Safu za makopo: mapishi kwa msimu wa baridi

Safu hazizingatiwi kuwa maarufu kati ya aina zingine za miili ya matunda kwa sababu ya kufanana kwao na uyoga wa rangi mkali isiyoweza kuliwa. Walakini, ni muhimu sana kwa wanadamu, kwani zina vitamini B na madini muhimu kwa mwili, pamoja na zinki, shaba na manganese. Kwa kuongeza, wapishi wengi wanaamini kuwa safu za makopo ni za kitamu sana. Wanaweza kukaanga, kuchemshwa, marinated, chumvi, kufanywa kwa caviar na pastes, waliohifadhiwa.

Kwa safu za canning nyumbani, jambo muhimu ni kuchemsha kwao kwa lazima katika maji ya chumvi kwa dakika 30-40. Miili hii ya matunda ina harufu ya kipekee, kwa hivyo haipaswi kuchanganywa na uyoga mwingine. Walakini, wapenzi wa sahani za kitamu huhakikishia kuwa safu ni nzuri kama sahani ya kando ya sahani za nyama au kama nyongeza ya mayai yaliyoangaziwa. Safu zilizopikwa ni sawa katika muundo na ladha ya nyama.

Ryadovka ni uyoga wa chakula, kwa hivyo, mama wengi wa nyumbani wanavutiwa na jinsi ya kuihifadhi kwa msimu wa baridi. Mchakato wa usindikaji wa uyoga huu kivitendo hautofautiani na utayarishaji wa miili mingine ya matunda. Hata mhudumu wa novice anaweza kukabiliana na hili kwa urahisi. Safu ni sifa ya utekelezaji wa baadhi ya nuances, ambayo utajifunza kuhusu katika makala yetu. Kufuatia maelekezo yaliyopendekezwa na yaliyothibitishwa ya uyoga wa canning nyumbani, utaandaa sahani ya kushangaza kwa majira ya baridi ambayo itafurahia sio wewe tu, bali pia kaya yako. Safu zina ladha isiyo ya kawaida, kwa hivyo anza kwa kutengeneza sehemu ndogo za hisa.

Safu kabla ya kupika, ni muhimu kupitia usindikaji wa msingi: kuwasafisha kwa uchafu wa misitu, kuondoa uchafu kutoka kwa kofia na kukata sehemu ya chini ya mguu. Mchakato wa pili muhimu sana ni kuloweka, ambayo hudumu kutoka masaa kadhaa hadi siku 3. Kawaida safu zimefungwa kwa siku 1-2, huku kubadilisha maji mara 3-4. Baada ya kuzama, uyoga unakabiliwa na matibabu ya joto katika maji ya moto na kuongeza ya chumvi na vitunguu kukatwa katika sehemu 2-3. Safu ni kuchemshwa kwa dakika 30-40, mara kwa mara kuondoa povu kutoka kwenye uso. Ni hapo tu ndipo miili ya matunda inaweza kufanyiwa matibabu mengine, kama vile kukaanga au kuokota.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Jinsi ya kuhifadhi uyoga wa safu kwa msimu wa baridi na siki ya divai

Kuna chaguzi nyingi za kuokota miili ya matunda.

Hata hivyo, tunatoa kichocheo cha canning safu na kuongeza ya siki ya divai, ambayo inakwenda vizuri na uyoga huu, na kuwafanya kuwa crispy na juicy.

• 700 g ya safu ya kuchemsha;
• 400 ml ya maji;
• 300 ml siki ya divai;
• 2 pc. vitunguu;
• ½ tbsp. l. chumvi;
• Karoti 1;
• 1 tsp peel ya limao;
• 5 vipande. pilipili nyeusi;
• pcs 3. jani la bay.

Jinsi ya kuhifadhi safu na siki ya divai ili kufanya sahani ya kupendeza na ya kitamu ambayo inaweza kufurahisha wageni wako?

1. Siki na chumvi huongezwa kwa maji, karoti na vitunguu hukatwa kwenye cubes, na kisha pia huwekwa ndani ya maji.
2. Jani la Bay, pilipili, zest ya limao huletwa na kuchemshwa kwa dakika 15 juu ya moto mdogo.
3. Uyoga hutiwa ndani ya brine, kuchemshwa kwa dakika 15 na kutegemea nyuma kwenye colander.
4. Kusambazwa katika mitungi na kujazwa na brine ya kuchemsha.
5. Wamefungwa na vifuniko vya nylon, kilichopozwa kwenye joto la kawaida na kuchukuliwa mahali pa baridi.

Appetizer kama hiyo ya safu zilizotiwa mafuta huongezwa kwa saladi, vinaigrette, inaweza kukaushwa na nyama, kuoka na pasta na kutumika kama kujaza kwa pizza na mikate. Kwa kuongezea, sahani hii itajaza lishe yako ya kila siku wakati wa msimu wa baridi na vitafunio vya kupendeza bila kusahaulika.

