Chakula kwa enteritis

Matibabu magumu ya enteritis ni pamoja na marekebisho ya chakula katika hatua zote za ugonjwa huo. Vipindi vya kuzidisha, uboreshaji, ukarabati hupunguzwa mara kadhaa ikiwa unafuata viwango vikali vya lishe ya matibabu.

Ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba chakula kinakuwa njia pekee ya kuimarisha hali ya mgonjwa katika masaa 48 ya kwanza baada ya kuanza kwa dalili kali.

Siku ya kwanza ya kuzidisha kwa enteritis ya matumbo, mgonjwa anaonyeshwa kufunga kwa matibabu. Unaweza kunywa maji tu kwa kiasi kikubwa na dhaifu, chai tamu kidogo. Gastroenterology rasmi inazingatia njia hii ya matibabu, kwa kuzingatia kufunga, kwa sababu athari nzuri hutokea katika 95% ya kesi.

Vipengele vya lishe kwa enteritis

Chakula kwa enteritis

Katika mlo wa mgonjwa mwenye ugonjwa wa enteritis, ni muhimu kuingiza nyama konda na kuku, kupikwa bila fascia, tendons na ngozi. Sahani za nyama lazima zichemshwe, kuoka au kukaanga, bidhaa zinaruhusiwa kutiwa mafuta na yai, lakini mkate hauruhusiwi.

Unaweza kupika patties ya nyama ya ng'ombe, pamoja na sungura, kuku, Uturuki, kondoo mdogo na cutlets konda nyama ya nguruwe. Kipande kizima kinaweza kuchemshwa au kuchemshwa, sungura, kuku, Uturuki, katika hali nadra, nyama ya ng'ombe.

Pia inaruhusiwa kutumia lugha ya kuchemsha, sosi za maziwa, pancakes zilizowekwa na nyama ya kuchemsha. Katika mlo, unaweza kujumuisha sahani kutoka kwa aina ya chini ya mafuta ya samaki, na unaweza kupika kipande nzima na minofu iliyokatwa. Samaki pia wanapaswa kuchemshwa, kuoka au kukaangwa bila mkate.

Supu kwa watu wanaosumbuliwa na enteritis huandaliwa kwenye nyama dhaifu isiyo na mafuta au mchuzi wa samaki, na pia kwenye mchuzi wa mboga au uyoga. Mboga inapaswa kupikwa vizuri, kung'olewa vizuri au kupondwa. Nafaka pia ni bora kuifuta. Ikiwa mgonjwa huvumilia supu ya borscht na kabichi vizuri, basi unaweza kupika, na viungo vyote vinapaswa kukatwa vizuri.

Kutoka kwa bidhaa za maziwa, wagonjwa wanaweza kunywa kefir, mtindi, bidhaa za maziwa ya sour, jibini safi ya Cottage inaruhusiwa, pamoja na sahani za curd. Jibini inaweza kuliwa iliyokunwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba, cream ya sour inaruhusiwa si zaidi ya 15 g kwa kutumikia bidhaa iliyokamilishwa, maziwa na cream inaweza kuliwa tu na vinywaji au milo tayari. Mayai huchemshwa kwa kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga au kufanywa kuwa omelette.

Uji na enteritis unaweza kuchemshwa kwa kiasi kidogo cha maziwa au tu juu ya maji, mchuzi wa nyama. Nafaka lazima zichemshwe vizuri, ukiondoa mtama na shayiri kutoka kwa lishe. Unaweza pia kupika mvuke au pudding iliyooka, chemsha vermicelli, fanya noodles na jibini la Cottage au nyama ya kuchemsha.

Kutoka mboga, viazi, zukini, malenge, karoti, beets, cauliflower na kabichi nyeupe, mbaazi za kijani zinaruhusiwa. Aina mbili za mwisho za mboga zinaruhusiwa tu ikiwa zinavumiliwa vizuri na mgonjwa. Mboga inaweza kuchemshwa, kukaushwa, kutumika kwa namna ya viazi zilizochujwa, puddings na casseroles. Greens aliongeza kwa sahani lazima finely kung'olewa.

