Safu ina takriban spishi 2500, na kutengeneza familia kubwa ambayo inajumuisha uyoga wa chakula, unaoweza kuliwa kwa masharti, usioweza kuliwa na wenye sumu. Miili hii ya matunda hukua katika misitu iliyochanganywa au ya coniferous, ikipendelea udongo wa mchanga au loam. Uvunaji wa uyoga hufikia kilele mwishoni mwa Agosti na huendelea hadi katikati ya Oktoba. Kawaida harufu ya safu za chakula ni ya kupendeza na ya maridadi, kukumbusha manukato. Kutoka kwao unaweza kupika sahani yoyote, na pia kufanya tupu kwa msimu wa baridi: kachumbari, kaanga au chumvi.
Harufu ya safu za zambarau na nyeupe wakati wa kupikia
Jinsi harufu ya kupiga makasia itategemea aina: inaweza kuliwa au la. Kumbuka kwamba wengi wa miili hii ya matunda bado ina harufu maalum ya unga na ladha chungu. Baadhi ya uyoga wa safu hata harufu kama vumbi au sabuni ya kufulia.
Kwa mfano, safu ya violet, inachukuliwa kuwa uyoga wa kula kwa masharti, harufu ya manukato. Baada ya kuzama kwa muda mrefu kwa siku 2 hadi 3, inapaswa kuchemshwa kwa dakika 30 katika maji yenye chumvi na kuongeza ya asidi ya citric. Tu baada ya kuwa harufu ya safu ya zambarau hupotea, inaweza kuwa marinated, chumvi au kukaanga.
Safu hii inakua katika msitu wowote, lakini huepuka maeneo yenye unyevu wa juu. Safu ya zambarau ni sawa na cobweb ya zambarau - uyoga wa sumu. Haiwezekani kabisa kula, kwani uyoga ni sumu sana. Kipengele tofauti cha utando ni kofia iliyofunikwa na utando.
Aina nyingine ya safu ambayo ina harufu ya vumbi ni safu nyeupe. Kuwa uyoga wenye sumu, hauna harufu mbaya tu, bali pia ladha kali. Wachukuaji uyoga wenye uzoefu kila wakati hupita safu hii, ingawa hujifanya kama champignon au uyoga mchanga mweupe. Ikiwa utaikata, harufu kali ya vumbi mara moja hufanya iwe wazi ni aina gani ya uyoga. Safu nyeupe inakua katika vikundi vidogo au peke yake. Inaweza kupatikana sio tu katika misitu mnene na misitu mingi ya birch, lakini pia katika maeneo ya mbuga, miti au meadows. Wachukuaji wengine wa uyoga wanadai kuwa safu nyeupe, ikivunjwa, harufu ya gesi au sabuni ya kufulia. Sampuli za vijana za uyoga huu wenye sumu zina harufu dhaifu kuliko wawakilishi waliokomaa. Hata baada ya kuzama kwa muda mrefu na wakati wa kupikia, harufu ya safu nyeupe haina kutoweka. Lakini mchakato huu sio lazima, kwa sababu uyoga ni sumu.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Ladha sifa za safu
Kwa upande wa ladha, safu zinazoweza kuliwa na zinazoweza kuliwa kwa masharti hazitofautiani na uyoga mwingine ambao unaweza kuliwa. Walakini, wachukuaji wengi wa uyoga, haswa wanaoanza, wanaogopa kuwakusanya, kwa sababu safu zote zina rangi ya kuvutia au ya rangi, ambayo ni tabia ya mapacha wengine wa uwongo na hata grisi. Ndiyo maana ni muhimu sana kuweza kutofautisha kati ya aina za safu zinazoliwa.
Usisahau sheria kuu ya mchukua uyoga: "Sina hakika - usichague!". Kusanya aina hizo tu za uyoga ambazo una uhakika nazo. Na ikiwa kuna shaka hata kidogo, ni bora kuachana na wazo la uXNUMXbkuweka uyoga kwenye kikapu. Kwa kuongeza, harufu ya safu inasema mengi: ikiwa haifai, ina harufu ya unga au vumbi, uyoga ni sumu.