Faida za ulaji mboga

Miongo michache iliyopita, mboga walikua kwa sababu za maadili, maadili au dini. Walakini, katika miaka ya hivi karibuni, kama machapisho zaidi ya kisayansi yameonekana, ikithibitisha faida halisi ya lishe ya mboga, maoni ya watu yamebadilika. Wengi wao walifanya uamuzi wa kuacha nyama ili kuwa na afya njema. Wa kwanza kugundua madhara ya mafuta ya wanyama na cholesterol huko Magharibi, kwa sababu ya propaganda za wataalamu wa lishe wa Magharibi. Lakini hatua kwa hatua hali hii ilifikia nchi yetu.

Utafiti

Mboga wa mboga umekuwepo kwa milenia kadhaa, haswa katika nchi ambazo dini kama vile Ubudha na Uhindu hufanywa. Kwa kuongezea, ilifanywa na wawakilishi wa shule kadhaa za mawazo, pamoja na Pythagorean. Pia walipa jina asili kwa lishe ya mboga "Mhindi" au "Pythagorean".

Neno "mboga" liliundwa na kuanzishwa kwa Jumuiya ya Mboga ya Briteni mnamo 1842. Inatoka kwa neno "mboga", ambalo linamaanisha "mchangamfu, mwenye nguvu, mzima, safi, mwenye afya" mwilini na kiakili. Mtindo wa ulaji mboga wakati huo uliwahimiza wanasayansi wengi kufanya utafiti ambao unaonyesha wazi madhara ya nyama kwa wanadamu. Maarufu zaidi kati yao huchukuliwa kuwa wachache tu.

Utafiti wa Dk T. Colin Campbell

Alikuwa mmoja wa watafiti wa kwanza wa ulaji mboga. Alipokuja Ufilipino kama mratibu wa kiufundi wa kuboresha lishe ya watoto wachanga, aliangazia hali kubwa ya ugonjwa wa ini kwa watoto wenye utajiri.

Kulikuwa na mabishano mengi juu ya suala hili, lakini hivi karibuni ikawa wazi kuwa sababu ilikuwa aflatoxin, dutu inayozalishwa na ukungu inayoishi. Hii ni sumu iliyoingia mwilini mwa mtoto pamoja na siagi ya karanga.

Jibu la swali "Kwa nini watoto wa watu matajiri wanahusika na saratani ya ini?" Dk Campbell amesababisha dhoruba ya hasira kati ya wenzake. Ukweli ni kwamba aliwaonyesha uchapishaji uliopatikana wa watafiti kutoka India. Ilisema kwamba ikiwa panya wa majaribio watawekwa kwenye lishe ya protini angalau 20%, na kuongeza aflatoxin kwenye chakula chao, wote watapata saratani. Ukipunguza kiwango cha protini wanachokula hadi 5%, wanyama hawa wengi watabaki na afya. Kuweka tu, watoto wa watu matajiri walikula nyama nyingi na waliteseka kama matokeo.

Wenzake wa madaktari ambao walitilia shaka matokeo hayo hawakumfanya abadilishe mawazo yake. Alirudi Merika na kuanza utafiti wake, ambao ulidumu kama miaka 30. Wakati huu, aliweza kujua kuwa katika lishe hiyo aliharakisha ukuaji wa tumors za mapema. Kwa kuongezea, ni protini za wanyama ambazo hufanya kwa njia sawa, wakati protini za asili ya mimea (soya au ngano) haziathiri ukuaji wa tumors.

Dhana kwamba mafuta ya wanyama huchangia ukuzaji wa saratani ilijaribiwa tena kwa shukrani kwa utafiti ambao haujawahi kutokea wa magonjwa.

utafiti mmoja nchini China

Karibu miaka 40 iliyopita, Waziri Mkuu wa China Zhou Enlai alipatikana na saratani. Katika hatua ya mwisho ya ugonjwa, aliamua kufanya utafiti wa kitaifa ili kujua ni watu wangapi wa China wanaokufa kutokana na ugonjwa huu kila mwaka na jinsi hii inaweza kuzuiwa. Kama matokeo, alipata aina ya ramani inayoonyesha kiwango cha vifo kutoka kwa aina anuwai ya oncology katika wilaya tofauti kwa 1973-75. Ilibainika kuwa kwa kila watu elfu 100 kuna wagonjwa wa saratani 70 hadi 1212. Kwa kuongezea, ilifuatilia wazi uhusiano kati ya maeneo fulani na aina fulani za saratani. Hii ilileta uhusiano kati ya lishe na matukio ya magonjwa.

Dhana hizi zilijaribiwa na Profesa Campbell miaka ya 1980. pamoja na watafiti wa Canada, Ufaransa na Kiingereza. Wakati huo, ilikuwa tayari imethibitishwa kuwa lishe ya Magharibi yenye mafuta mengi na kiwango cha chini cha nyuzi za lishe huchangia ukuaji wa saratani ya koloni na matiti.

