Acid ya Ophthophoric ya E338

Asidi ya orophophoric (Asidi ya fosforasi, asidi ya orophophoric, E338)

Asidi ya Orthophosphoriki (fosforasi) ni kiwanja kutoka kwa kitengo cha asidi isokaboni, dhaifu. Katika uainishaji uliokubalika wa viongeza vya chakula, asidi ya orthophosphoric ina nambari E338, ni ya kikundi cha antioxidants (antioxidants), na hutumiwa kama mdhibiti wa asidi.

Mchanganyiko wa kemikali H₃PO₄. Katika joto zaidi ya 213 ° C, hubadilishwa kuwa asidi ya pyrophosphoric H₄P₂O₇. Vyema sana mumunyifu katika maji.

Tabia za jumla za E338

Asidi ya orophophoric ina mali yafuatayo ya mwili - dutu ya fuwele bila rangi na harufu, mumunyifu katika vimumunyisho vya maji, ambayo hutumiwa mara nyingi kwa njia ya kioevu chenye maji (85% ya suluhisho la maji ya asidi ya orthophosphoric). Asidi ya Orthophosphoriki hupatikana kwa kemikali kutoka kwa phosphate au kwa hydrolysis (calorizator). Asidi ya orophophoric ina sifa ya gharama ya chini (ikiwa ikilinganishwa, kwa mfano, na asidi ya citric), kwa hivyo hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa chakula na vinywaji.

Madhara ya asidi ya Orthophosphoriki

Athari kuu mbaya ya E338 kwenye mwili wa binadamu ni kuongeza asidi, na hivyo kuharibu usawa wa asidi-msingi, hivyo bidhaa zilizo na E338 zinapaswa kutumiwa kwa tahadhari kali kwa watu wenye gastritis yenye asidi ya juu, kwa hakika - kuwatenga kutoka kwa chakula. . Kulingana na madaktari, asidi ya Orthophosphoric ina mali ya leaching ya kalsiamu kutoka kwa mwili, ambayo ina athari mbaya sana kwa hali ya enamel ya jino na tishu za mfupa, na kusababisha caries na osteoporosis. Matumizi mengi ya E338 husababisha matatizo ya utumbo, kichefuchefu na kutapika.

Matumizi ya E338

Kama kidhibiti cha asidi, asidi ya Orthophosphoric hutumiwa katika tasnia ya chakula ili kutoa ladha ya siki au chungu kidogo. Inatumika katika utengenezaji wa vinywaji vya kaboni, jibini iliyokatwa, aina fulani za bidhaa za sausage na poda ya kuoka.

Matumizi mengine ya asidi ya Orthofosforasi: meno, cosmetology, anga na tasnia ya dawa, utengenezaji wa sabuni na waongofu wa kutu. Katika kilimo, asidi ya Orthophosphori ni sehemu ya aina nyingi za mbolea.

Matumizi ya E338

Kwenye eneo la nchi yetu, matumizi ya asidi ya Orthophosphoric inaruhusiwa, kufuata viwango vya juu vya matumizi ni lazima.