Samaki wa Ripus: maelezo, makazi, uvuvi, mapishi ya kupikia

Samaki wa Ripus ni wa wawakilishi wa familia ya lax, na kwa usahihi, kwa jamii ya whitefish. Pia ina majina mengine, kama vile "vendace" au "Pereslavl herring". Inapendelea kuongoza kundi la maisha katika ukaribu wa chini. Vendace ina harufu nzuri sana na safi kama matango safi. Makala hii inalenga kumjulisha msomaji samaki huyu wa ajabu, tabia yake, na mali zake za manufaa.

Maelezo ya samaki ripus

Kuonekana

Samaki wa Ripus ana sifa ya mwili mwembamba, mrefu. Nyuma hutofautishwa na rangi ya kijani kibichi au bluu. Pande za ripus ni fedha, na tumbo ni nyeupe kabisa. Mizani kwenye mwili haishiki vizuri, kwa hivyo sio ngumu kabisa kusafisha samaki huyu, na mapezi hayajatofautishwa na rangi ya hudhurungi. Samaki ana uwezo wa kukua hadi nusu mita kwa urefu, na uzito wa kilo 1,5.

Kipengele tofauti cha ripus ni kwamba ina harufu ya tabia ya matango safi, ikiwa yamekamatwa hivi karibuni.

Samaki wa ripus anaishi wapi?

Ripus, kama spishi nyingi za lax, hupendelea maji baridi. Kwa hiyo, samaki hii hupatikana katika miili ya maji iko karibu na latitudo ya kaskazini. Hizi ni Ziwa Ladoga na Onega, pamoja na miili ya maji ya Urals ya Kirusi na Siberia.

Wavuvi wa mkoa wa Chelyabinsk hupata samaki hawa katika hifadhi nyingi za mkoa huu, kwa kulipwa na kwa mwitu.

Inapendelea kuwa katika kina kirefu kutoka mita 3 hadi 5, kuchagua maeneo ya utulivu wa eneo la maji, karibu na ukanda wa pwani, ambapo placers ya mawe hupatikana chini.

Hukula hasa zooplankton na samaki wadogo kama vile smelt.

Kipindi cha kuzaa

Katika mwaka wa 3 au 4 wa maisha, samaki huyu anaweza tayari kuzaa. Hii hutokea Novemba-Desemba kwa kina cha mita 1 hadi 1,5.

Kila ripus ya kike ina uwezo wa kuweka mayai elfu 3 ya manjano na sio kubwa kwa saizi. Ripus fry inaonekana katika siku 14-16.

Kukamata kibiashara

Samaki ya Ripus ina sifa ya nyama ya mafuta na ya kitamu sana, ambayo iliamua mbinu ya viwanda ya kukamata ripus. Katika Urals, samaki huyu hukamatwa kwa idadi kubwa na, kwa kiwango fulani, ni mchungaji hapa.

Ripus pia hupandwa kwa bandia kwenye mashamba maalum katika eneo la Chelyabinsk. Ripus kaanga huzinduliwa kwenye miili ya maji katika chemchemi, na katika msimu wa joto hukamatwa ili kuuza au kupika kitu.

Uvuvi wa Ripus

Ili kupata ripus, unapaswa kujua tabia zake ili kuamua maeneo ambayo inapenda kuwa. Katika mchakato wa kukamata ripus, chebak pia inakuja. Uwezekano mkubwa zaidi, ripus inapaswa kutazamwa ambapo kuna chebak, kwani inaweza kuwa sehemu ya lishe ya ripus.

Imekamatwa wapi

Repus ni samaki wa shule, kwa hivyo ikiwa unaingia shuleni, unaweza kujipatia samaki. Samaki hawapendi mikondo ya haraka, kwa hiyo huchagua miili ya maji ya utulivu au maeneo ya maji ambapo hakuna sasa. Inaweza kuwa iko kwa kina kirefu na si mbali na pwani, ikiwa chini ni mchanga ulioingiliwa na mawe. Mara nyingi hupatikana ndani ya visiwa vidogo vilivyo kwenye maziwa mbalimbali.

