Jinsi ya kuchagua malenge sahihi?
Malenge huja katika aina nyingi na ukubwa. Wanunuliwa sio tu kwa kula, bali pia kwa ajili ya kujenga mambo ya mapambo. Kuchagua malenge kwa kula lazima iwe kwa mujibu wa sheria fulani. Katika maboga makubwa, kuna ukiukwaji wa ladha na ukandamizaji mkubwa wa ngozi. Chaguo bora ni matunda ya ukubwa wa kati.
Aina kuu za malenge:
- aina kubwa za matunda (ni mviringo au pande zote);
- aina ngumu (mara nyingi pande zote);
- Aina za Muscat (sura inafanana na peari, gitaa au balbu ya mwanga).
Aina zote za malenge hutofautiana kwa rangi, msimamo wa massa, ladha na saizi. Uzito wa matunda unaweza kufikia kilo 20-25. Matunda madogo zaidi yanajulikana na maboga ya nutmeg, uzito ambao mara nyingi haufikii kilo 1. Aidha, malenge inaweza kuwa majira ya joto au baridi kulingana na wakati wa kukomaa. Aina ya kwanza ina ngozi nyembamba na massa ya juicy, aina ya pili inachukuliwa kuwa bora kwa uhifadhi wa muda mrefu, lakini ngozi itakuwa mnene na imara.
Jinsi ya kuchagua malenge
Bila kujali aina ya malenge, ukaguzi wa matunda kabla ya ununuzi unafanywa kulingana na sheria fulani. Inahitajika kutathmini matunda kwa kugusa, kwa uwepo wa harufu na kufanya tathmini ya kuona ya kiwango cha ukomavu na ubora.
Ni malenge gani ninunue:
- malenge kubwa, massa yake yanaweza kuwa na nyuzi zaidi, kwa hivyo unahitaji kununua matunda madogo au ya kati;
- aina yoyote ya malenge ina kupigwa kwa tabia ambayo inapaswa kuwa sawa;
- bua ya malenge lazima iwe kavu;
- ishara ya malenge yaliyoiva ni peel ngumu na muundo unaoonekana wazi na sare;
- peel ya malenge lazima isiwe na dents, athari za kuoza au uharibifu wa mitambo;
- inaaminika kuwa malenge zaidi ya machungwa kwenye peel, ni tamu na tastier;
- rangi ya nyama ya malenge iliyoiva ni machungwa mkali au njano tajiri;
- haipaswi kuwa na alama kwenye malenge yaliyoiva unapojaribu kutoboa ngozi yake na kidole;
- malenge na matunda madogo na ngozi ya rangi ya hudhurungi inachukuliwa kuwa tamu zaidi na inayotumika zaidi kula;
- ikiwa malenge inunuliwa kukatwa, basi unapaswa kuzingatia mbegu (mbegu lazima ziwe imara na zimeiva);
- ikiwa unagonga juu ya uso wa malenge, basi sauti mbaya ya tabia inapaswa kuonekana;
- kipengele tofauti cha malenge ni tofauti kati ya vigezo vya nje na uzito (malenge inaweza kuwa nzito zaidi kuliko mtu anaweza kudhani kwa kutathmini kuibua).
Nini malenge haifai kununua:
- ikiwa kupigwa kwenye ngozi ya malenge ni kwa namna ya bends au mistari iliyopigwa, basi hii inaweza kuwa ishara ya maudhui yaliyoongezeka ya nitrati;
- bua ya kijani inaweza kuwa ishara ya ukomavu wa kutosha wa malenge;
- ikiwa kuna dents au matangazo kwenye malenge, basi hii inaweza kuwa ishara ya usafiri usiofaa au mwanzo wa mchakato wa kuoza;
- malenge yenye uharibifu wa mitambo yanaweza kuharibiwa ndani na haiwezi kuhifadhiwa;
- ikiwa bua ya malenge hukatwa, basi muuzaji anaweza kuiondoa ili kuficha ukweli kwamba malenge hayajaiva;
- ikiwa peel ya malenge imesisitizwa vizuri na ukucha, basi matunda hayajaiva;
- maboga makubwa sana hayawezi kuwa na massa ya nyuzi tu, lakini pia hutofautiana katika maji au uchungu (ikiwa malenge inauzwa katika hali iliyokatwa, basi, uwezekano mkubwa, saizi yake ni kubwa sana kuitambua kwa ujumla);
- massa ya malenge yaliyoiva yanaweza kufanana na msimamo wa unga;
- ikiwa malenge yanunuliwa kukatwa na mbegu hazijaiva, basi matunda yenyewe pia hayatakuwa yameiva sana.
Moja ya mali ya kutofautisha ya aina ya malenge ya majira ya joto na msimu wa baridi ni kiwango cha upole. Aina za msimu wa joto zina muundo dhaifu zaidi na zinafaa kwa kupikia aina yoyote ya chakula, pamoja na kukaanga na kukaanga. Aina za msimu wa baridi zina massa ngumu na dhabiti, kwa hivyo zinafaa zaidi kwa kuoka au kutengeneza kujaza.