.
2. Hatua kwa hatua kuongeza maziwa, kanda unga wa pancake.
3. Ongeza mafuta na changanya vizuri.
4. Panika kaanga kwenye sufuria, dakika 1 kila upande.

Ikiwa humwambii mtu yeyote kuwa hizi pancake zimetengenezwa bila mayai, hakuna mtu atakaye nadhani. Kwa muonekano na ladha, karibu hazitofautiani na zile za kawaida. Kweli, labda, ni laini sana na sio rahisi sana kuzijaza kama kwenye keki za kitunguu na maziwa. Tazama kichocheo cha picha kwa hatua kwa Pancakes bila Mayai kwenye unga.

Pancakes bila unga kwenye jibini la kottage

Kwa kuwa tunazungumza juu ya pancake bila mayai, wacha tufanye pancake bila unga. Hizi ni pancake za usawa ambazo zina protini nyingi. Kichocheo cha wale wanaofuata takwimu zao na hawataki kuvunja lishe, hata kwenye Shrovetide.

Viungo:

• Jibini la Cottage 5% - 150 gr.
• Yai - 3 pcs.
• Matawi - 3 tbsp.
• Chumvi - 1/2 tsp
• Mafuta ya alizeti - kijiko 2

Jinsi ya kupika pancakes bila unga kwenye jibini la kottage:

1. Weka jibini la jumba na mayai kwenye chombo cha mchanganyiko.
2. Chumvi na changanya na blender ya mkono mpaka iwe laini.
3. Ongeza matawi na siagi.
4. Koroga na whisk.
5. Kaanga kwenye sufuria moto isiyo na fimbo, kila keki kwa dakika 3-4 kila upande.

Pancakes zimeandaliwa kwa msingi wa jibini la Cottage na mayai - bidhaa mbili muhimu zaidi na za lishe. Kitu pekee kinachofaa kuzingatia wakati wa kupikia ni maudhui ya mafuta ya jibini la Cottage. Chagua kutoka 2 hadi 5%, ikiwa maudhui ya mafuta ni ya chini, pancakes zitageuka kuwa siki sana, na ikiwa ni kubwa zaidi, basi mafuta sana. Pancakes bila unga hazijatiwa sukari, zina ladha kama omelet. Mboga na mtindi wa asili ni bora kwa kutumikia. Tazama kichocheo cha picha cha hatua kwa hatua cha Pancakes bila unga kwenye jibini la Cottage.

Paniki za Moroko (Baghrir)

Ikiwa unataka kutengeneza keke za kawaida na mashimo makubwa, basi andaa keki za Moroko kulingana na mapishi yetu. Panka za Moroko ni laini na laini, na mashimo mengi. Wao ni wanene lakini ni laini sana.

Viungo:

• Semolina - 360 gr.
• Maji - 700 ml.
• Sol - 1 tsp.
• Sukari - 1 tbsp
• Unga - 25 gr.
• Chachu kavu - 1 tsp
• Vanillin - 1 tsp
• Poda ya kuoka - 15 gr.
• Siki ya Apple cider - 1 tsp

Jinsi ya kutengeneza keki za Moroko:

1. Changanya semolina na unga, chumvi, sukari, chachu na vanilla.
2. Ongeza maji, kanda kanda.
3. Piga unga na blender kwa dakika 5. Masi inapaswa kuwa ya hewa na ya kawaida.
4. Ongeza unga wa kuoka na siki, koroga tena.
5. Panika kaanga upande mmoja kwenye sufuria yenye joto.
6. Panga pancake zilizopangwa tayari kwenye safu moja kwenye kitambaa, wacha kupoa kabisa.

Ni bora kukaanga pancake polepole kwenye skillet ya joto bila kuipasha moto. Tazama kichocheo cha picha kwa hatua kwa Pancakes za Morocco.

Keki ya mkate na ini

Ni vizuri kuweka sio tu pancakes na vifuniko tofauti kwenye meza ya sherehe, lakini pia keki ya keki. Inaonekana nzuri sana kwenye meza. Keki ya pancake inaweza kufanywa vitafunio au tamu. Hapo chini tumetoa kichocheo cha keki ya vitafunio ladha na ini ya ini. Unaweza kuandaa keki kama hiyo kwa msingi wa pancake yoyote, nyembamba au nene, kama yetu. Keki kulingana na keke za wazi za Moroko zilizo wazi zilizojaa pate ya ini hubadilika kuwa ladha na laini. Na shukrani kwa mashimo kwenye pancake, pia hewa.

