Tunda tamu la mti wa tende limekuwa chakula kikuu katika Mashariki ya Kati kwa maelfu ya miaka. Picha za kale za Misri zinaonyesha tarehe za kuvuna watu, ambayo inathibitisha uhusiano mrefu na wenye nguvu wa matunda haya na watu wa ndani. Kuwa na sukari ya juu na thamani ya juu ya lishe, tarehe katika nchi za Kiarabu zimepata matumizi mbalimbali. Zinatumiwa safi, kwa namna ya matunda yaliyokaushwa, syrups, siki, kuenea, jaggery (aina ya sukari) hufanywa kutoka kwa tarehe. Majani ya mitende ya tende yamekuwa na jukumu muhimu sana katika historia ya Mashariki ya Kati. Katika Mesopotamia ya kale na Misri ya Kale, mtende ulionekana kuwa ishara ya uzazi na maisha marefu. Baadaye, majani ya mitende pia yakawa sehemu ya mapokeo ya Kikristo: hii ni kutokana na imani kwamba majani ya mitende yaliwekwa mbele ya Yesu alipoingia Yerusalemu. Majani ya tarehe pia hutumiwa kwenye likizo ya Kiyahudi ya Sukkot. Tende zina nafasi maalum katika dini ya Kiislamu. Kama unavyojua, Waislamu hufunga funga ya Ramadhani, ambayo hudumu kwa mwezi mmoja. Kukamilisha wadhifa huo, Mwislamu kwa kawaida anakula - kama ilivyoandikwa katika Koran na hivyo kukamilisha wadhifa wa Mtume Muhammad. Inaaminika kuwa msikiti wa kwanza ulikuwa na mitende kadhaa, kati ya ambayo paa ilijengwa. Kwa mujibu wa mila za Kiislamu, mitende ni tele peponi. Tende zimekuwa sehemu muhimu ya lishe ya nchi za Kiarabu kwa zaidi ya miaka 7000, na zimekuzwa na wanadamu kwa zaidi ya miaka 5000. Katika kila nyumba, kwenye meli na wakati wa safari za jangwani, tarehe zipo kila wakati kama nyongeza ya chakula kikuu. Waarabu wanaamini katika lishe yao ya kipekee pamoja na maziwa ya ngamia. Majimaji ya matunda ni 75-80% ya sukari (fructose, inayojulikana kama sukari ya kubadilisha). Kama asali, sukari ya kubadilisha ina sifa nyingi chanya: Tende zina mafuta kidogo sana, lakini zenye vitamini A, B, na D nyingi. Mlo wa kawaida wa Bedouin ni tende na maziwa ya ngamia (ambayo yana vitamini C na mafuta). Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, tarehe zilithaminiwa sio tu kwa matunda, bali pia kwa mitende. Mshtuko wao uliunda makazi na kivuli kwa watu, mimea na wanyama. Matawi na majani yalitumiwa kutengeneza . Leo, mitende hufanya 98% ya miti yote ya matunda katika UAE, na nchi ni mojawapo ya wazalishaji wakuu wa matunda. Msikiti wa Mtume, uliojengwa Madina karibu 630 AD, ulitengenezwa: vigogo vilitumika kama nguzo na mihimili, majani yalitumika kwa zulia za maombi. Kulingana na hadithi, Madina iliwekwa kwanza na kizazi cha Nuhu baada ya gharika, na hapo ndipo mti wa tende ulipopandwa mara ya kwanza. Katika ulimwengu wa Kiarabu, tende bado zinalishwa kwa ngamia, farasi, na hata mbwa katika jangwa la Sahara, ambako hakuna kitu kingine chochote. Mitende ilitoa mbao kwa ajili ya ujenzi.
2022-11-11