Yaliyomo
China ya kweli, na historia yake ya miaka elfu na wakati mwingine maoni ya ulimwengu isiyoeleweka, bado ni siri kwa ulimwengu wa Magharibi. Na mila ya ulimwengu, inayoingia katika Ufalme wa Kati, hupata huduma za kipekee. Vin ya Wachina hutumika kama moja ya vielelezo vya kushangaza zaidi vya hii.
Kutamani ukamilifu
Leo, katika shamba za mizabibu za China, ni 10% tu ya aina zinazotambuliwa kwa jumla zimetengwa. Watengenezaji wa divai wa ndani hutambua kwa urahisi ubora wa Wazungu na wanapendelea kuagiza vin "Chateau Lafite", "Malbec" or "Pinot Noir. ” Walakini, divai "Cabernet Franc" wanajizalisha kwa bidii, na kuifanya iwe bora mwaka hadi mwaka. Bouquet nyepesi ya kuburudisha na maelezo ya shimmers ya currant na rasipberry iliyo na nuances ya zambarau na pilipili. Ladha nzuri tajiri inajulikana na muundo wa velvety, asidi ya usawa na motifs ya beri yenye juisi. Inashauriwa kutumikia divai hii na nyama nyekundu na jibini la wazee.
Haiba ya Asia
Kujifunza upendeleo wa ng'ambo wa Wachina, tunaweza kuhitimisha kuwa zaidi ya yote wanashawishi kwa divai ya Ufaransa. Kwa kuiga yao, mvinyo mingine hutengeneza divai "Merlot. ” Rangi nyekundu ya kichawi ya giza huvutia na muhtasari wa ruby unaowaka. Ladha inaongozwa na tani za kudanganya za cherry, plum na raspberry na maelezo maridadi ya vanilla, mdalasini na caramel. Na muundo laini laini na bouquet yenye matunda mengi, divai hii kavu-nusu nyekundu inakamilisha sahani za nyama ya nguruwe na kuku, na pia mchezo wa kukaanga na mchuzi wa viungo.
Uungu wa Njano
Wakati huo huo, vin asili ya Wachina katika Ufalme wa Kati huheshimiwa zaidi ya yote. Ya kale zaidi na maarufu ni divai ya manjano. Kwa milenia 4, imetengenezwa kutoka kwa mchele na mtama kwa kutumia teknolojia maalum. Shukrani kwa hii, inapata rangi ya manjano iliyo wazi na nguvu ya 15-20%. Wataalam wanasema kwamba ladha ya kinywaji inafanana na msalaba kati ya sherry na madeira. Watu wengi huita divai ya manjano kama mtangulizi kwa sababu, haswa kwani hunywa moto. Wachina wanafurahi kuitumia kama marinade na wanaiongeza kwa ukarimu kwa samaki na nyama.
Sherehe ya divai
Analog nyingine kwa sababu, Wachina wengi huwa wanazingatia vin chini ya jina la jumla "Mijiu. ” Zimeandaliwa pia kutoka kwa aina nyeupe ya mchele kwa kuchachua. Kama matokeo, kinywaji huwa karibu bila rangi, na wakati mwingine hupata hue ya dhahabu isiyoonekana. Nguvu ya divai pia inaweza kutofautiana, lakini, kama sheria, haizidi 20%. Kipengele tofauti cha divai "Mijiu" ni kiwango kidogo cha chumvi. Kulingana na mila, ni moto katika mitungi ya kaure, kisha hutiwa kwenye vikombe vidogo na kupigwa kati ya mazungumzo bila nyongeza yoyote.
Kunywa kwa mkuu
Kati ya vin za nafaka, au, kama Wachina wanavyowaita, "Huang jiu", mtu anaweza kutofautisha "Shaoxing". Inapata hue yenye tabia nyekundu kutokana na uchachu wa aina fulani ya mchele wa chachu. Ni muhimu kukumbuka kuwa divai inaweza kuwa kavu na tamu, na nguvu zake ni kati ya 12 hadi 16%. Uzee wa kinywaji wakati mwingine hufikia miaka 50. Inasemekana kuwa kati ya waliopendeza divai hii alikuwa Mao Zedong mwenyewe. Zaidi ya yote, rubani mkubwa alipenda tumbo la nyama ya nguruwe iliyochwa na vitunguu, mimea na uyoga, iliyowekwa vizuri katika "Shaoxing". Uumbaji huu wa upishi Mao aliita "chakula cha ubongo."
Gold Standard
Mwakilishi mwingine mashuhuri wa vin za mchele - "Fujian", iliyozalishwa katika mkoa wa Fuzhou kwa karne kadhaa. Kama aina zilizotajwa hapo juu, hupatikana kwa kuchimba mchele na chachu. Kwa kuongezea, kuvu maalum ya ukungu ya rangi nyekundu huongezwa. Kiunga hiki cha siri kinakinywesha unywaji wa kipekee wa tart. Kwa njia, divai "Fujian" ya rangi nzuri ya dhahabu na bouquet tajiri na kuzeeka kwa muda mrefu imekuwa ikipewa tuzo za kifahari katika mashindano makubwa huko Asia ya Kusini-Mashariki.
Jicho La Kuona Yote
Miongoni mwa vin halisi halisi ya China inaweza kuitwa "Longyan", ambayo hutafsiri kama "jicho la joka". Iko katika jamii ya putao-chiu, ambayo ni kwa divai ya zabibu. Kwa maoni yetu, hii sio kitu isipokuwa divai ya mezani. Kinywaji hicho kina rangi ya manjano-manjano na rangi ya dhahabu na ina bouquet nzuri ya kupendeza na maelezo ya matunda ya kitropiki na machungwa. Lafudhi ya matunda yenye juisi, iliyounganishwa na nuances ya maua, inaangamia vizuri kuwa ladha ya kupendeza ya muda mrefu. "Lunyan" ni chaguo inayofaa kwa aperitif. Pia huenda vizuri na dagaa, samaki mweupe na tambi kali.
Wauguzi wa asili
Karibu watalii wote ambao wamejifunza pombe ya Wachina watataja tinctures za kawaida za kawaida. Wanaweza kuhusishwa na divai na ukweli kwamba wameandaliwa kwa msingi wa matunda na matunda, pamoja na zabibu. Pia ni pamoja na mimea, maua, mizizi, na labda viungo vya kigeni: mijusi, nyoka na nge. Katika chupa, "hutiwa" kwa jumla au kwa sehemu. Wachina wanadai kuwa dawa hizi zitaponya ugonjwa wowote, jambo kuu ni kuchagua muundo sahihi wa vifaa. Lakini ni wapenzi tu wa uchunguzi zaidi wanaothubutu kuonja elixir ya miujiza.
Iwe hivyo, katika orodha ya divai ya China, unaweza kupata vielelezo vya kupendeza vinavyostahili mkusanyiko wako wa divai. Kama zawadi kwa marafiki ambao wanajua kuthamini vinywaji vya kawaida, divai kutoka China ni kamili.