Kikombe cha kahawa yenye kunukia na croissant safi, wakati imevunjwa, hutoa kitoweo cha kupendeza, huenezwa na siagi ya rustic au jam nene - hii sio kifungua kinywa tu, ni mtindo wa maisha na mtazamo. Baada ya kiamsha kinywa kama hicho, siku yenye heri itaonekana kuwa rahisi, na wikendi itakuwa bora. Croissants lazima iokawe hivi karibuni, na kuifanya iwe bora kwa chakula cha Jumamosi na Jumapili asubuhi. Croissants halisi itachukua muda mrefu kidogo kuliko zile ambazo zinaweza kuokwa kutoka kwa unga uliotengenezwa tayari, kwani chaguo sasa ni kubwa. Fikiria chaguzi kadhaa za jinsi ya kupika croissants na bila kujaza, haraka na polepole.
Karibu croissants
Viungo:
- Keki ya unga wa chachu - pakiti 1
- Siagi - 50 gr.
- Yolk - 2 pc.
Punguza unga vizuri, funika na filamu ya chakula au begi ili isiuke. Toa unga kwa uangalifu kwenye safu ya mstatili yenye urefu wa 2-3 mm, paka uso wote na siagi. Kata pembetatu zilizo na pembe kali, ukitumia shinikizo nyepesi, pinduka kutoka msingi hadi juu ya pembetatu na safu. Ikiwa inataka, wape sura ya mpevu. Shika viini, piga brashi na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 15-20, toa joto. Kichocheo hiki ni kamili kwa croissants haraka na kujaza yoyote, kutoka sukari na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, jamu, kwa jibini na jibini la jumba na mimea.
Croissants na kujaza cherry
Viungo:
- Keki ya pumzi isiyo na chachu - pakiti 1
- Cherries zilizopigwa - 250 gr.
- Sukari - 4 st. l.
- Yolk - 1 pc.
Futa unga, toa nje kwenye mstatili mnene wa 3 mm. Kata pembetatu kali, kata msingi wa kila kina 1-2 cm, pindisha "mabawa" yanayosababishwa kuelekea kilele cha pembetatu. Weka cherries chache kwenye msingi (kulingana na saizi ya croissants), nyunyiza na sukari na upole kwenye roll. Croissant inapaswa kuonekana kama bagel. Hamisha kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka, mafuta na yolk iliyopigwa juu na baada ya dakika tano tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 190. Pika kwa dakika 20, nyunyiza sukari ya mdalasini juu ikiwa inataka.
Croissants ya unga wa kujifanya
Viungo:
- Unga ya ngano - vikombe 3
- Maziwa - 100 gr.
- Siagi - 300 gr.
- Sukari - 100 gr.
- Chachu iliyochapishwa - 60 gr.
- Maji - 100 gr.
- Yai - 1 pcs.
- Chumvi iko kwenye ncha ya kisu.
Koroga chachu katika maji ya joto na kijiko cha sukari, chaga unga, ongeza sukari, chumvi, mimina maziwa na vijiko 3 vya siagi iliyoyeyuka, kanda vizuri, ongeza chachu. Kanda mpaka unga ukiacha kushikamana na mikono yako, funika chombo na unga na uondoke mahali pa joto kwa dakika 30-40. Toa unga ndani ya safu ya 5 mm. nene na kuweka kwenye jokofu kwa masaa 2, kufunikwa na filamu ya chakula. Toa unga mwembamba mwembamba, mafuta grisi nusu ya safu na mafuta laini, funika na nusu ya pili, ikunjue kidogo. Lubricate safu ya safu na mafuta tena, funika ile ya pili, ikunje - rudia mpaka safu ndogo nene ipatikane, ambayo lazima iondolewe kwenye jokofu kwa saa moja.
Gawanya unga katika sehemu kadhaa, piga kila moja yao (kwenye safu ya mstatili au ya pande zote, kwani ni rahisi zaidi), kata pembetatu kali na utembeze kutoka msingi hadi juu. Ikiwa inataka, weka kujaza kwenye besi za croissant na upole upole. Weka bagels zilizopangwa tayari kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au laini, funika na ruhusu kusimama kwa dakika 20-25. Piga yai kidogo na uma, mafuta grisi na upike kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 20-25.
Croissants ya chokoleti
Viungo:
- Unga ya ngano - vikombe 2
- Maziwa - 1/3 kikombe
- Siagi - 200 gr.
- Sukari - 50 gr.
- Chachu iliyochapishwa - 2 tbsp. l.
- Maji - 1/2 kikombe
- Yolk - 1 pc.
- Chokoleti - 100 gr.
- Chumvi iko kwenye ncha ya kisu.
Futa chachu katika maji ya joto, ukande unga kutoka unga, sukari, chumvi na maziwa, mimina kwenye chachu na ukande vizuri. Acha kuongezeka, kufunikwa na kitambaa. Toa unga kama nyembamba iwezekanavyo, mafuta katikati na siagi laini na pindua kingo kama bahasha, toa nje kidogo na kurudia mafuta mara kadhaa. Weka unga kwenye jokofu kwa saa moja na nusu, kisha uifungue na ukate pembetatu. Weka chokoleti (kuweka chokoleti) chini ya pembetatu na uifunge kwenye bagel. Weka croissants kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, brashi na yolk iliyopigwa na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika 20-25. Pamba na petals za mlozi na utumie na chai na kahawa.
Croissants na bacon
Viungo:
- Keki ya uvutaji - pakiti 1 au 500 gr. nyumbani
- Bacon - 300 gr.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.
- Yai - 1 pcs.
- Msimu wa nyama - kuonja
- Sesame - 3 tbsp l.
Kata vitunguu laini, kaanga mafuta kwa dakika 2-3, ongeza bakoni iliyokatwa vipande nyembamba, changanya, pika kwa dakika 4-5. Toa unga ndani ya safu ya unene wa kati, kata pembetatu, kwenye besi ambazo huweka kujaza na kusonga. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, piga na yai iliyopigwa na uinyunyize mbegu za sesame. Tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika 20. Kutumikia moto na bia au divai.
Tafuta ujazaji usio wa kawaida na maoni yasiyo ya kawaida juu ya jinsi ya kutengeneza croissants hata haraka nyumbani katika sehemu yetu ya Mapishi.