Yaliyomo
Asidi ya Succinic (Succinic acid, butanedioic acid, E363)
Asidi ya Succinic inaitwa asidi ya dibasiki ya kaboksili, ambayo ina asili ya asili na kemikali. Asidi ya Succinic imejumuishwa katika kikundi cha viongeza vya chakula-antioxidants (antioxidants), katika uainishaji wa kimataifa wa dutu iliyopewa faharisi ya E363.
Tabia za jumla za Succinic Acid
Asidi ya Succinic ni dutu karibu ya uwazi isiyo na rangi ya fuwele, isiyo na harufu, na ladha ya chumvi yenye uchungu kidogo (kalori). Ni mumunyifu sana ndani ya maji, ina kiwango cha kuyeyuka cha 185 ° C, fomula ya kemikali C4H6O4. Ilipatikana katikati ya karne ya XVII wakati wa kunereka kwa kahawia, kwa sasa njia ya uchimbaji ni hydrogenation ya anhydride ya kiume. Asidi ya Succinic iko katika karibu mimea yote na viumbe vya wanyama, kwa mfano, seli za mwili wa mwanadamu "huendesha" kwa njia yao hadi kilo 1 ya asidi ya succinic kwa siku.
Faida na madhara ya asidi ya Succinic
Asidi ya succinic ni muhimu kwa mwili wa binadamu, kwani inashiriki katika kupumua kwa seli, hupunguza radicals bure na ni wakala wa kupunguza akiba ya nishati. Wanariadha hutumia asidi ya Succinic kwa kushirikiana na glucose kabla ya mashindano muhimu ili kudumisha sauti. Hapo awali, asidi ya Succinic ilitumiwa tu kama dawa inayoimarisha mfumo wa kinga na kuboresha shughuli za mfumo wa moyo na mishipa, ubongo na ini. Mbali na kupunguza sumu nyingi zinazoingia ndani ya mwili, asidi ya Succinic ina mali ya kupambana na mionzi na ni ulinzi dhidi ya tukio la neoplasms. Ulaji wa kila siku wa E363 umewekwa kwa si zaidi ya 0.3 g, ingawa nyongeza ya chakula inachukuliwa kuwa haina madhara na inaruhusiwa kuwapa watoto.
Kama asidi yoyote, kiboreshaji cha E363 kinaweza kuharibu sana utando wa mucous ikiwa kuna overdose, kwa hivyo unahitaji kusoma kwa uangalifu alama za bidhaa na epuka kupata asidi ya Succinic kwa njia ya vidonge mikononi mwa watoto.
Matumizi ya E363
E363 hutumiwa katika tasnia ya chakula kama kidhibiti cha asidi, asidi. Mara nyingi, E363 inaweza kupatikana katika vinywaji vya pombe - vodka, bia na divai, pamoja na vinywaji vya kavu huzingatia, supu na broths. Mbali na tasnia ya chakula, asidi ya Succinic hutumiwa kwa utengenezaji wa resini na plastiki, na dawa nyingi.
Matumizi ya E363
Kwenye eneo la nchi yetu, matumizi ya asidi ya Succinic E363 kama kiambatisho cha chakula-antioxidant inaruhusiwa, mradi kanuni za utumiaji wa kila siku zinazingatiwa.