Halibut yenye meno ya mshale: maelezo, makazi, uvuvi, jinsi ya kupika

Halibut ya Asia yenye meno ya mshale ni mmoja wa wawakilishi wa familia ya flounder. Samaki huyu hupatikana katika maji ya ulimwengu wa kaskazini. Samaki huvuliwa kwa kiwango cha kibiashara, hivyo halibut inaweza kununuliwa katika maduka ya samaki.

Nakala hii inatoa maelezo kamili ya halibut yenye meno ya mshale, inatoa tathmini ya tabia yake na inaelezea jinsi ya kuikamata.

Maelezo ya halibut arrow-toothed

Kuonekana

Samaki hukua kwa urefu hadi sentimita 50-70, huku wakipata uzito kutoka kilo 1 hadi 3. Kwa hiyo, inachukuliwa kuwa mmoja wa wawakilishi wadogo wa halibut. Kuna, lakini mara chache sana, watu binafsi wenye uzito wa kilo 8 na hadi urefu wa mita 1.

Halibut yenye meno ya mshale inaweza kuishi kwa karibu miaka 30, ambayo sio fupi sana kwa samaki kama huyo. Mwili wa halibut umeinuliwa, umefunikwa na mizani ndogo lakini nyingi. Samaki huyu anatofautishwa na uwepo wa meno yenye umbo la mshale. Sehemu ya mwili ambapo macho iko ina rangi ya hudhurungi-kijivu.

Halibut yenye meno ya mshale ni rahisi kutofautisha kutoka kwa jamaa zake kwa kipengele kimoja: jicho la juu liko ili lisipate makali ya juu ya kichwa.

Samaki huyu anaishi wapi?

Aina hii ya samaki hupatikana katika Bahari ya Pasifiki na tu katika ulimwengu wa kaskazini.

Makao yake makuu ni:

• Pwani ya mashariki ya visiwa vya Japan.
• Bahari ya Kijapani.
• Bahari ya Okhotsk.
• Pwani ya Kamchatka.
• Bahari ya Bering.
• Bahari ya Barents.

Jinsi inavyozaa

Tu katika mwaka wa 7-9 halibut iko tayari kwa kuzaliana. Kuzaa hufanywa peke kwa kina cha Bahari ya Barents na Okhotsk, kwa wakati huu maji yanapaswa kuwa na joto la digrii 2 hadi 10.

Kila mwanamke ana uwezo wa kutaga mayai kutoka laki kadhaa hadi milioni 3. Inachukua hadi wiki 2 kutoka wakati mayai yanapowekwa hadi wakati kaanga inaonekana.

Halibut hula nini

Halibut yenye meno ya mshale ni samaki wa kula ambao hula wawakilishi wanaoishi wa ulimwengu wa chini ya maji. Kwa mfano:

• Pollock ndogo.
• Shrimp.
• Ngisi.
• Euphrauzidamy.
• Pweza.

Kwa upande mwingine, aina mbalimbali za wanyama wanaokula wenzao hula kwenye halibuti yenye meno ya mshale. Vikaanga vya halibut ambavyo vimeonekana ni chakula cha awali cha samaki wengine.

Tabia

Halibut yenye meno ya mshale ni samaki anayeishi katika makundi madogo. Wakati huo huo, samaki wanaweza kupatikana kwa kina kutoka mita 70 hadi 1,5 elfu. Huchagua mahali ambapo chini imetawanywa kwa mawe, mchanga au matope. Hii ni kwa sampuli kubwa. Kama kwa vielelezo vidogo, wanapendelea kina kidogo zaidi.

Aina hii ya samaki haisafiri umbali mrefu. Kwa mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, samaki huenda kwa kina ambapo utawala wa joto ni imara. Kwa kuwasili kwa chemchemi na kisha majira ya joto, halibut huinuka kutoka kwa kina na kukaa karibu na uso hadi inakuwa baridi.

Uvuvi

Aina hii ya samaki ni ya kupendeza kwa wavuvi, kwani inachukuliwa kuwa samaki wa thamani. Ili kukamata halibut yenye meno ya mshale, ambayo inaweza kuwa kwenye kina kirefu, wavuvi hutumia gia ya kina kirefu cha bahari. Kwa kuongeza, halibut, hasa katika siku za hivi karibuni, imevutia maslahi ya wapenzi wa uvuvi.

Uvuvi wa halibut

Uvuvi wa Amateur kwa halibut unazidi kuwa maarufu, pamoja na Urusi. Uvuvi unafanywa kutoka kwa mashua au kutoka kwa meli, na chombo cha uvuvi kinazunguka.