Shukrani kwa kazi yenye kuzaa matunda ya wataalam, iliwezekana kugundua kuwa katika maeneo hayo ambapo nyama haikutumiwa sana, magonjwa ya saratani hayakutambuliwa. Walakini, pamoja na moyo na mishipa, pamoja na shida ya akili ya senile na mawe ya figo.

Kwa upande mwingine, katika wilaya hizo ambapo idadi ya watu waliheshimu nyama na bidhaa za nyama, kulikuwa na ongezeko la matukio ya saratani na magonjwa mengine ya muda mrefu. Inashangaza kwamba wote kwa kawaida huitwa "magonjwa ya ziada" na ni matokeo ya lishe isiyofaa.

Mboga mboga na maisha marefu

Mtindo wa maisha wa makabila mengine ya mboga umekuwa ukisomwa kwa nyakati tofauti. Kama matokeo, iliwezekana kupata idadi kubwa ya watu mia moja, ambao umri wao ulikuwa miaka 110 au zaidi. Kwa kuongezea, kwa watu hawa, alichukuliwa kuwa wa kawaida kabisa, na wao wenyewe waligeuka kuwa wenye nguvu zaidi na wa kudumu kuliko wenzao. Katika umri wa miaka 100, walionyesha shughuli za akili na mwili. Asilimia yao ya saratani au magonjwa ya moyo na mishipa ilikuwa chini sana. Kwa kweli hawakugonjwa.

Kuhusu mboga kali na isiyo kali

Kuna aina kadhaa za ulaji mboga, wakati huo huo, madaktari hutofautisha 2 kuu:

• Kali… Hutoa kukataliwa sio tu kwa nyama, lakini pia samaki, mayai, maziwa na bidhaa zingine za wanyama. Ni muhimu kuambatana nayo kwa muda mfupi tu (karibu wiki 2-3). Hii itasafisha mwili wako wa sumu, kuboresha kimetaboliki, kupoteza uzito na kuimarisha mwili kwa ujumla. Kuzingatia kwa muda mrefu kwa lishe kama hiyo haiwezekani katika nchi yetu, ambapo kuna hali ya hewa kali, ikolojia duni na, mwishowe, ukosefu wa aina mbalimbali za vyakula vya mmea katika baadhi ya mikoa.
• Kali, ambayo hutoa kukataliwa kwa nyama tu. Ni muhimu kwa watu wa kila kizazi, pamoja na watoto, wazee, wauguzi na wanawake wajawazito. Pia humfanya mtu kuwa na afya njema na kuhimili zaidi.

Je! Nyama ni nini

Hivi karibuni, idadi kubwa ya watu wameonekana ambao walianza kufuata lishe ya mboga, baada ya kujitambulisha na maoni ya wanasayansi na madaktari.

Nao wanasisitiza kuwa kuonekana kwenye lishe yetu, nyama haikuongeza kwetu afya au maisha marefu. Badala yake, ilichochea kuongezeka kwa maendeleo ya "magonjwa ya ustaarabu" yanayosababishwa na utumiaji wa mafuta ya nyama na protini.

1. 1 Kwa kuongezea, nyama ina amini zenye sumu za biogenic, ambazo zina athari mbaya kwa mishipa ya damu na moyo na huongeza shinikizo la damu. Pia ina asidi ya puric, ambayo inachangia ukuaji wa gout. Kuwa waaminifu, hupatikana katika kunde na maziwa, lakini kwa kiwango tofauti (mara 30-40 chini).
2. 2 Dutu za kuvuta na kitendo kama kafeini pia zilitengwa ndani yake. Kama aina ya madawa ya kulevya, husisimua mfumo wa neva. Kwa hivyo hisia ya kuridhika na furaha baada ya kula nyama. Lakini kutisha kabisa kwa hali hiyo ni kwamba dawa kama hiyo hupunguza mwili, ambayo tayari hutumia nguvu nyingi kuchimba chakula kama hicho.
3. 3 Na, mwishowe, jambo baya zaidi ambalo wataalam wa lishe wanaandika juu yao, ambao wanahakikishia hitaji la kubadili lishe ya mboga, ni vitu vyenye madhara vinavyoingia kwenye mwili wa wanyama wakati wa kuchinjwa kwao. Wanapata shida na woga, na kusababisha mabadiliko ya biokemikali ambayo huhatarisha nyama yao na sumu. Kiasi kikubwa cha homoni, pamoja na adrenaline, hutolewa ndani ya damu, ambayo imejumuishwa katika kimetaboliki na husababisha kuonekana kwa uchokozi na shinikizo la damu kwa mtu anayekula. Daktari na mwanasayansi maarufu V. Kaminsky aliandika kwamba chakula cha nyama kilichotengenezwa kutoka kwa tishu zilizokufa kina idadi kubwa ya sumu na misombo mingine ya protini ambayo huchafua mwili wetu.