Ni bora kuifuta matunda na matunda yaliyoiva, kupika compote, jelly kutoka kwao, kufanya jelly au mousse. Ni muhimu kula maapulo yaliyooka, na kuongeza machungwa na mandimu kwenye chai au kutengeneza jelly kutoka kwao. Kwa uvumilivu mzuri, inaruhusiwa kula hadi 200 g kwa siku ya tangerines, machungwa, watermelon au zabibu bila ngozi.

Kutoka pipi, caramel creamy, toffee, marmalade, marshmallow, marshmallow, sukari, asali, jam inaruhusiwa. Ni bora kupunguza matumizi ya bidhaa za unga, mkate wa ngano, keki kavu, kuki zinaruhusiwa. Mara mbili kwa wiki unaweza kula vizuri kuoka, si ya moto na si tajiri buns, curd cheesecakes, pies na nyama ya kuchemsha, samaki, mayai, mchele, apples au apple jam.

Wagonjwa wanashauriwa kunywa chai na limao, pamoja na kahawa na kakao, iliyoandaliwa na maji au kwa kuongeza maziwa. Kwa kuongeza, decoctions ya rose mwitu, mboga mboga, matunda, berries, bran na kuongeza ndogo ya maji ni muhimu.

Bidhaa zinazoruhusiwa na zilizopigwa marufuku na vikundi (jedwali nambari 4)

Madhumuni ya jedwali la nambari 4 la lishe ni kupunguza au kuondoa kabisa uchochezi, kuzuia ukuaji wa michakato ya kuoza, ya Fermentative, na kurekebisha usiri wa njia ya utumbo. Moto, baridi, spicy, spicy, kukaanga, mafuta, tamu na chumvi vyakula ni kutengwa na mlo. Jedwali ni kali na nzito ya kutosha kutumia. Lakini kwa njia hii tu inawezekana kuacha dalili za uchungu na kuzuia urejesho wa enteritis ya matumbo.

Masharti ya chakula yanadhibitiwa na daktari anayehudhuria, na hawapaswi kwenda zaidi ya mfumo wa matibabu. Jedwali kali namba 4 linaonyesha siku 4-7 za kwanza za kuongezeka kwa ugonjwa huo. Kisha chakula huongezewa na kupanuliwa.

Bidhaa Jamii

Kuruhusiwa

Haramu

Bidhaa za mkate na mkate

  • Crackers zilizofanywa kutoka mkate mweupe wa ngano, kavu kwa kawaida (sio katika tanuri), si zaidi ya 200 g kwa siku.

  • Aina zote za keki

Sahani za kioevu

  • Mchuzi wa nyama konda - bata mzinga, kuku, nyama ya ng'ombe. Supu na kuongeza ya mchele, semolina, flakes yai, nyama pureed kutoka mchuzi. 200-250 mg kwa siku

  • Aina yoyote ya supu za asili na za kigeni na mchuzi wa mafuta, maziwa, mboga iliyokaanga, nyanya, kunde, viazi, kabichi na viongeza vingine.

nyama

  • Kupunguzwa kwa lishe ya nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kuku. Uturuki na sungura. Ni mvuke au kuchemshwa, kisha kung'olewa na blender au ardhi.

  • Nyama yenye mafuta, yenye uvimbe, aina yoyote ya sausage, frankfurters na bidhaa za kumaliza nusu. .

Samaki

  • Fillet ya samaki yenye mafuta kidogo (perch, hake, pollock, carp), kuchemshwa kwa maji au kukaushwa.

  • Mafuta, chumvi, kuvuta, kukaanga, samaki kavu. Pia bidhaa za derivative (vijiti vya kaa, nyama, caviar, chakula cha makopo, nk).

Bidhaa za maziwa, mayai

  • Jibini la jumba la nyumbani lililoboreshwa na kalsiamu, sio zaidi ya 100 g kwa siku. Hadi mayai 2 kwa siku, kwa namna ya omelette ya mvuke, ikiwa ni pamoja na kuongeza kwa sahani nyingine (supu, soufflés, meatballs).

  • Bidhaa zote za maziwa yenye rutuba na sahani za yai ni marufuku, isipokuwa yale yaliyoonyeshwa kwenye bidhaa zinazoruhusiwa.

Nafaka

  • Mchele, oatmeal, buckwheat. Porridges hupikwa kwa hali ya kioevu katika maji au mchuzi usio na mafuta.

