Karanga katika kupikia

Kutajwa kwa chestnuts husababisha watu wengi vyama anuwai na sio kila wakati gastronomic. Katika nchi yetu, karanga za chestnut zinazoliwa zinaweza kupatikana tu kusini, na katika maeneo mengine chestnut ya farasi inakua, haifai kwa chakula. Kwa kuongezea, matunda ya chestnut ya farasi ni sumu, kwa hivyo unaweza kuwapendeza tu. Kifua cha kula huuzwa katika maduka makubwa - huletwa kutoka Krasnodar, Caucasus, Abkhazia na maeneo mengine. Ikiwa haujajaribu utamu huu mzuri, ni rahisi kujifunza jinsi ya kupika ikiwa unajua siri na ujanja. Karanga ni ladha, lishe na afya!

Jinsi chestnuts ikawa sehemu ya utamaduni wa tumbo

Miti ya chestnut ilipandwa tayari katika Ugiriki na Roma ya zamani, lakini matunda yao yalizingatiwa kama dawa badala ya kitamu. Karanga zilipewa mifugo. Ilikuwa tu katika karne ya XV ambapo watu walionja karanga za kigeni na kugundua kuwa walistahili kuwa kwenye meza ya kula. Walakini, kwa muda mrefu chestnuts zilikuwa chakula cha masikini, na baadaye tu walijifunza kupika sahani ladha.

Japani na China, kutajwa kwa kwanza kwa chestnuts kulionekana hata mapema, muda mrefu kabla ya kuonekana kwa mchele, na walikuwa wamepikwa kwa njia rahisi - kukaanga kwenye moto. Hadi sasa, karibu nusu ya chestnuts duniani huliwa na Wachina.

Je! Chestnuts ni kama nini

Aina maarufu zaidi za chestnuts za chakula ni mbegu, Marekani, Kichina na Kijapani. Wana rangi ya kijani kibichi na wanafanana na hedgehogs, wakati chestnut ya farasi isiyoweza kuliwa ina sindano adimu. Karanga za kahawia zimefichwa chini ya pluska, na ikiwa zinaonekana kama vitunguu na mkia mdogo kwenye ncha kali, basi chestnuts ni hakika ya chakula - haukukosea. Ladha ya chestnut ya farasi ni uchungu usio na furaha, wakati matunda ya chakula ni unga na tamu.

Chestnuts mbichi zina ladha ya karanga ambazo hazijaiva, na matunda yaliyopikwa yanafanana na viazi vilivyookwa na noti. Inaaminika kuwa chestnut ladha zaidi ni Kijapani. Kwa upande wa satiety, karanga ni karibu na viazi, mchele, mkate na bidhaa nyingine za wanga. Sio kwa bahati kwamba mti huu hapo awali uliitwa mti wa mkate. Kwa sababu ya ladha ya upande wowote, sahani za chestnut zinaweza kutayarishwa na bidhaa mbalimbali - zinachukua tu ladha na harufu ya viungo vilivyopo, kama vile funchosa, viazi na mchele.

Jinsi ya kupika chestnuts

Katika Ulaya, kuna mila nzuri - kupanga picnics katika kuanguka na kuoka chestnuts kwenye moto. Ladha hii pia inauzwa kwenye mitaa ya miji, ambapo matunda hupikwa kwenye braziers wazi. Wao husafishwa na kuliwa moto, kuosha na maji ya zabibu, bia au cider. Jambo kuu ni kupiga makombora ya nut kabla ya kuoka, vinginevyo chestnuts italipuka wakati wa matibabu ya joto. Chestnuts pia huchemshwa na kukaushwa, huongezwa kwa supu, michuzi, saladi, casseroles na sahani za upande, zilizojaa kuku na Uturuki wa Krismasi. Ikiwa unataka kuokoa chestnuts hadi Krismasi, zinaweza kuchemshwa, peeled na waliohifadhiwa.

Lakini matumizi ya matunda ya chestnut katika kupikia sio mdogo kwa hili. Kutoka kwa matunda ya karanga, unga wa chestnut wa kushangaza hufanywa, ambao hutumiwa kutengeneza mikate isiyo na sukari na keki za dessert. Huna haja ya kuongeza sukari kwa pipi, kwa sababu unga tayari una ladha tamu. Chestnut asali na jam, pancakes, biskuti, muffins na cookies ni mazuri sana. Huko Ufaransa, glace ya kupendeza ya kupendeza hutayarishwa kutoka kwa chestnuts, ambayo chestnuts iliyosafishwa huchemshwa kwenye syrup ya sukari na kukaushwa hadi hali ya crisp. Chestnuts na mchuzi wa chokoleti na puree ya chestnut kutoka kwa karanga za kuchemsha na sukari sio chini ya ladha. Wanasema kwamba hizi ni vyakula vya kweli!