Ili uvuvi uwe na ufanisi, unapaswa kutumia mapendekezo yafuatayo:

• Kama sheria, uvuvi wa halibut umepangwa kabisa. Kuanza, unapaswa kushughulikia kwa uangalifu na kwa uwajibikaji suala la kuchagua kampuni inayofanya aina hii ya burudani. Ni bora kutumia kampuni inayojulikana au kuchagua kampuni kwa ushauri wa wale ambao tayari wamekwenda baharini na kukamata halibut.
• Maeneo yenye tija zaidi ni yale maeneo ambayo chini ya mchanga.
• Uvuvi katika hali hizi unatumia wakati, kwani kuumwa kwa halibut kunaweza kutarajiwa kwa masaa.
• Uvuvi katika bahari ya wazi utahitaji fimbo ya kuaminika, ndefu na, wakati huo huo, iliyo na reel ya kuzidisha.
• Uvuvi wa Halibut unafaa zaidi kwa kutumia mbinu kama vile kutekenya na kunyata.
• Halibut inaweza kuuma bila kutarajia, kwa hivyo unapaswa kuwa tayari kwa kuumwa kila wakati, vinginevyo unaweza kuacha kushughulikia.
• Wavuvi wengine hawawezi kuvuta halibut kutoka kwa maji kwa sababu ya ukosefu wa uzoefu. Ikiwa shida kama hizo zipo, basi unaweza kuuliza wavuvi wengine kwa usaidizi. Ikiwa hii haiwezekani, basi samaki waliokamatwa wanaweza kuvutwa ufukweni.

Mali muhimu

Halibut inatofautishwa na nyama ya kitamu, pamoja na kutokuwepo kwa mifupa. Kwa kuongeza, nyama ya halibut ina vitu muhimu kama vitamini na kufuatilia vipengele. Kwa kula nyama ya halibut, unaweza kujaza mwili na vitu muhimu, ambayo itaathiri vyema shughuli muhimu ya viumbe vyote.

Uwepo wa vitamini na madini

Kundi zima la vitu muhimu vilipatikana katika nyama ya halibut, kama vile:

• Vitamini B12.
• Vitamini D.
• Vitamini E.
• Vitamini A.
• Sodiamu.
• Potasiamu.
• Kalsiamu.
• Magnesiamu.
• Fosforasi.
• Selenium.
• Chuma.

Thamani ya nishati

Gramu 100 za nyama safi ya halibut yenye meno yenye mshale ina:

• 20,8 gramu ya protini.
• Gramu 2,3 za mafuta.
• 0,4 mg ya asidi ya mafuta ya Omega-3.

Katika gramu 100 za bidhaa, kcal kidogo zaidi ya 100 hujulikana.

Jinsi ya Kupika Halibut ya Arrowtooth - Mapishi ya Ladha

Halibut iliyokaushwa na fenesi

Viungo:

• Minofu 4 ya halibut, yenye uzito wa gramu 200.
• Fennel - 2 mizizi.
• 20 gramu ya siagi.
• Nyanya moja.
• 20 ml aperitif ya anise.
• Chungwa moja.
• komamanga moja.
• Gramu 150 za cream ya sour.
• 2 st. vijiko vya mafuta ya mboga.
• Juisi ya limao.
• Pilipili nyeusi na nyeupe ya ardhini.
• Chumvi.

Njia ya maandalizi

1. Chambua na safisha fennel, kisha uikate pamoja na nyanya.
2. Nyunyiza fillet ya halibut na chumvi na kumwaga juu ya maji ya limao, ukiacha kwa dakika 10.
3. Fennel na nyanya hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga, baada ya hapo fillet ya samaki hutumwa hapa, ikijaza na aperitif na juisi ya machungwa.
4. Sufuria imefunikwa na kifuniko, na sahani hupikwa kwa dakika 20 juu ya moto mdogo.
5. Baada ya utayari, samaki hutiwa na mimea ya fennel na mbegu za makomamanga.
6. Sahani ya kumaliza hutumiwa na mchele na saladi ya kijani.
7. Ajabu sahani ladha.

Halibut iliyooka na machungwa na viazi

Ili kuandaa sahani unahitaji kuwa na:

• Gramu 600-800 za nyama safi ya halibut.
• Kijiko 1 cha siagi.
• 2 st. vijiko vya mafuta ya mboga.
• Nusu kilo ya viazi.
• Mayonnaise.
• Maapulo, ndimu na machungwa.
• Chumvi na pilipili kuonja.