Kuna maoni kwamba mtu ni herbivore, kwa asili. Ni kwa msingi wa tafiti nyingi ambazo zimeonyesha kuwa lishe yake inapaswa kuwa na bidhaa ambazo ziko mbali na yeye mwenyewe. Na kwa kuzingatia ukweli kwamba wanadamu na mamalia wanafanana kwa 90%, haifai kula protini na mafuta ya wanyama. Kitu kingine ni maziwa na. Wanyama huwapa bila madhara kwao wenyewe. Unaweza pia kula samaki.

Je! Nyama inaweza kubadilishwa?

Nyama ni protini, na protini ndio msingi kuu wa mwili wetu. Wakati huo huo, protini inajumuisha. Kwa kuongezea, kuingia mwilini na chakula, imegawanywa katika asidi ya amino, ambayo protini zinazohitajika zimetengenezwa.

Awali inahitaji asidi ya amino 20, 12 ambayo inaweza kutengwa na kaboni, fosforasi, oksijeni, nitrojeni na vitu vingine. Na iliyobaki 8 inachukuliwa kuwa "isiyoweza kubadilishwa", kwani haiwezi kupatikana kwa njia nyingine yoyote, isipokuwa na chakula.

Asidi zote 20 za amino zinapatikana katika bidhaa za wanyama. Kwa upande wake, katika bidhaa za mimea, asidi zote za amino ni nadra sana mara moja, na ikiwa ni, basi kwa kiasi kidogo zaidi kuliko nyama. Lakini wakati huo huo huchukuliwa bora zaidi kuliko protini ya wanyama na, kwa hiyo, huleta manufaa zaidi kwa mwili.

Asidi hizi zote za amino hupatikana kwenye kunde: mbaazi, maharage ya soya, maharagwe, maziwa, na dagaa. Mwishowe, kati ya mambo mengine, pia kuna vitu vya ufuatiliaji mara 40 - 70 kuliko nyama.

Faida za kiafya za ulaji mboga

Uchunguzi wa wanasayansi wa Amerika na Briteni umeonyesha kuwa mboga huishi kwa muda wa miaka 8-14 kuliko wale wanaokula nyama.

Vyakula vya msingi wa mmea hufaidi matumbo, ama kupitia uwepo wa nyuzi za lishe au muundo wao. Upekee wake uko katika udhibiti wa matumbo. Inasaidia kuzuia kuvimbiwa na ina mali ya kumfunga vitu vyenye madhara na kuziondoa mwilini. Na utumbo safi unamaanisha kinga nzuri, ngozi safi na afya bora!

Chakula cha mmea, ikiwa ni lazima, pia kina athari ya matibabu kwa sababu ya uwepo wa misombo maalum ya asili ambayo sio kwenye tishu za wanyama. Inashusha kiwango cha cholesterol, inazuia ukuaji wa magonjwa ya moyo na mishipa, huongeza kinga na hupunguza kasi ya ukuaji wa tumors.

Kwa wanawake ambao hufuata lishe ya mboga, kiwango cha usiri hupungua, na kwa wanawake wakubwa huacha kabisa. Kuunganisha hali hii na kumaliza mapema, bado wanafanikiwa kupata ujauzito mwishowe, ambayo ni ya kushangaza sana.

Lakini hapa kila kitu ni dhahiri: kupanda chakula kwa ufanisi husafisha mwili wa mwanamke, kwa hiyo hakuna haja ya usiri mwingi. Katika wanawake wanaokula nyama, bidhaa za mfumo wa lymphatic hutolewa mara kwa mara nje. Kwanza kwa njia ya utumbo mkubwa, na baada ya kuziba na slags kama matokeo ya utapiamlo, kupitia utando wa mucous wa sehemu za siri (kwa namna ya hedhi) na kupitia ngozi (kwa namna ya upele mbalimbali). Katika hali ya juu - kupitia bronchi na mapafu.

Amenorrhea, au kutokuwepo kwa hedhi kwa wanawake wenye afya, inachukuliwa kama ugonjwa na mara nyingi hujulikana katika kesi ya njaa ya protini au kukataliwa kabisa kwa vyakula vya protini.

Lishe ya mboga huleta faida kubwa kwa miili yetu, kwani utafiti mpya unaendelea kudhibitisha bila kukoma. Lakini tu wakati ni tofauti na yenye usawa. Vinginevyo, badala ya afya na maisha marefu, mtu ana hatari ya kupata magonjwa mengine na kujiletea madhara yasiyoweza kutengezeka.

Kuwa mwangalifu na lishe yako. Panga kwa uangalifu! Na uwe na afya!