Wote kitamu na muhimu

Chestnuts pia ina mali ya uponyaji. Ni matajiri katika vitamini C, A, B, potasiamu, chuma na kalsiamu. Karanga hupunguza joto, kutibu kikohozi na kufuta bronchi, kupunguza maumivu, kuwa na mali ya kupinga uchochezi na kuacha kuhara. Chestnuts ni nzuri kwa digestion na figo, wakati hutoa athari kidogo ya diuretic. Chestnuts ni muhimu sana kwa wagonjwa wa shinikizo la damu, kwa sababu wao hurekebisha shinikizo la damu na kuimarisha mishipa ya damu.

Ikiwa una mishipa ya varicose, unaweza kupunguza hali yako na lishe ya chestnut. Arthritis, sciatica, gout - hata magonjwa makubwa kama hayo yanaweza kutibiwa ikiwa unakula zawadi hizi muhimu za asili mara nyingi.

Kwa kuwa chestnut ina mkusanyiko mdogo wa mafuta (1 g kwa kila tunda), zinaweza kuliwa na kila mtu aliye kwenye lishe. Hii ndio inayofautisha aina hii ya karanga kutoka kwa "ndugu" zake. Ikiwa tunazingatia pia kwamba chestnut inaboresha mzunguko wa damu, huondoa maji kupita kiasi kutoka kwenye seli na huondoa uvimbe, bidhaa hii inakuwa muhimu sana katika vita dhidi ya cellulite. Karanga hutumiwa kutengeneza tinctures kwa kuchoma mafuta, na mafuta ya anti-cellulite yameandaliwa kwa msingi wa mafuta yake.

Ni bora kwa watoto kutoa chestnuts kutoka umri wa miaka minne au mitano, kwa sababu mfumo wao dhaifu wa kumengenya hauwezi kukabiliana na mmeng'enyo wa nati hii.

Jinsi ya kukaanga chestnuts

Na sasa ni wakati wa kujifunza jinsi ya kupika chestnuts nyumbani. Aina yao na kutupa matunda yaliyokaushwa, yaliyoharibiwa na karanga na makombora yaliyopasuka. Mimina chestnuts ndani ya maji na chukua tu matunda yaliyozama kwa kupikia baadae - yaliyowekwa juu hayafai chakula, kwani yana uwezekano mkubwa wa kuharibiwa. Shika chestnuts zilizobaki ndani ya maji kwa muda wa dakika 15, zikaushe na kitambaa na utengeneze umbo la msalaba kutoka kwa makali ili ganda lisipasuke wakati wa kukaanga na vifua vinasafishwa kwa urahisi.

Jaza sufuria kubwa ya kaanga na mafuta ya mboga, kupunguza chestnuts ndani yake na kaanga kwa nusu saa kwenye joto la kati chini ya kifuniko kilichofungwa. Wakati mwingine kutikisa sufuria bila kufungua kifuniko. Piga chestnuts kutoka kwenye shell mara moja, vinginevyo ni shida kufanya hivyo baadaye. Kutumikia sahani na sukari au chumvi - ni incredibly ladha!

Karanga zilizooka katika oveni

Njia hii ya kupikia ni rahisi zaidi, na unaweza kuona hii jikoni yako mwenyewe. Kwanza, panga na safisha chestnuts, ukiondoa zile ambazo hazifai kwa chakula, halafu fanya visu.

Preheat oveni hadi 200 ° C, ukiweka hali na convection. Weka karanga kwenye sahani ya chuma-chuma au ukungu isiyo na moto na kata na upike kwa dakika 15, kisha changanya chestnuts na uoka kwa dakika 15 zaidi. Yote inategemea karanga zipi unapenda - laini au toasted.

Cool chestnuts, uinyunyike na chumvi na utumie na bia au divai. Unaweza kukata karanga zilizokatwa vipande vipande, kuongeza mboga yoyote, pasta au mchele kwao, na kisha msimu na mafuta na maji ya limao.

Chestnuts "haraka" katika microwave

Andaa chestnuts kwa kukaanga, kama ilivyoelezewa hapo juu, na uhakikishe kutengeneza njia. Weka karanga kwenye sahani ya microwave, ongeza chumvi na maji kidogo-4-5 tbsp. l. kwa matunda 10. Changanya vizuri.