[»]

Uhifadhi wa safu na mdalasini kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Jinsi nyingine ya kuhifadhi uyoga wa safu kwa msimu wa baridi kwa kutumia njia ya kuokota? Tunatoa chaguo na karafuu, ambayo ni rahisi sana kuandaa, lakini inahitaji utekelezaji thabiti.

• Kilo 2 safu ya kuchemsha;
• 1 Sanaa. l chumvi;
• 1,5 Sanaa. lita. sukari;
• 700 ml ya maji;
• Siki 9%;
• Xnumx buds karafuu;
• 4 karafuu za vitunguu;
• Mwavuli 3 wa bizari;
• Majani ya currant nyeusi.

Tumia kichocheo cha hatua kwa hatua cha safu za kufungia na picha ulizopewa.

Maandalizi ya kupendeza kama haya yanaweza kuwekwa kwenye meza kama vitafunio vya kujitegemea au kama sahani ya upande kwa sahani za nyama.

Jinsi ya kuhifadhi safu za poplar na vitunguu

Kasia ya kitamu sana, ambayo inaweza kukaanga kwa msimu wa baridi, inaitwa poplar na wengi. Uyoga wa kukaanga kwenye makopo huhitaji kiwango cha chini cha chakula na wakati.

[»»]

• 2 kg ya safu ya kuchemsha;
• 300 ml ya mafuta ya mboga;
• Vitunguu 700 g;
• Chumvi - kwa ladha;
• 1 tsp pilipili nyeusi ya ardhi.

Kichocheo cha safu ya poplar ya canning ni rahisi sana, lakini kila mpishi lazima afuate maagizo ya hatua kwa hatua ili appetizer kuleta kuridhika wakati wa kula.

1. Weka safu kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na kaanga kwenye sufuria tofauti hadi laini.
3. Kuchanganya uyoga na vitunguu, chumvi, pilipili, changanya na uendelee kaanga kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
4. Sambaza kwenye mitungi iliyokatwa, mimina mafuta kutoka kwenye sufuria juu na funga kwa vifuniko vikali vya nailoni.
5. Baada ya baridi, chukua kwenye basement au uiache kwenye jokofu.

Safu zilizokaanga na vitunguu kwa msimu wa baridi zinafaa kama kujaza kwa pizza na mikate.

Caviar ya uyoga wa safu yao

Caviar ya uyoga ni chaguo nzuri kwa safu za canning kwa majira ya baridi, na ni bora kupatikana kutoka kwa safu za zambarau.

[»»]

• 1,5 kg ya safu za kuchemsha;
• Vitunguu 500 g;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Chumvi - kuonja.

Kuvuna safu za makopo kwa msimu wa baridi hufanywa katika benki kama ifuatavyo.

1. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Kata safu vipande vipande, ongeza vitunguu kwenye sufuria na kaanga hadi ukoko wa hudhurungi wa kupendeza kwa dakika 30.
3. Ongeza vitunguu iliyokatwa, chumvi kwa ladha, basi baridi kidogo na saga kwenye grinder ya nyama.
4. Weka tena kwenye sufuria na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 10.
5. Tunajaza mitungi na caviar na sterilize kwa dakika 15 kwenye sufuria na maji ya moto, chini ambayo unahitaji kuweka kitambaa kidogo cha jikoni.
6. Pindua juu, na baada ya kupoa, acha kwenye jokofu au upeleke mahali pa baridi.

Caviar itaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe kama sahani huru na kama kujaza kwenye tartlets.

Uhifadhi wa safu za poplar na vitunguu

Safu za poplar zinafaa zaidi kwa salting. Miili hii ya matunda crunchy tunapendekeza kachumbari kwa njia ya moto.

• 2 kg ya safu za kuchemsha;
• Vichwa 2 vya vitunguu;
• 3 Sanaa. l chumvi;
• Mafuta ya Mizeituni.

Uhifadhi wa safu ya poplar unafanywa kwa hatua:

1. Weka safu ya safu za moto za kuchemsha chini ya mitungi iliyokatwa.
2. Nyunyiza vipande vichache vya vitunguu juu na uinyunyiza na safu ya chumvi.
3. Weka uyoga wote na vitunguu kwenye tabaka, ukinyunyiza na chumvi hadi juu.
4. Ni vizuri kuunganisha safu, kumwaga 2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni.
5. Funga kwa vifuniko vya nailoni vilivyozaa, kuruhusu kupoe kabisa na kuweka kwenye jokofu.

Baada ya siku 5-7, uyoga wa chumvi utakuwa tayari kuliwa.