Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 293 | Kpi 1684 | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Protini | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Mafuta | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Wanga | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| asidi za kikaboni | 0.2 g | ~ | |||
| Fiber ya viungo | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Maji | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| beta carotenes | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamini B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamini B9, folate | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitamini H, biotini | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamini PP, NO | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Kalsiamu, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magnesiamu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Sodiamu, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Sulphur, S | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosforasi, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Klorini, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Iodini, mimi | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cobalt, Kampuni | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Manganese, Mh | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Shaba, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molybdenum, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluorini, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chrome, Kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Zinki, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 19.5 g | upeo 100 г |
Thamani ya nishati ni 293 kcal.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.