Washa hali ya nguvu zaidi na upike kwa dakika 8. Ikiwa chestnuts ni kubwa sana, na microwave haina nguvu sana, wakati wa kupika unaweza kuongezeka. Gourmets zingine zinadai kwamba karanga kwenye microwave sio kitamu sana, lakini hii ni kwa amateur. Jaribu na uamue mwenyewe!

Karanga zilizokatwa

Hii ni dessert rahisi sana na yenye kupendeza sana ambayo hakika itachukua mizizi katika familia yako. Chambua kilo 0.5 za chestnuts na upike ndani ya maji hadi laini, ili wasipoteze umbo lao.

Pika syrup kutoka vikombe 2 vya maji na kilo 0.5 ya sukari - baada ya kuchemsha, inapaswa kupika kwa dakika 10. Weka chestnuts zilizomalizika kwenye syrup na upike kwa nusu saa nyingine. Wacha sahani inywe kidogo na iweke kwenye moto kwa nusu saa nyingine. Karanga zinapaswa kuwa wazi. Baada ya hayo, ongeza 50 ml ya ramu na uhamishe dessert kwenye sahani nzuri. Pamba utamu kwa ladha yako na uihudumie kaya na wageni wanaoshangaa.

Panikiki za unga wa chestnut na ricotta

Kila mtu anapenda pancake, na pancake za chestnut ni za kigeni kwa wengi. Lakini ni nini kinakuzuia kuthamini ladha yao maridadi ya lishe?

Andaa unga wa mayai 2, 230 ml ya maziwa na 100 g ya unga wa chestnut, ambayo inaweza kuongezwa kidogo ikiwa mayai ni makubwa. Unga lazima iwe sawa, bila uvimbe. Acha hiyo kwa dakika 15.

Andaa ujazaji wa ricotta na asali - idadi ya viungo kwa ladha yako. Mtu anapenda ni tamu, na mtu anaweza kuongeza chumvi kidogo na mimea badala ya asali.

Kaanga pancake kwenye mafuta ya mzeituni, weka vijiko 2 vya ricotta kwa kila mmoja, piga nusu na uweke kwenye sinia. Mimina na mtindi, asali au mchuzi wowote unaopenda. Keki za chestnut zina rangi ya kupendeza na muundo maridadi, na hata zaidi hazitakukatisha tamaa wakati wa kuonja.

Supu ya chestnut "Utalamba vidole"

Supu hii nzuri ni kama supu ya viazi, lakini inaonekana isiyo ya kawaida na ya kupendeza.

Kupika mchuzi wa nyama na kutenga karibu lita 1 au zaidi kidogo kwa supu, kwa kuzingatia ukweli kwamba kioevu kidogo kitachemka wakati wa kupika. Chop karoti na kitunguu ndani ya cubes na uziike kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza 300 g ya chestnuts zilizosafishwa kutoka duka kubwa na mboga kwenye mchuzi, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Kupika hadi chestnuts iwe laini-kama dakika 15.

Piga supu na blender, lakini acha chestnuts chache ili kuelea ndani yake. Kwa njia hii sahani itaonekana ya kupendeza zaidi.

Msimu supu ya chestnut na vijiko 2 vya cream na utumie na mimea safi.

Draniki na chestnuts

Labda haujawahi kuonja sahani isiyo ya kawaida. Kweli, umepewa nafasi kama hiyo ya kipekee!

Tengeneza vipande kwenye vifua 7 na upike kwa maji kwa dakika 10.

Punja viazi 3 mbichi zilizopigwa. Chambua chestnuts kutoka kwenye ganda na pia uikate kwenye grater, na kisha uchanganya na viazi. Ongeza yai 1 ghafi, karafuu ya vitunguu iliyokatwa, chumvi, vijiko 2 vya unga na bizari iliyokatwa vizuri.

Changanya unga vizuri na kaanga draniki kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili. Kutumikia na cream ya sour. Ladha ya draniki kama hiyo ni ya hila sana, karanga kidogo na asili.

Chestnuts hulinda dhidi ya unyogovu na mafadhaiko, punguza na kutoa usingizi mzuri. Wakati mwingine jifurahishe na karanga hizi za kupendeza, bila ambayo kitu kinakosekana katika msimu wa joto. Kifua huinua mhemko, na tunapoosha karanga hizi ngumu na cider yenye harufu nzuri, inaonekana kwetu kuwa maisha ni mazuri bila kuelezeka, haswa kati ya watu wa karibu nasi.