Ni wakati gani mzuri wa kukamata ripus?

Kwa kuwa ripus inachukuliwa kuwa jamaa ya whitefish, uvuvi una sifa sawa. Wanaanza kuikamata wakati barafu kali inapowekwa kwenye hifadhi. Kipindi hiki kinaendelea karibu hadi spring, wakati mafuriko halisi hayataruhusu uvuvi kabisa. Mahali pengine mwishoni mwa msimu wa baridi na chemchemi, kuumwa kwa ripus ni kali zaidi, ambayo inamaanisha kuwa uvuvi ndio unaozalisha zaidi.

Kipengele cha tabia ya kukamata samaki hii ni ukweli kwamba ripus lazima ipatikane usiku. Kulingana na wavuvi wenye uzoefu, mafanikio makubwa yanangojea wavuvi hao ambao walipanga kuangazia mashimo yao. Hii inaweza kufanyika ama kwa tochi au kwa taa za gari. Yote inategemea mawazo na uwezekano.

Wakati wa uvuvi usiku, na hata wakati wa baridi, wakati kuna baridi kali nje, hema haitaingilia kamwe. Kwa mfano, kwenye Ziwa la Chelyabinsk Uveldy, wavuvi wengi ambao huja mara kwa mara kwenye hifadhi hii wameweka nyumba za joto hapa, ambazo nyingi leo zinafanana na kambi ya hema.

Kukabiliana na vipengele

Samaki huyu hukamatwa kwenye fimbo ya kawaida ya uvuvi ya msimu wa baridi na ncha ngumu. Anza uvuvi kutoka kwa kina cha juu, ukipunguza hatua kwa hatua. Inaweza kuwa kwa kina chochote, kwa hivyo ripus inashikwa "wima". Kwa ufanisi mkubwa, haipaswi kukamata mormyshka moja. Kama sheria, wameunganishwa kwenye mstari wa uvuvi kadhaa, kwa umbali wa cm 30 kutoka kwa kila mmoja.

Ni bora kutumia mstari mkali wa uvuvi ili usipoteke, lakini ndoano inapaswa kuwa nyepesi na nyembamba.

Inashauriwa daima samaki kwenye shimo moja. Hii ni kweli hasa kwa wale wavuvi wanaoamua kuvua katika hema moja. Ikiwa unachimba mashimo mawili kando, basi mstari unaweza kuchanganyikiwa kutokana na ukweli kwamba unapaswa kuvua kwa kina kirefu. Matokeo yake, mchakato wa uvuvi hautageuka kuwa shughuli ya kuvutia, lakini katika kupoteza muda.

Aina za vijiti

Ili kukamata ripus, wavuvi hutumia aina mbalimbali za chambo. Minyoo ya damu inachukuliwa kuwa ya kawaida zaidi, ingawa sio matokeo mabaya yanaweza kupatikana kwa kupanda mabuu ya wadudu, kama vile nzi wa burdock au mende wa gome.

Wavuvi wengine wanapendelea vipande vya kawaida vya mafuta ya nguruwe. Kwa hiyo, ikiwa inawezekana kwamba ni bora kuchukua baits kadhaa tofauti kwa uvuvi, na katika mchakato wa uvuvi itakuwa wazi ambayo samaki walipenda zaidi.

Mali muhimu ya samaki ya ripus

Ripus ni samaki ya thamani ya kibiashara, shukrani kwa nyama yake ya mafuta na ya kitamu. Inathaminiwa sana katika kupikia, lakini mama wa nyumbani wa Ural wanafahamu zaidi ripus.

Kimsingi, samaki hii hutiwa chumvi, lakini mara nyingi hukaanga na kuoka katika oveni. Pia alipendwa na wengi kwa sababu ana idadi ndogo ya mifupa, ambayo hurahisisha mchakato wa maandalizi yake.

Uwepo wa vitamini na madini

Nyama ya samaki ya Ripus ina vifaa muhimu kama vile:

• Fosforasi.
• Omega-3 asidi asidi.
• Magnesiamu, nk.
• Mbali na microelements, uwepo wa vitamini, ikiwa ni pamoja na vitamini PP, ni alibainisha.

