Yaliyomo
Lishe ya Hali ya Hewa: Jinsi ya Kununua na Kula Kupunguza Taka
Lishe yenye afya
Kupunguza ulaji wa nyama, na kuepuka kutumia plastiki moja ni funguo mbili za kupunguza athari zetu hasi kwenye sayari
Lishe ya "hali ya hewa" haina vyakula vya kudumu: inabadilika kila wakati wa mwaka na mkoa wa sayari. Hii hufanyika kwa sababu ikiwa tunazungumza juu ya lishe hii, zaidi ya lishe, tunarejelea njia ya kupanga maisha yetu. «Lishe hii ingejaribu kupunguza athari zetu za kimazingira kupitia kile kilicho kwenye sahani yetu, ya kile tunachokula. Kwa maneno mengine, kuzuia mabadiliko ya hali ya hewa kwa kuchagua vyakula tu ambavyo vinazalisha nyayo ndogo zaidi ", anaelezea María Negro, mwandishi wa kitabu" Change the World ", mtetezi wa uendelevu na mwanzilishi wa Consume con COCO.
Kwa sababu hii, hatuwezi kusema kwamba tunafuata lishe ya "hali ya hewa" sawa na tunavyofanya na lishe ya mboga au mboga. Washa
Katika kesi hii, wanaweza kuwa wa ziada, kwani katika lishe ya "hali ya hewa", bidhaa za asili ya mmea hupewa umaarufu. "Kwenye lishe hii mboga, matunda, mikunde na karanga hutawala. Sio aina ya lishe ya kipekee, lakini imebadilishwa kwa eneo tunaloishi, kwa utamaduni wetu na kwa chakula kinachopatikana ”, anasema Cristina Rodrigo, mkurugenzi wa ProVeg Spain.
Kuzalisha athari ndogo iwezekanavyo
Ingawa sio lazima kula kwa njia endelevu lazima tufuate lishe ya mboga au mboga, aina zote mbili za lishe zina uhusiano. María Negro anaelezea kuwa, kulingana na tafiti za Greenpeace, zaidi ya 71% ya ardhi ya kilimo katika Umoja wa Ulaya hutumiwa kulisha mifugo. Kwa hivyo, anasema kwamba "kwa kupunguza kwa kiasi kikubwa ulaji wetu wa protini ya nyama na wanyama tutakuwa endelevu zaidi na bora." «Tutaokoa rasilimali kama maji, wakati, pesa, nafasi ya kilimo na uzalishaji wa CO2; tutaepuka ukataji wa misitu ya akiba ya asili na uchafuzi wa udongo, hewa na maji, pamoja na dhabihu ya mamilioni ya wanyama ”, anahakikishia.
Cristina Rodrigo anaongeza kuwa ripoti ya ProVeg, "Zaidi ya nyama", inaonyesha kwamba, ikiwa chakula cha mboga cha 100% kilipitishwa nchini Hispania, "36% ya maji yangehifadhiwa, 62% ya udongo ingetolewa. 71% chini ya kilo ya CO2 ». "Hata kwa kupunguza nusu ya matumizi yetu ya bidhaa za wanyama tunaweza kutoa mchango mkubwa kwa mazingira: tutaokoa maji kwa 17%, udongo 30% na kutoa 36% kilo chache za CO2," anaongeza.
Epuka plastiki na utoe maoni juu ya wingi
Zaidi ya kupunguza ulaji wa nyama, kuna mambo mengine ya kuzingatia ili kufanya lishe yetu iwe endelevu iwezekanavyo. Cristina Rodrigo anasema kuwa ni muhimu epuka utumiaji wa plastiki za matumizi mojapamoja na kujaribu kununua kwa wingi. "Pia ni muhimu kuchagua zaidi mbichi kuliko bidhaa zilizosindikwa, kwa sababu athari zake ni ndogo wakati wa kuzizalisha na kwa kawaida ufungaji ni mdogo na ni rahisi kuzipata kwa wingi," anafafanua. Kwa upande mwingine, ni muhimu kuchagua chakula cha ndani. "Lazima pia jumuisha ishara zingine ndogo katika tabia zetu za ununuzi, kama kuchukua mifuko yetu wenyewe; Hii inasaidia kupunguza nyayo zetu za kimazingira na kupunguza taka zetu, ”anasema.
Kwa upande mwingine, María Negro anazungumza juu ya umuhimu wa kupanga ununuzi wetu na chakula vizuri ili kuepuka kupoteza chakula, jambo muhimu katika lishe ya "climacteric". "Itatusaidia kutengeneza orodha za ununuzi kununua tu kile tunachohitaji, kupanga chakula chetu kupitia menyu ya kila wiki au kufanya mazoezi ya kupika," anasema na kuongeza: "Tutakuwa na ufanisi zaidi na kuokoa nishati kwa kupika chakula katika siku moja ya wiki nzima.
Kula afya ni kula endelevu
Uhusiano kati ya kula kwa afya na "ulaji endelevu" ni wa ndani. María Negro anahakikishia kwamba lini bet juu ya vyakula endelevu zaidi, ambayo ni, ile ya ukaribu, safi zaidi, na ufungaji mdogo, pia huwa na afya njema. Kwa hivyo, vyakula ambavyo huwa vinaharibu sana afya zetu pia ndio vina athari kubwa kwenye sayari: vyakula vya kusindika sana, nyama nyekundu, vyakula vyenye sukari, keki za viwandani, nk. "Chakula ndio injini yenye nguvu zaidi kuboresha afya zetu na kulinda sayari ”, anaongeza Cristina Rodrigo.
Ili kumaliza, Patricia Ortega, ProVeg anayeshirikiana na lishe, anarudia uhusiano wa karibu ambao tunapata kati ya chakula na uendelevu. "Aina yetu ya muundo wa chakula huingiliana na uzalishaji wa CO2, matumizi ya maji na matumizi ya ardhi. Pendekezo la chakula endelevu zaidi au "hali ya hewa", ambayo pia ni afya na inakidhi mahitaji yetu ya lishe na nishati, lazima iwe msingi wa vyakula vya asili ya mimea kama matunda, mboga mboga, mafuta bora (karanga, mafuta ya ziada ya bikira, mbegu, na kadhalika), muhtasari kuhitimisha.