Yaliyomo
Kuumiza mafuta au kufaidika?
Chakula chetu ni mchanganyiko wa protini, mafuta na wanga na kuongeza kidogo ya vitu na vitamini. Je! Tunapaswa kuachana kabisa na vifaa ambavyo vinaonekana kuwa vyenye madhara kwa mwili, kama mafuta, anasema mtaalam wetu wa lishe Oleg Vladimirov.
Mafuta huleta kalori nyingi kwa mwili, kwa hivyo madaktari mara nyingi hushauri kupunguza kiwango cha vyakula vyenye mafuta ili kudumisha uzani wa kawaida, na hata bora kutoa kabisa! Walakini, sio mafuta yote yanayodhuru, pia kuna yale ambayo huitwa muhimu. Mafuta yenye afya yamegawanywa katika vikundi vitatu: vilivyojaa, vyenye polyunsaturated na monounsaturated na atomi za hidrojeni.
Mafuta yaliyojaa
Mafuta yaliyojaa kwenye joto la kawaida huwa dhabiti zaidi, chanzo chao ni bidhaa za wanyama (nyama ya ng'ombe, bidhaa za maziwa yenye mafuta), na mafuta ya kitropiki (nazi, mitende), ambayo hutumiwa mara nyingi katika tasnia ya chakula kwa sababu ya bei nafuu na uwezo wa kutokula. kuzorota kwa muda mrefu, lakini faida zao kwa mwili ni za shaka.
Mafuta yaliyowekwa alama
Mafuta yasiyosafishwa mara nyingi huwa kioevu kwenye joto la kawaida, na mara nyingi huwa chini ya kinachojulikana kama hidrojeni kwa ugumu. Bidhaa zinazozalishwa (margarine, kuenea) ni hatari zaidi kuliko mafuta yaliyojaa, na yana asidi ya mafuta, ambayo huongeza hatari ya ugonjwa wa ugonjwa, magonjwa ya moyo na kansa, ugonjwa wa Alzheimer, na pia inaweza kusababisha utasa.
Chanzo cha mafuta ya monounsaturated ni mafuta ya canola na mafuta ya karanga, na pia mafuta ya mizeituni na karanga. Mali yao muhimu ni kusawazisha uwiano wa cholesterol mbaya na nzuri, wakati wa kudumisha kiwango cha kawaida cha jumla ya cholesterol.
Mafuta ya polyunsaturated
Mafuta ya polyunsaturated yamegawanywa katika aina tatu, iitwayo Omega 3, 6, na 9. Zote zinaleta faida kubwa kwa mwili, haswa, hupunguza uchochezi sugu na kuboresha kimetaboliki ya tishu. Mafuta ya polyunsaturated ni muhimu kwa mtu mwenye afya kwa kiwango cha 5 hadi 10 g kwa siku, chanzo chao kikuu ni mafuta ya mboga kutoka karanga, na samaki wenye mafuta. Samaki wanapaswa kuwa baharini, waliovuliwa katika maji baridi ya kaskazini, na haupaswi kutoa samaki wa makopo kwenye mafuta - watafaidika pia na mwili.
Ni dhahiri kwamba mafuta, ambayo wengi hufikiria chanzo cha shida zao zote, kweli yana mali nyingi muhimu, kwa hivyo, licha ya yaliyomo juu ya kalori, ni hatari kuwatenga kutoka kwenye lishe. Lishe inapaswa kuwa tofauti iwezekanavyo - kwa ukuaji wa kawaida na utendaji wa mwili wetu inahitaji virutubisho kamili. Unaweza kuondoa kalori nyingi kwa kuongeza matumizi ya nishati ya mwili, kuna njia za kutosha kufanya hivi: unaweza kupunguza joto la kawaida kwa kufungua tu, kwa mfano, dirisha, au unaweza kufanya bidii na mwishowe ufike kwenye mazoezi ! Ni hii, na sio kukataliwa kwa mafuta muhimu, ambayo itafaidi mwili.