Wakati wa kupikia jumla ya squash iliyochaguliwa ni dakika 30; squash marinated na vitunguu - dakika 45.
Jinsi ya kuokota squash
Bidhaa
Plum (Kihungari) - 900 gramu
Sukari - 1/2 kikombe
Asidi ya asetiki (6%) - mililita 50
Maji - mililita 420
Mdalasini ya ardhi - kijiko 0,5
Carnation - 4 maua
Makopo 2 ya nusu lita na vifuniko vya bati
Sterilization ya makopo
Suuza mitungi 2-lita na vifuniko vizuri na soda ya kuoka. Mimina maji ya moto juu ya mitungi, jaza vifuniko na maji na chemsha kwa dakika 5.
Maandalizi ya bidhaa
Osha gramu 900 za squash na maji baridi, acha zikauke, vaa kitambaa. Tumia pini ya chuma cha pua au uma kuchomoa kila plum katika maeneo kadhaa. Weka squash zilizoandaliwa vizuri kwenye mitungi ya nusu lita.
Maandalizi ya marinade
Mimina mililita 420 ya maji kwenye sahani ya enameled (au sahani ya chuma cha pua), weka moto. Weka maua 4 ya karafuu ndani ya maji, kijiko cha nusu cha mdalasini ya ardhini, sukari ya kikombe cha 1/2, chemsha na chemsha kwa dakika 6. Kisha ondoa sahani kutoka kwa moto, mimina kwa mililita 50 ya asidi ya asidi, changanya.
Kupika squash pickled
Mimina squash na marinade ya moto ili marinade inashughulikia matunda kabisa. Pindua mitungi na squash iliyochujwa na kifuniko chini na uache ipoe kabisa.
Jinsi ya kuokota squash ya vitunguu
Bidhaa
Plum (Hungarian) - kilo 1
Vitunguu - vichwa 2
Maji - mililita 750
Asidi ya asetiki (9%) - mililita 150
Sukari - gramu 270
Carnation - 4 buds
Allspice - vipande 10
Pilipili nyeusi - vipande 12
Makopo 4 ya lita na vifuniko vya bati
Sterilization ya makopo
Suuza mitungi 4 na ujazo wa lita 0,5 na vifuniko na soda ya kuoka.
Chemsha mitungi na vifuniko kwa dakika 5.
Maandalizi ya bidhaa
Osha kilo 1 ya mfereji chini ya maji, kavu. Punguza kidogo kila plum, ondoa jiwe. Chambua vichwa 2 vya vitunguu, gawanya karafuu, kata meno makubwa kwa nusu. Weka karafuu ya vitunguu (wima au usawa) katika kila plum mahali pa kukatwa. Pindisha squash zilizojazwa na vitunguu ndani ya mitungi 4 ya nusu lita iliyosafishwa.
Maandalizi ya marinade
Mimina maji mililita 750 kwenye sufuria ya enamel, ongeza gramu 270 za sukari, mililita 150 ya asidi ya asidi, karafuu 4, mbaazi 10 za allspice na mbaazi 12 za pilipili nyeusi.
Weka sufuria na marinade kwenye moto, chemsha.
Maandalizi
Mimina squash kwenye mitungi na marinade ya moto. Ngazi ya marinade inapaswa kuwa juu ya kiwango cha kukimbia. Funika mitungi na squash, ondoka kwa dakika 20. Baada ya muda kupita, ondoa vifuniko, futa marinade kutoka kwenye makopo kurudi kwenye sufuria na chemsha tena. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya squash. Funga vizuri mitungi na squash iliyochujwa na vifuniko, pinduka chini, ondoka hadi baridi kabisa.
Ukweli wa kupendeza
Yaliyomo ya kalori ya squash - 42 kcal / gramu 100.
Maisha ya rafu ya squash - mwaka 1 kwenye jokofu.
Gharama ya kilo 1 ya plum safi katika msimu (Julai-Agosti) - rubles 80, katika msimu wa nje - rubles 300-500. kwa kilo 1 (data kwa wastani kwa Moscow, Juni 2019).
Jinsi ya kuchagua plum kwa pickling
1. Mbegu lazima ziwe imara, zenye nguvu, bila uharibifu wa mitambo.
2. Matunda ni bora kuchagua mbivu au mbichi kidogo, lakini sio iliyoiva zaidi.
3. Matunda madogo na ya kati yanafaa zaidi kwa kuokota.
4. Kwa uhifadhi, ni bora kutumia squash za durum: Hungarian ya kawaida, Hungarian ya Moscow, matumaini.