  • Mtama, shayiri ya lulu, pasta, vermicelli, mboga za shayiri, aina yoyote ya kunde.

Matunda ya mboga

  • Tu kama viungo vya mchuzi wa mboga (kwa mfano, zukini, viazi).

  • Kutengwa kutoka kwa lishe kwa namna yoyote.

Vinywaji

  • Jelly ya nyumbani kutoka kwa cherry ya ndege, blueberries, apples. Chai nyeusi, compote ya rosehip

  • Kakao, kahawa, vinywaji vya kaboni, juisi, nectari, pombe, kvass, bia.

Sukari na pipi

  • Hadi 25-40 g kwa siku.

  • Kila kitu, ikiwa ni pamoja na kutoka kwa jamii ya chakula (asali, marshmallow, marmalade, nk).

Mafuta

  • Siagi hadi 30 g kwa siku, kwa kuongeza nafaka (hakuna zaidi ya 10 g kwa 100 g kuwahudumia).

  • Mafuta ya mboga na wanyama, mafuta ya kinzani (nyama ya nguruwe, kondoo).

seasonings

  • Chumvi si zaidi ya 8 g kwa siku

  • Isiyojumuishwa.

Lishe nyepesi kwa ugonjwa wa tumbo (jedwali nambari 4b)

Siku 4-7 baada ya kuanza kwa matibabu ya chakula, mgonjwa huhamishiwa kwenye mlo tofauti zaidi No 4b. Mlo bado huchangia kuondolewa kwa michakato ya uchochezi, uimarishaji wa kazi ya matumbo na kuondoa dalili za mabaki ya ugonjwa huo.

Inashauriwa kutumia sahani kutoka kwenye orodha ya kuruhusiwa, kuchemshwa kwa maji, mchuzi dhaifu au mvuke. Nyama na samaki husagwa au kusagwa kuwa unga. Njia ya kula ni ya sehemu - hadi mara 6 kwa siku, kwa vipindi sawa.

Bidhaa Jamii

Kuruhusiwa

Haramu

Bidhaa za mkate na mkate

  • Mkate wa jana uliotengenezwa kwa unga mweupe, crackers, biskuti, biskuti zisizotiwa chachu.

  • Mkate wa Rye (Borodino), unga wa ngano chini ya daraja la 2, keki safi kwa namna yoyote.

Sahani za kioevu

  • Mboga, samaki, supu za nyama (mchuzi dhaifu, mafuta ya chini). Unaweza kuongeza vermicelli, noodles za mchele, mboga iliyokatwa vizuri (cauliflower, viazi, zukini, karoti kwa kiasi kidogo).

  • Borscht, supu ya sauerkraut, supu na kuongeza ya maharagwe, mbaazi, soya. Sahani baridi (okroshka, beetroot), hodgepodge.

nyama

  • Fillet konda ya nyama ya ng'ombe, Uturuki, kuku. Sungura imegawanyika na kuchemshwa bila ngozi. Vipandikizi vilivyokatwa, vipande vya mvuke, vya kuchemsha vya nyama.

  • Sausages za viwanda, chakula cha makopo, bidhaa za kumaliza nusu. Pamoja na aina yoyote ya mafuta, kuvuta sigara, kukaanga, chumvi, nyama kavu na kuku.

Samaki

  • Fillet ya pike perch, pollock, hake, carp, aina fulani za sturgeon. Caviar nyekundu yenye chumvi.

  • Samaki ya mafuta, chumvi, kuvuta sigara, samaki ya makopo.

Maziwa, mayai

  • Kefir, acidophilus. Jibini la Cottage la nyumbani, lililoboreshwa na kalsiamu. Jibini safi vijana. Unaweza kutumia maziwa, cream ya sour, cream kwa kupikia. pcs 1-2. kuku safi au pcs 2-4. mayai ya quail, pamoja na kuongeza kwenye sahani zingine.

  • Maziwa yote, jibini ngumu, iliyosindika (chumvi, spicy), pamoja na misa ya curd (desserts). Mayai ya kukaanga, ya kuchemsha.

Nafaka na tambi

  • Nafaka yoyote, isipokuwa ngano, shayiri ya lulu, shayiri na mahindi. Vermicelli ya kuchemsha na siagi.