Jinsi sahani imeandaliwa

1. Fillet ya Halibut hutiwa chumvi na viungo na kushoto kwa dakika 10.
2. Sahani ya kuoka hutiwa mafuta na mafuta.
3. Viazi hukatwa kwenye vipande.
4. Juisi hupigwa nje ya machungwa, na matunda mengine yamevunjwa. Kabla ya hii, unahitaji kuondoa peel kutoka kwao.
5. Viazi iliyo na matunda imewekwa kwenye sahani ya kuoka, na fillet imewekwa juu.
6. Mchuzi unatayarishwa. Kwa hili, mayonnaise na ketchup huchanganywa, pamoja na kuongeza maji ya limao na machungwa, pamoja na pilipili na chumvi.
7. Samaki hutiwa na mchuzi, baada ya hapo sahani huwekwa kwenye tanuri na kuoka hadi zabuni.
8. Baada ya kupika, sahani hutolewa kwenye meza.

Mapishi ya Kichina ya Halibut ya Mvuke

Ili kuandaa sahani, unahitaji kuhifadhi:

• Nusu kilo ya minofu ya halibut.
• 3 Sanaa. vijiko vya mafuta ya sesame.
• 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya.
• Tangawizi.
• Matawi machache ya cilantro.
• Vitunguu kijani.
• Chumvi.

Jinsi ya kupika kwa usahihi:

1. Vitunguu vya kijani hukatwa vizuri vya kutosha, kama tangawizi.
2. Fillet ya samaki hutiwa chumvi na kunyunyizwa na tangawizi iliyokunwa, baada ya hapo samaki huwashwa hadi zabuni.
3. Baada ya nyama ya samaki kupikwa, mchuzi na mafuta ya sesame huongezwa juu, pamoja na vitunguu vya kijani na cilantro.
4. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika kwenye meza.

Halibut ya braised na fennel na cream cream

Ili kupika samaki kwa kutumia teknolojia hii utahitaji:

• Vipande 2 vya nyama safi ya halibut.
• Nusu ya limau.
• Sprig moja ya fennel.
• Tunda moja la pilipili tamu.
• 40 gramu ya siagi.
• Kijiko 1 cha mbegu za haradali.
• Gramu 60 za sherry kavu.
• 100 gramu ya cream cream.
• Pia chumvi na pilipili.

Hatua za kiteknolojia za maandalizi:

1. Vipande vya samaki vinatibiwa na maji ya limao, chumvi na pilipili, pamoja na kuongeza ya fennel, pilipili tamu iliyovunjwa, siagi na sherry.
2. Yote hii hupikwa kwa muda wa dakika 15, na kisha cream iliyopikwa hutiwa kwenye sahani.
3. Baada ya utayari, sahani hutiwa na sprigs ya wiki.
4. Katika fomu ya kupendeza kama hiyo, sahani hutolewa kwenye meza.

Halibut iliyooka ya Norway

Viungo vifuatavyo vitahitajika:

• Kilo 1 cha fillet ya samaki.
• 2 glasi ya maji.
• Sehemu 4 za glasi ya unga.
• 100 gramu ya siagi.
• Ndimu moja.
• Viini 2 vya mayai ya kuku.
• Mvinyo ya dessert - glasi 2.
• Nusu kikombe cha cream.
• Chumvi na pilipili.

Mlolongo wa maandalizi

1. Fillet ya samaki hupikwa hadi kupikwa na kuondolewa kwenye mchuzi.
2. Vipande vya samaki huvunjwa vipande vidogo na kukaanga katika unga hadi rangi ya dhahabu.
3. Nyama ya samaki iliyokaanga imewekwa kwenye bakuli la kuoka, na maji ya limao, chumvi na pilipili, na kisha kuwekwa kwenye oveni.
4. Mchuzi huchanganywa na divai, viini na cream, na mchanganyiko mzima hutiwa juu ya samaki.
5. Samaki hupikwa kwa muda wa dakika 20, baada ya hapo sahani hutolewa kwenye meza.

Halibut yenye meno ya mshale ni samaki wa thamani, ambaye pia ana afya nzuri, kama dagaa wengi. Shukrani kwa nyama ya kitamu na yenye afya, sahani kutoka kwa samaki hii zinathaminiwa sana na wapenzi wa dagaa. Huwezi kununua samaki tu kwenye duka, lakini pia ushiriki katika mchakato wa kukamata mwenyewe. Katika kesi hiyo, unahitaji kuwa tayari kwa hali isiyofaa sana, kwani halibut hukaa kwenye maji ya latitudo za kaskazini, ambapo ni baridi kabisa, na katika kuwasiliana na maji, hisia ya baridi huongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa kuongeza, unahitaji pia kuwa na uvumilivu, kwani halibut kuumwa ni tukio la nadra sana.