Jinsi sio kupitisha borscht - vidokezo muhimu
Jambo lisilo la kufurahisha wakati wa kupikia ni ziada. Mbali na ukweli kwamba juhudi za mhudumu hazienda bure, mhemko utaharibiwa, wapendwa watabaki na njaa, kujithamini kwa mpishi mwenye bidii huanguka mbele ya macho yetu. Ni nani anayeweza kula sahani ambayo chumvi huingilia ladha yote? Sio bure kwamba kuna msemo "Sio chumvi ya kutosha kwenye meza, iliyotiwa chumvi kichwani mwangu", na ishara ya kupendeza "Kwa hivyo nilipenda" haitasaidia kwa njia yoyote. Inafaa kukumbuka kuwa kitoweo kikuu ni muhimu tu kwa kipimo wastani. Ulaji mwingi wa chumvi husababisha uvimbe, ugonjwa wa figo. Nini cha kufanya ikiwa nafasi kama hiyo ilitokea? Kwanza kabisa, usiogope! Fuata mapendekezo ya wapishi wenye ujuzi na utakuwa sawa.
Jinsi sio kupitisha borscht - ushauri kwa mhudumu
Kozi ya kwanza ya kupenda ya kila mtu ina viungo vingi na ina mali ya faida. Seti ya mboga: vitunguu, karoti, pilipili ya kengele, nyanya au nyanya, kabichi, beets, viazi, mizizi, mimea, vitunguu, kuchemshwa kwenye mchuzi wa nyama, tengeneza ladha na harufu ya kushangaza.
Kwa hivyo, ni busara kuwa mwangalifu na kutumia manukato kwa kiasi, ili usibabaishe akili yako baadaye juu ya jinsi ya kuokoa borscht iliyozidi. Kwanza kabisa, wakati wa kupikia nyama, ongeza chumvi kidogo. Ukweli ni kwamba msimu huu haufutiki kabisa mara moja. Onja borscht dakika 15 kabla ya kumaliza kupika.
Inaonekana kwako kuwa hakuna chumvi ya kutosha - kuzingatia matakwa ya wanafamilia wote. Labda mtu anapenda sahani zisizo na chumvi, wengine wanaweza kuongeza chumvi zaidi kwenye meza. Mwishowe unaweza kuhakikisha ladha ya kawaida ya borscht kabla ya kuiondoa kwenye moto. Ikiwa unatumia msimu wa ziada - nyama au broth ya uyoga, kumbuka: zina chumvi ya kutosha.
Borscht yenye chumvi - kurekebisha hali hiyo
Shida tayari imetokea. Baada ya kuonja, tulihisi huzuni na ladha isiyofaa - chumvi nyingi. Kweli, kuna njia ya kutoka katika hali hii:
· Borscht ni sahani nene na tajiri, ikiwa utaongeza maji, ni sawa, ongeza kijiko 1 cha sukari iliyokatwa kwa mchuzi. Akina mama wengine wa nyumbani hutumbukiza vipande kadhaa vya sukari iliyosafishwa kwenye kijiko kwenye mchuzi. Cube zinavuta chumvi nyuma, usingojee kubomoka. Toka nje na utumie vipande vipya;
Chaguo la pili ni viazi mbichi, ambazo zinaweza kunyonya chumvi kupita kiasi. Baada ya kuchemsha kwa dakika 10, toa na uondoe neli ya kuokoa;
· Chaguo la 3 - mkate wa zamani uliofungwa kwenye cheesecloth. Huwezi kuiweka kwa muda mrefu - mkate utapata mvua, na makombo yatabaki kwenye sahani, borscht itakuwa mawingu;
Njia ya nne ni yai mbichi. Kulingana na kiwango cha kioevu kwenye borscht, chukua mayai mabichi, piga kwa whisk, punguza na mchuzi na mimina kwenye sufuria. Ladha bila shaka itabadilika, lakini sio mbaya zaidi. Wazungu wa mayai na viini wataongeza piquancy maalum.
Nini cha kufanya ikiwa unasimamia borscht sana? Unaweza kuhifadhi sahani ikiwa haujageuza mchuzi kuwa brine. Katika hali ambapo kifuniko cha kitengenezea chumvi kinafunguliwa kwa bahati mbaya au utumiaji wa kitoweo huchukuliwa, haitafanya kazi kufufua borscht. Imesalia kitu kimoja tu: mimina kioevu na kuongeza maji safi yaliyochujwa, andika kaanga mpya, nk.