Nina rafiki na mwenzangu, mtaalam wa chai Denis Bolvinov, ambaye, pamoja na timu yake, anaongoza mradi wa kupendeza - "Chai ya Mbinguni" (skytea.ru). Huu ni duka la mkondoni la chai ya asili ya Wachina, na pia tovuti nzima iliyo na habari nyingi muhimu juu ya kinywaji hiki maarufu. Denis amekuwa akifanya sherehe ya chai na chai tangu 2004 na mara kwa mara hufanya kozi za sherehe za chai. Nilimwuliza Denis kuwaambia wasomaji wangu kile unahitaji kabisa kujua kuhusu chai kabla ya kunywa.
Kutunga sheria
Tumia maji laini, tamu, yasiyokuwa na madini na yasiyo na harufu. Kuleta kwa chemsha, lakini usichemshe.
Kuna njia mbili za kutengeneza chai. Njia ya kwanza: pombe.
- Chagua teapot inayofanana na saizi ya chama cha chai.
- Dhibiti wakati wa kunywa, mimina kila infusion kwa wakati (baada ya yote, chai nzuri inaweza kupikwa mara kadhaa).
- Usiruhusu kijiko kupoa. Mwagilia aaaa na maji ya moto ikiwa ni lazima.
- Fuatilia wakati chai iko kwenye kilele chake. Ikiwa unahisi kuwa pombe inayofuata itakuwa dhaifu kuliko ile ya awali, acha pombe (vinginevyo utakuwa na njaa sana).
Njia ya pili: kupika
- Chagua kiwango sahihi cha chai. Katika chai ya lita 1,5, weka gramu 12-15 za chai ya chai, gramu 7-10 za chai nyekundu, gramu 5-7 za chai ya kijani, manjano au nyeupe.
- Loweka chai kwenye maji baridi wakati maji kwenye kettle yanachemka.
- Ili kuongeza oksijeni kwa maji kwenye aaaa, mimina maji kwenye bomba wakati mapovu ya kwanza yanaanza kutengana kutoka chini, na maji yanapoanza kuchemka, mimina maji nyuma.
- Usifanye chai! Inatosha maji na chai kuchemsha tu. Ikiwa jani la chai liko ndani ya maji kwa joto la digrii 100, guanine ya alkaloid hutolewa kutoka kwayo, ambayo ni hatari kwa ini na moyo.
Faida za chai
Sifa nyingi za faida za chai ya kijani ni kwa sababu ya ukweli kwamba majani ya mmea huu yana polyphenols nyingi zenye mumunyifu wa maji - katekesi. Faida zao zinaenea kwa karibu mifumo yote ya viungo kwa wanadamu. Wanalinda mifumo ya moyo na mishipa na neva, ini, kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa kisukari, na tumors mbaya. Pamoja na vitu vingine vya kupambana na saratani, katekesi zina athari ya ushirikiano. Kwa mfano, curcumin (inayopatikana kwenye manjano) na katekesi za chai ya kijani hufanya kazi pamoja katika seli za saratani ya koloni na laryngeal. Mchanganyiko wa katekesi na vanilloids ya capsicum husababisha harambee yao katika kuzuia aina anuwai ya saratani. Utafiti mmoja uligundua kuwa kwa uwiano wa 25: 1, katekini na vanilloidi zilikuwa na ufanisi mara 100 katika kuua seli za saratani kuliko chai ya kijani yenyewe.
Mimba
- Chai haipaswi kunywa kabla ya kula, kwani hupunguza mate, ambayo hufanya chakula kiwe na ladha, na inaweza kupunguza ngozi ya protini. Ni bora kunywa kinywaji hiki angalau dakika 20-30 kabla ya kula.
- Baada ya kula, pumzika kwa nusu saa: tanini iliyo kwenye chai inaweza kudhoofisha ngozi ya protini na chuma.
- Epuka chai moto sana au baridi. Chai moto inaweza kuharibu koo, umio, na tumbo. Matumizi ya chai ya chai na joto zaidi ya nyuzi 62 husababisha kuongezeka kwa mazingira magumu ya kuta za tumbo. Chai ya Iced inaweza kusababisha kohozi kujilimbikiza, kuingiliana na mmeng'enyo, na kuchangia udhaifu na homa. Joto bora la chai ni digrii 56.
- Usinywe chai baridi. Ikiwa infusion kwenye teapot inapungua au chai imetengenezwa kwa muda mrefu, phenol ya chai na mafuta muhimu huanza kuoksidisha kwa hiari, ambayo hupunguza sana faida ya chai. Lakini chai ambayo imesimama kwa siku inaweza kutumika kwa matibabu, lakini kama dawa ya nje. Ni matajiri katika asidi na fluoride, ambayo huzuia kutokwa na damu kutoka kwa capillaries, kwa hivyo chai ya jana inasaidia na uvimbe wa cavity ya mdomo na ufizi wa kutokwa na damu, ukurutu, vidonda vya ngozi juu, majipu. Suuza kinywa chako asubuhi kabla ya kusaga meno na baada ya kula sio tu huacha hisia ya hali mpya, lakini pia huimarisha meno.
- Haupaswi kunywa chai usiku, kwa sababu ya athari ya kuchochea ya theine na vitu vyenye kunukia. Walakini, pu-erhs zingine, kwa upande mwingine, zinaweza kuboresha usingizi.
- Wanawake wajawazito hawapaswi kunywa chai nyingi: theine inaathiri vibaya ukuaji wa kijusi. Vikombe vitano vya chai kali kwa siku vina theine ya kutosha ambayo inaweza kusababisha watoto wenye uzito duni. Kwa kuongezea, theine huongeza kiwango cha moyo na kukojoa, ambayo huweka mkazo zaidi kwa moyo na figo na huongeza uwezekano wa toxicosis.
- Wale wanaougua vidonda vya tumbo, vidonda vya duodenal na asidi ya juu wanapaswa kunywa chai kwa kiasi (ikiwezekana pu-erh au chai dhaifu na maziwa). Tumbo lenye afya lina kiwanja cha asidi ya fosforasi ambayo hupunguza usiri wa asidi ya tumbo. Lakini theophylline iliyo kwenye chai inaweza kukandamiza kazi ya kiwanja hiki, kama matokeo, asidi ndani ya tumbo itaongezeka, na vidonda vitapona polepole zaidi.
- Ni bora kwa wagonjwa walio na atherosclerosis na shinikizo la damu kali wasinywe chai kali: theophylline na theine husisimua mfumo mkuu wa neva, ambao husababisha mishipa ya damu ya ubongo kupungua.
Ni muhimu kuelewa kwamba chai, kama mimea yoyote ya dawa, ni jambo la kibinafsi na ina athari ya kibinafsi. Kwa hivyo, wakati wa kuchagua chai kwako mwenyewe, lazima, kwanza kabisa, uongozwe na mwili wako, hali yako ya afya. Kuna watu ambao chai inafaa kwao, kuna wale ambao haifai kwao.
Ingawa athari kuu ya chai, shukrani ambayo ikawa kinywaji maarufu zaidi ulimwenguni, sio dawa, lakini ni toni, ikiongeza kasi ya kufikiria wakati wa kupumzika mwili. Kwa hivyo, kawaida hulewa katika kampuni, kwa ahadi ya kupumzika zaidi?