Supu
Hata wakati wa kuagiza supu ya mboga ya Minestrone isiyo na madhara, muulize mhudumu ni mchuzi gani unaofanywa. Mara nyingi, wapishi huandaa supu na mchuzi wa kuku ili kuongeza ladha na harufu kwao. Supu ya vitunguu ya Kifaransa mara nyingi hutengenezwa kwa mchuzi wa nyama ya ng'ombe, wakati supu ya miso hutengenezwa kwa mchuzi wa samaki au mchuzi.
Pia kuwa makini na supu za cream (ambayo inaweza pia kufanywa na mchuzi wa wanyama), hasa ikiwa wewe ni vegan. Kawaida huongeza cream, sour cream na bidhaa nyingine za maziwa.
Saladi
Je, unaweka dau kwenye saladi? Hatutaki kukukasirisha, lakini ni lazima tu kukujulisha. Kwa ujumla, unaweza kuamini tu saladi ya mboga iliyohifadhiwa na mafuta ya mboga. Saladi zilizo na mavazi ya kawaida mara nyingi huwa na mayai mbichi, anchovies, mchuzi wa samaki na viungo vingine vya wanyama. Kwa hiyo, njia bora ya nje ni kuuliza si kuvaa saladi, lakini kuleta mafuta na siki ili uweze kufanya hivyo mwenyewe.
Pulse
Ikiwa sahani haijawekwa alama ya mboga au vegan, ni bora kumuuliza mhudumu ikiwa kuna nyama kwenye kunde. Hii ni dhambi hasa katika migahawa ya Mexico, na kuongeza mafuta ya nguruwe kwenye maharagwe. Kwa hiyo ikiwa unafikiri utajaribu burrito ya vegan, ni bora kuuliza mhudumu mara mbili. Unaweza pia kujikwaa mafuta ya nguruwe katika mgahawa wa Kijojiajia kwa kuagiza lobiani - khachapuri iliyojaa maharagwe, ambayo mafuta haya ya wanyama huwekwa tu.
Michuzi
Uliamua kuagiza pasta katika mchuzi wa nyanya, pizza au mchuzi tu kwa viazi? Kuwa mwangalifu. Wapishi wakati mwingine huongeza bidhaa za wanyama (kama vile kuweka anchovy) kwenye michuzi ya nyanya isiyo na madhara. Na mchuzi maarufu wa marinara hupendezwa kabisa na mchuzi wa kuku - tena, kwa ladha.
Ikiwa unapenda vyakula vya Asia na curry haswa, muulize ikiwa mpishi anaongeza mchuzi wa samaki kwake. Kwa bahati mbaya, katika vituo vingi, michuzi yote hufanywa mapema, lakini ghafla una bahati!
Kujipata
Mara nyingi sana (haswa wakati wa kusafiri kwenda nchi za Magharibi) hupika mboga za kaanga na kuongeza ya bakoni, pancetta au, kama ilivyotajwa tayari, mafuta ya nguruwe. Na ikiwa hautakula bidhaa za wanyama hata kidogo, muulize mhudumu ni aina gani ya mafuta ambayo mboga hukaanga, kwani siagi hutumiwa mara nyingi.
Pia angalia ikiwa mchele, buckwheat, viazi zilizochujwa na sahani nyingine za upande ni pamoja na bidhaa za wanyama. Labda unajua kwamba migahawa ya Asia hutumikia mchele na yai ya kukaanga. Pilaf ya mboga inaweza kuwa sio mboga, lakini kupikwa kwenye mchuzi wa kuku.
Dessert
Vegans na mboga na jino tamu hawana bahati hasa. Ni ngumu sana kuamua kwa uhuru ikiwa kuna kitu kisicho sawa katika dessert. Mayai huongezwa kwa karibu kila unga, na wakati mwingine ... Bacon huongezwa kwa mikate. Inatoa bidhaa za kuoka ukoko wa kushangaza na sio wa kupendeza sana. Pia uulize ikiwa marshmallows, mousses, jelly, keki, pipi na pipi nyingine zina gelatin, ambayo hutengenezwa kutoka kwa mifupa, cartilage, ngozi na mishipa ya wanyama. Na vegans wanapaswa kujua ikiwa ina siagi, cream ya sour, maziwa na bidhaa nyingine za maziwa.
Ekaterina Romanova