Jinsi ya kuchagua kabichi sahihi

Watu wengi huita kabichi mboga ya kwanza, ikisisitiza faida na ladha yake. Ingawa tumemjua kwa muda mrefu, inaonekana kwamba tayari tunajua kila kitu juu yake, hata hivyo, haiwezekani kumchagua kwa usahihi katika hali zote.

Kwa kweli haifai kutegemea intuition peke yake, kwa hivyo hata wataalam wa kabichi wataona kuwa ni muhimu kusoma mapendekezo yafuatayo ya kuchagua mboga inayofaa, haswa kwani kuna aina nyingi za kabichi.

Kabichi nyeupe

Kwa chaguo lake sahihi, unahitaji kubana kichwa cha kabichi mikononi mwako. Kabichi iliyoiva itabaki katika sura ile ile, haitabadilika. Kabichi isiyokua ina vitamini chache, haifai kwa kuokota, na haina crunch ya kupendeza kawaida. Kabichi nzuri nyeupe inapaswa kuwa na majani meupe meupe, harufu ya kupendeza, na hakuna nyufa au matangazo meusi. Jambo muhimu: kichwa cha kabichi, kilicho na majani ambayo ni mazito sana kwenye msingi wake, kilizidiwa na nitrati wakati wa ukuaji. Unahitaji pia kuangalia kwa karibu kisiki: ikiwa majani mengi yalikatwa kutoka kwake, inamaanisha kuwa kichwa cha kabichi ni cha zamani, na wanataka tu kuipitisha kama mpya. Wakati wa kununua kichwa kilichokatwa cha kabichi, unahitaji kuzingatia kuwa kata ni nyeupe. Kivuli cha hudhurungi huonyesha kabichi ya zamani.

Brokoli

Inflorescence ya Broccoli inapaswa kuwa na harufu ya kupendeza, kuwa mzuri kwa sura. Inflorescences inapaswa kuchaguliwa na shina nyembamba. Shina mnene na nene tayari iko kwenye kabichi iliyoiva zaidi. Inflorescences haipaswi kuwa na dots nyeusi, matangazo, uharibifu. Ikiwa vichwa vya kabichi vimegeuka manjano, na maua yao yanakua, hayapaswi kuliwa pia: yatakuwa ya nyuzi na kali. Kabichi iliyo na kiwango cha juu cha vitamini inapaswa kuwa kijani kibichi kwa rangi, lilac na vivuli vya burgundy vinaruhusiwa. Ukubwa wake bora ni kidogo kidogo kuliko kiganja cha mwanamke.

Kabichi ya Wachina

Ubora mzuri Peking kaputa inapaswa kuwa na majani madhubuti, madhubuti bila matangazo, kamasi, kuoza, au uharibifu. Ni bora kuchagua vichwa vyenye kabichi, lakini hakikisha kuwa sio ngumu sana. Ni bora kuchukua saizi ya wastani, rangi inapaswa kuwa nyeupe. Vichwa vya kijani vya kabichi vina ladha kali na nyuzi, tofauti na wazungu wenye juisi na kitamu. Kabichi iliyolegea bado haijaiva kabisa, itaonja maji kidogo.

kohlrabi

Kohlrabi anaonekana kama turnip. Uso wake unapaswa kuwa bila nyufa na matangazo, majani yanapaswa kuwa ya kijani kibichi, sio ya kulegea. Ladha ya kabichi ya kohlrabi iliyochaguliwa vizuri ni tamu na yenye juisi. Matunda bora ni madogo, hayazidi gramu 150. Ikiwa kohlrabi ni zambarau. Matunda makubwa yanaruhusiwa. Haipendekezi kuchukua kabichi kubwa sana, kwani itakuwa mbaya sana na ngumu. Ikiwa brokoli ina madoa au nyufa juu ya uso, majani yamenyauka na kuwa lethargic, hii inamaanisha kuwa imeharibiwa na imeiva zaidi. Ni bora kukaa mbali na matunda kama haya.

Brussels sprouts

Matawi mazuri ya Brussels yanapaswa kuwa kijani kibichi. Shina lake linapaswa kuwa na nguvu na kijani kibichi, majani yanapaswa kuwa karibu na kila mmoja. Mimea ya Brussels inajulikana kwa ladha yao tamu, ya lishe. Ni bora kuchagua vichwa vidogo na mnene vya kabichi, watakuwa watamu na dhaifu kwa ladha. Matunda makubwa yana ladha kali kidogo. Ikiwa kuna unyevu kwenye vichwa vya kabichi, haifai kuichukua, kwani inaweza kuwa imeoza ndani. Ni bora kuchagua kale kwenye tawi kwa sababu inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Kabichi ya Savoy

Kichwa cha kabichi ya savoy ya hali ya juu inapaswa kuwa nzito, na shina inapaswa kuwa nyeupe kabisa. Ikichaguliwa kwa usahihi, itakuwa laini, laini, kitamu na yenye lishe. Ikiwa unachagua kabichi ya Savoy kwa sahani moto, unaweza kuchukua vichwa vya saizi yoyote, kwa sahani baridi - ndogo. Majani ya nje hayapaswi kukauka, katika hali hiyo kaputa ni ya zamani.

Kuwa kale

Rangi ya mwani inaweza kuwa tofauti sana: kutoka hudhurungi na kijani kibichi hadi mzeituni mwepesi. Uso unapaswa kufunikwa na maua ya chumvi bahari. Kwa kweli, hii sio kabichi hata kidogo, lakini mwani, walipata tu jina hilo. Mwani mzuri wa bahari unapaswa kuwa laini, safi, na harufu nzuri.