Yaliyomo
Pancake ya Frangipane: Kichocheo cha kujua
Hakuna sikukuu ya wafalme bila chapati ya kitamaduni… na frangipane!
Viungo kwa watu 6
Pipi ya unga :
- 500 g ya unga
- 500 g ya siagi
- 180 g ya maji
- chumvi kidogo
Frangipane:
- 125 g ya mlozi wa ardhini
- 125 g ya sukari ya icing
- 125 g ya siagi
- mayai 2
- 1 tsp. unga wa mahindi
- maharage
Na kwa syrup : 50 g ya sukari
Galette des rois frangipane: 1 / kuandaa keki ya puff
Changanya siagi na 150 g ya unga. Kueneza mchanganyiko huu kwenye uso wa kazi wa unga katika mstatili wa 20 cm x 15 cm. Hifadhi kwenye jokofu.
Pamoja na unga uliobaki, maji na chumvi, fanya unga wa homogeneous. Funika na uiruhusu kupumzika kwa dakika 30.
Kisha uweke ndani ya mstatili wa kupima 20 cm x 30 cm. Weka mchanganyiko wa siagi-unga kwenye nusu moja ya unga. Pindisha nusu nyingine na ubonyeze kingo ili kuziunganisha pamoja. Ugeuze unga (uviringishe kuwa mstatili ambao unaukunja mara tatu kwa urefu). Kwa upande wa pili, ugeuke robo ya kugeuka yenyewe na kurudia operesheni. Acha kupumzika kwa saa 1 kwenye jokofu. Toa zamu nyingine 2, kisha wacha kusimama kwa masaa mengine 2 kwenye jokofu.
2 / Tengeneza frangipane
Katika bakuli, changanya siagi laini, almond ya ardhini na sukari. Ongeza mayai, ukipiga mchanganyiko kati ya kila mmoja, kisha unga wa mahindi. Changanya na kuweka kando kwa saa 2 kwenye jokofu.
3 / Kupika na kumaliza
Wape unga tena kisha ugawanye kwa nusu. Pindua kila unga kwenye miduara miwili ya kipenyo sawa (na unene wa 2mm).
Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Loanisha makali kwa upana wa cm 4 kisha ueneze frangipane hadi 3 cm kutoka kwa makali. Usisahau kuingiza maharagwe ndani.
Weka diski ya pili ya unga juu na gundi kingo kwa kushinikiza kwa bidii. Hifadhi kwa masaa 2 kwenye jokofu.
Preheat tanuri yako hadi 200 ° C (th. 6/7). Juu ya pancake, panua yai ya yai iliyopigwa. Chora mapambo (arcs ya mduara, mistari ya gridi ya taifa, nk) na ncha ya kisu kidogo.
Weka katika tanuri kwa dakika 20-25, kisha dakika 10 saa 170 ° C (th. 5/6).
Tengeneza syrup kwa kuleta sukari na maji kwa chemsha. Suuza kwenye galette mara tu inapotoka kwenye tanuri (ili iwe rangi ya dhahabu). Furahia wakati bado ni vuguvugu.