Viungo:

• Pancakes za Morocco - 450 gr.
• Ini ya nyama - 1 kg.
• Vitunguu - 1 pc.
• Karoti - vipande 1.
• Dill - 15 gr.
• Siagi - 100 gr.
• Mafuta ya alizeti - 20 gr.
• Chumvi (kulawa) - 1 tsp
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp

Jinsi ya kutengeneza keki ya ini ya Pancake:

1. Karoti wavu kwenye grater kubwa.
2. Chop vitunguu kwa vipande vidogo.
3. Chop bizari na kisu.
4. Katakata ini kiholela.
5. Fry karoti na vitunguu kwenye mafuta kidogo.
6. Ongeza ini, chumvi na pilipili.
7. Funika na chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 30.
8. Tembeza ini iliyochomwa kwenye grinder ya nyama mara 2. Ongeza mafuta.
9. Mara nyingine tena, ruka ini na mafuta kwenye grinder ya nyama.
10. Kusanya keki ya pancake kwenye ukungu au kwenye sahani.
11. Nyunyiza na bizari na jokofu kwa saa.

Keki kama hiyo inaweza kutayarishwa kwa msingi wa matiti ya kuku ya kuchemsha na uyoga kwenye mchuzi mzuri - pia itakuwa ladha sana! Itakuja vizuri kwa meza yoyote ya sherehe kama kivutio, na kwa kweli, itaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe kwenye sahani ya Pancake! Tazama kichocheo cha picha kwa hatua kwa keki ya Pancake na Kujaza Ini.

Pancake za rangi kwa sherehe

Tayari tumeandaa keki nyingi tofauti na wewe. Lakini hawa hawatashangaza watu wazima tu, bali pia watoto. Watoto wanafurahi sana kula, kwa sababu wana rangi, nzuri na ladha. Andaa pancake za rangi kulingana na mapishi yetu ya Pancake na rangi ya asili, bila kemikali. 

Viungo vya kichocheo cha "Pancakes za rangi kwa Shrovetide":

• Unga wote wa ngano - 200 gr.
• Maziwa 1.5% - 150 ml.
• Maji - 150 ml.
• Unga wa mchele - 100 gr.
• Unga wa Buckwheat - 100 gr.
• Yai - 1 pcs.
• Mafuta ya alizeti - kijiko 2
• Cream cream 20% - 1 tbsp
• Poda ya kuoka - 10 gr.
• Chumvi - 2 gr.
• Kitamu - 1 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Kupaka rangi kwenye unga:

• Juisi ya beet - 30 ml.
• Juisi ya Blueberry - 30 ml.
• Mchicha wa mchicha - 30 ml.
• Turmeric - 1/2 tsp.

Jinsi ya kuandaa sahani "Pancakes za rangi kwa Shrovetide":

1. Changanya viungo vyote kavu.
2. Changanya maji, maziwa, siagi na yai.
3. Gawanya unga katika sehemu 4 sawa, ongeza rangi kwa kila sehemu.
4. Bika pancake kwenye skillet kavu.
5. Kila rangi itakuwa vipande 2-3.

Pancakes ni mkali kutokana na rangi ya asili na ladha kutokana na bidhaa zinazofaa. Wanaweza kuliwa na cream ya sour au jibini la jumba, matunda na matunda, na asali, nk. Na unaweza kupika "keki ya upinde wa mvua" isiyo ya kawaida na ya ladha.

Tazama kichocheo cha picha kwa hatua kwa Pancakes za Rangi za Shrovetide.

Keki ya mkate wa upinde wa mvua

Kama tulivyosema, keki inaweza kufanywa vitafunio au tamu. Wote wataonekana mzuri kwenye meza ya sherehe na wageni wa mshangao. Keki tamu inageuka kuwa nzuri sana na shukrani za kupendeza kwa keki zetu za rangi ndani yake. Na shukrani kwa cream "sahihi", sio hatari hata kidogo. 

Viungo vya mapishi ya keki ya upinde wa mvua ya mkate:

• Pancake za rangi - 900 gr.
• Jibini la Cottage 2% - 600 gr.
• Protini - 40 g.
• Cream 20% - 20 g.
• Vanillin - 1 gr.

Kwa mapambo:

• Chokoleti ya uchungu - 90 gr.
• Mint - 10 gr.

Jinsi ya kutengeneza keki ya Pancake ya Upinde wa mvua:

1. Panga pancake zote moja kwa wakati, kando nzuri zaidi, nyembamba nyembamba.
2. Changanya jibini la kottage na protini na cream ya sour. Ongeza vanillin na cream ya sour. Piga hadi laini na laini.
3. Weka pancakes kwenye sahani, ukisambaza na safu ya cream ya curd.
4. Vunja chokoleti vipande vipande vya nasibu.
5. Weka keki kwenye jokofu kwa nusu saa au saa. Maliza kupamba na chokoleti na mint.

Tazama kichocheo cha picha kwa hatua kwa keki ya Rainbow Pancake.

Katika nakala hii, tulijaribu kukusanya kwako ujanja wote wa kutengeneza keki na tukatoa mifano ya mapishi ya kawaida. Bika pancake tofauti, tafadhali mwenyewe na familia yako na pancake ladha na zabuni - ni ladha sana! Kuna mapishi mengi ya kupikia. Tuna hakika kwamba kati ya anuwai yote, na ushauri wetu, unaweza kupata kichocheo cha keki zako nzuri unazopenda.