Uwepo wa virutubishi katika samaki hii hukuruhusu kuongeza kazi ya karibu viungo vyote vya ndani vya mtu, pamoja na mfumo wa moyo na mishipa, mfumo mkuu wa neva na mfumo wa kinga.

Maudhui ya kalori ya ripus

Nyama ya samaki inachukuliwa kuwa ya chini ya kalori, kwa sababu ndani Gramu 100 zina kcal 75 tu. Katika suala hili, nyama ya ripus inaweza kuhusishwa na bidhaa ya chakula cha chakula.

Mapishi ya Ripus

Keki ya Mchele

Ili kutengeneza keki utahitaji:

• 0,5 kg ya nyama ya samaki ya ripus.
• Xnumx mayai ya kuku.
• Vitunguu 2 vya ukubwa wa kati.
• Kijiko 1 mafuta ya mboga.
• 50 gramu ya siagi.
• Gramu 400 za unga wa chachu.
• Kikombe 0,5 cha mchele
• Chumvi na viungo kwa ladha.

Jinsi ya kupika kwa usahihi:

1. Samaki husafishwa na kuchinjwa na mifupa kuondolewa. Matokeo yake yanapaswa kuwa vipande 2 vya nyama ya ripus.
2. Mayai na mchele zinahitaji kuchemshwa.
3. Pindua unga na kuweka mchele, samaki, mayai na vitunguu iliyokatwa juu yake.
4. Chumvi na pilipili kila kitu juu, kisha tembeza pie.
5. Mimina sehemu ya juu ya mkate na yolk ya yai, baada ya hapo huwekwa kwenye oveni, moto hadi digrii 180. Keki inapaswa kupikwa kwa saa moja.

Baada ya keki kuwa tayari, hutolewa kwenye meza. Kama sheria, keki baridi sio kitamu tena.

Ripus ya kukaanga

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• Kilo mzoga wa samaki.
• Juisi ya limao.
• Mafuta ya mboga.
• Vitunguu.
• Pilipili kwa ladha.

Hatua za kiteknolojia za maandalizi:

1. Samaki husafishwa, kukatwa na kuosha, baada ya hapo fillet ya samaki imeandaliwa.
2. Sufuria ya kaanga inachukuliwa, mafuta kidogo ya mboga hutiwa ndani yake na vitunguu iliyokatwa huongezwa.
3. Baada ya hayo, fillet ya samaki imewekwa kwenye sufuria, iliyotiwa na maji ya limao, chumvi na pilipili.
4. Nyama ya samaki ni kukaanga pande zote mbili mpaka hue ya dhahabu inaonekana.

Ripus hutumiwa na viazi zilizopikwa au za kuchemsha.

Ripus yenye chumvi

Vipengele vifuatavyo vitahitajika:

• Kilo 1 cha samaki wa samaki.
• Jani la Bay.
• Vijiko 2 vya chumvi.
• Maji - 1,5 lita.
• Viungo (karafuu na allspice).

Jinsi ya kupika kwa usahihi:

1. Samaki inatayarishwa: kata na kuondolewa kwa matumbo.
2. Samaki hunyunyizwa na viungo.
3. Brine imeandaliwa: chumvi, jani la bay, karafuu na allspice huongezwa kwa maji. Weka moto na kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, inaruhusiwa kupungua kwa joto la kawaida.
4. Samaki huwekwa kwenye jar na kujazwa kabisa na brine.
5. Katika hali hii, inapaswa kuwa kama siku 2.

Ripus yenye chumvi hutumiwa na mafuta ya mboga na vitunguu, kata ndani ya pete.

Ripus iko hasa kwenye meza za wenyeji wa Urals, kwani samaki huyu hupatikana katika mkoa huu. Shukrani kwa nyama yake ya zabuni na ya kitamu, inathaminiwa sana na mama wa nyumbani wa ndani.

Uvuvi wa ripus katika majira ya baridi ni ya kusisimua na ya kusisimua. Kila angler anapendelea kukamata samaki hii ya kitamu na yenye afya.