  • Mahindi, mbaazi, maharagwe na kunde zingine. Shayiri, shayiri, uji wa mtama. Pasta na michuzi.

Berries, matunda, mboga

  • Malenge, cauliflower, zukini, viazi, karoti za kuchemsha na zilizokatwa. Kwa kiasi kidogo puree ya nyanya safi (50 g kwa siku). Maapulo, pears zilizooka. Kissels kutoka kwa berries safi ya msimu (upendeleo ni cranberries, blueberries).

  • Kabichi nyeupe, radish, radish nyeupe na nyeusi, matango, uyoga. Mboga ya mboga - vitunguu, vitunguu, soreli, mchicha. Apricots, persikor, plums, zabibu, ndizi. Ikiwa ni pamoja na kwa namna ya matunda yaliyokaushwa (prunes, zabibu, apricots kavu).

Dessert

  • Marmalade, marshmallows, hifadhi za nyumbani na jam.

  • Chokoleti na derivative desserts, keki cream, keki, ice cream.

Michuzi

  • Maziwa, kulingana na mimea ya mboga na mafuta ya mboga (bizari, parsley, jani la bay).

  • Michuzi ya viwanda: horseradish, haradali, ketchup, mayonnaise. Viungo vya moto na spicy.

Vinywaji

  • Chai nyeusi na kijani, kakao juu ya maji na sukari iliyoongezwa, compotes kutoka kwenye viuno vya rose, apples, cherries, jordgubbar.

  • Juisi yoyote mpya iliyopuliwa, nectari, vinywaji vya matunda. Bia, kvass. Pombe imetengwa kwa aina yoyote.

Mafuta

  • Siagi hadi 50 g kwa siku, kwa kuzingatia kuongeza kwa nafaka na sandwichi kwenye mkate mweupe.

  • Mafuta yoyote ni marufuku, isipokuwa siagi kwa kiasi kilichoonyeshwa.

Mlo wakati wa kipindi cha kurejesha (meza Na. 4c)

Urejesho wa mwili baada ya ugonjwa wa bowel utakuwa kasi zaidi ikiwa mpito kwa chakula cha kawaida hufanyika hatua kwa hatua. Kwa madhumuni haya, meza ya matibabu No 4c imeonyeshwa. Hakuna vizuizi vikali hapa, kama ilivyo kwa nambari ya lishe 4. Chakula kinaweza kuliwa bila ardhi, moto wa wastani. Sahani hupikwa, kuchemshwa au kuoka katika oveni, ambayo hufungua fursa zaidi za kuandaa lishe tofauti.

Bidhaa Jamii

Kuruhusiwa

Haramu

Bidhaa za mkate na mkate

  • Mkate wa ngano, crackers (pamoja na vile vya kupendeza), biskuti za biskuti, biskuti isiyotiwa chachu, buns tamu (si zaidi ya mara 1 kwa siku 5), nyama, mboga mboga, mikate ya matunda.

  • Mkate safi wa rye, keki na bidhaa za keki za puff.

Sahani za kioevu

  • Samaki, mboga, supu za nyama na kuongeza ya nyama za nyama, nafaka mbalimbali (kulawa), pasta, noodles, mboga zilizokatwa.

  • Nguvu, broths mafuta, maziwa, borscht, pickle, okroshka, supu ya maharagwe, uyoga.

nyama

  • Nyama - aina ya chini ya mafuta (veal, kuku, Uturuki, sungura). Nyama iliyochemshwa, kama vile ulimi wa kuchemsha au ini safi ya kuku. Inaruhusiwa kutumia sausages za maziwa, zilizopikwa hapo awali.

  • nyama ya mafuta, bata, goose, nyama ya kuvuta sigara, sausage nyingi, chakula cha makopo.

Samaki

  • Aina ya chini ya mafuta ya samaki katika vipande na kung'olewa, kuchemshwa katika maji au mvuke; mdogo - kuoka na kukaanga kidogo bila mkate.

  • Samaki ya mafuta, chumvi, kuvuta sigara, makopo.

