Mbegu za alizeti ni tunda la mmea mzuri wa alizeti uliotokea Afrika Kaskazini. Mbegu zina muundo thabiti na ladha ya nutty kidogo. Walikuwa chanzo muhimu cha chakula kwa Wahindi wa Amerika. Mbegu za alizeti bado ni bidhaa maarufu hadi leo, ingawa hutumiwa mara nyingi kama vitafunio kuliko sehemu ya sahani. Na ingawa mbegu za alizeti hazina virutubishi vingi kama mbegu za chia au katani, bado zina afya sana. Mbegu za alizeti ni chanzo muhimu cha nishati asilia na virutubishi vingi vilivyomo vina upungufu katika lishe yetu ya kisasa. Kikombe kimoja cha mbegu kavu za alizeti kina. Nyingi za nyuzi kwenye mbegu za alizeti hazipunguki na husafisha koloni ya taka iliyokusanywa. Protini ya mbegu ni pamoja na asidi zote nane muhimu za amino, ambayo huwafanya kuwa bidhaa muhimu kabisa kwa walaji mboga. Kama mazao mengi ya pome, mbegu za alizeti zina virutubishi vingi ambavyo mwili wetu hauwezi kutoa peke yake. Utafiti uliochapishwa katika Jarida la Kemia ya Kilimo na Chakula uligundua kuwa mbegu za alizeti (na pistachios) ndizo tajiri zaidi katika phytosterols kati ya karanga na mbegu zingine zote. Phytosterols ni misombo inayopatikana katika mimea ambayo ina muundo wa kemikali sawa na ile ya cholesterol. Misombo hii inaaminika kupunguza viwango vya cholesterol mbaya katika damu inapotumiwa vya kutosha. Mbegu za alizeti ni chanzo bora. Antioxidant mumunyifu wa mafuta vitamini E husafiri katika mwili wetu, na kuharibu radicals bure. Vinginevyo, radicals huharibu molekuli zilizo na mafuta na miundo kama vile seli za ubongo, kolesteroli, na utando wa seli. Vitamini E pia ni dawa yenye nguvu ya kupambana na uchochezi na hupunguza dalili zinazohusiana na magonjwa ya uchochezi kama vile pumu na arthritis ya baridi yabisi.
2022-11-11