Maziwa

  • Maziwa - ikiwa huvumiliwa, hasa katika sahani; vinywaji mbalimbali vya maziwa yenye rutuba, jibini safi la asili la Cottage au kwa namna ya pasta, puddings za mvuke na kuoka na cheesecakes; jibini laini; cream cream, cream - katika sahani.

  • Spicy, jibini la chumvi, bidhaa za maziwa yenye asidi ya juu.

Mayai

  • Mayai hadi vipande 1-2 kwa siku, laini-kuchemsha, omelettes ya asili ya mvuke na protini, katika sahani.

  • Mayai ya kuchemsha ngumu, kukaanga.

Nafaka na tambi

  • Nafaka mbalimbali (isipokuwa ngano, shayiri, shayiri ya lulu), ikiwa ni pamoja na crumbly, juu ya maji, pamoja na kuongeza 1/3 ya maziwa. Puddings zilizokaushwa na kuoka, casserole na nyama za semolina, patties za mchele wa mvuke, pilaf na matunda, vermicelli ya kuchemsha, pasta.

 

Mboga

  • Viazi, karoti, cauliflower, malenge, zukini, kuchemshwa na kukaushwa, bila kusaga, kwa namna ya viazi zilizochujwa, casseroles. Kwa uvumilivu - kabichi nyeupe, beets, mbaazi za kijani za kuchemsha; soufflé ya beet au karoti na jibini la Cottage; saladi ya majani na cream ya sour; nyanya mbichi zilizoiva hadi 100 g.

  • Kunde, radishes, radishes, vitunguu, vitunguu, matango, rutabagas, turnips, mchicha, uyoga.

vinywaji

  • Kama appetizer: saladi ya mboga ya kuchemsha, na nyama ya kuchemsha, samaki. Samaki ya aspic, ulimi wa kuchemsha, caviar ya sturgeon, sausage ya daktari, chakula, maziwa, ham ya chini ya mafuta.

 

Matunda na matunda

  • Berries zilizoiva tamu na matunda mabichi ni mdogo (100-150 g); ikiwa inavumiliwa: maapulo, peari, machungwa, tangerines, watermelons, jordgubbar, raspberries, zabibu zisizo na ngozi; safi na kuoka apples pureed.

  • Apricots, plums, tini, tarehe, berries mbaya-ngozi

Dessert

  • Meringues, marmalade, marshmallow, fudge cream, jam, jam. Ikiwa imevumiliwa - asali badala ya sukari.

  • Ice cream, chokoleti, keki.

Michuzi

  • Michuzi kwenye mchuzi wa nyama, mchuzi wa mboga, bechamel ya maziwa, matunda, mara kwa mara cream ya sour. Kutoka kwa vitunguu inaruhusiwa kutumia: vanillin, mdalasini, jani la bay, parsley, bizari.

  • Vitafunio vya spicy na mafuta, michuzi, haradali, horseradish, pilipili.

Vinywaji

  • Chai, kahawa na kakao juu ya maji na maziwa. Decoctions ya kufufuka mwitu na matawi ya ngano. Juisi ya matunda, beri na nyanya iliyochemshwa. Kissels, mousses, jelly, compotes, ikiwa ni pamoja na yale yaliyofanywa kutoka kwa matunda yaliyokaushwa.

  • Zabibu, plum, juisi za apricot.

Mafuta

  • Siagi kwa mkate na sahani 10-15 g kwa kuwahudumia. Ikiwa imevumiliwa, mafuta ya mboga iliyosafishwa hadi 5 g kwa kila mlo.

  • Mafuta yote isipokuwa siagi na mafuta ya mboga.

Menyu fupi kwa siku

Kwa kiamsha kinywa, mgonjwa mwenye ugonjwa wa enteritis anaweza kula yai ya kuchemsha, jibini, oatmeal iliyochemshwa katika maziwa, na kunywa kikombe cha chai. Wakati wa chakula cha mchana, inaruhusiwa kula mchuzi wa nyama na vermicelli, cutlets nyama kukaanga bila mkate, na puree karoti na kunywa jelly. Kwa vitafunio vya mchana, decoction ya matunda ya rosehip inapendekezwa, na kwa chakula cha jioni unaweza kupika samaki ya jellied, pudding ya mchele na mchuzi wa matunda, na kunywa chai. Kabla ya kulala, kefir ni muhimu.

Acha Reply