Ninaandika kwa kujibu baadhi ya pingamizi dhidi ya ulaji mboga, mojawapo ambayo ilichapishwa katika DN wiki iliyopita. Kwanza uzoefu wangu: Nimekuwa mboga tangu 2011 na nimekuwa kwenye lishe ya vegan tangu Juni. Nililelewa katika familia ya kawaida ya Nebraska na uamuzi wangu wa kuacha kula nyama ulikuwa chaguo la kujitegemea. Kwa miaka mingi nimekabiliwa na dhihaka, lakini kwa ujumla familia yangu na marafiki wananiunga mkono.
Majaribio ya ulaji mboga, yakimaanisha kwamba mabadiliko makubwa ya kimwili yanaweza kufanywa katika wiki chache, yalinifadhaisha. Ikiwa mjaribio atakuwa bora zaidi baada ya siku 14, ni busara kudhani kwamba ulaji mboga unapendekezwa. Ikiwa sivyo, unahitaji kurudi kwa wachinjaji, grill na burgers. Kiwango hiki ni zaidi ya kisicho halisi.
Mabadiliko makubwa ya mwili katika mwili wa mwanadamu hayatokei ndani ya wiki mbili. Ninalaumu matarajio makubwa juu ya lishe ya kisasa. Ninalaumu hadithi kwamba unaweza kupunguza kilo 10 kwa wiki kwa kukata wanga, kusafisha mfumo wako wa mmeng'enyo wa chakula, kunywa chochote isipokuwa juisi kwa siku tatu, kwamba kuanzia Jumatatu asubuhi chai inaweza kukufanya ujisikie mchangamfu kwa siku tatu. Ninalaumu ubaguzi wa kawaida kuwa ili kuwa na afya njema, unahitaji kubadilisha jambo moja na kufanya mengine sawa na hapo awali.
Kutarajia matokeo ya kushangaza kwa muda mfupi kama huo ni ukosefu wa maarifa juu ya mboga na mara nyingi husababisha hitimisho mbaya.
Ulaji mboga, unapofanywa vizuri, ni bora zaidi kuliko lishe ya kawaida ya Amerika ya nyama. Faida nyingi zinahusiana na afya ya muda mrefu. Muda mrefu sana. Wala mboga mboga wana hatari ndogo ya ugonjwa wa moyo na saratani, na wana uwezekano mdogo sana wa kupata kisukari cha aina ya XNUMX, kulingana na Kitengo cha Ufuatiliaji wa Afya cha Harvard Medical School. Sio busara kutarajia kupunguzwa kwa hatari ya ugonjwa wa moyo katika siku chache. Hata hivyo, mabadiliko haya bado yanafaa.
Wala mboga wanaowezekana wanaweza kuwa na wasiwasi juu ya upungufu wa chuma. Ninajua hoja yao: wala mboga hawanyonyi kwa urahisi madini ya heme na kuwa na upungufu wa damu. Kwa kweli, sivyo. Tafiti nyingi zinaonyesha kuwa walaji mboga hawana shida na upungufu wa madini ya chuma mara nyingi zaidi kuliko wasio mboga.
Vyakula vingi vya mboga mboga na vegan, kama vile soya, chickpeas, na tofu, huwa na kiasi kikubwa cha chuma au zaidi kuliko kiasi kinacholinganishwa cha nyama. Mboga za kijani kibichi kama vile mchicha na kale pia zina chuma nyingi. Ndiyo, mlo wa mboga usio na mimba unaweza kusababisha upungufu katika virutubisho muhimu, lakini hiyo inaweza kusemwa kwa mlo wowote usio na mimba.
Majaribio mengi yaliyoshindwa na ulaji mboga yanakuja kwa hii: lishe isiyo na mimba. Huwezi kutegemea jibini na wanga, na kisha kulaumu mboga. Katika nakala ya Desemba, mwenzangu Oliver Tonkin aliandika kwa kirefu juu ya maadili ya lishe ya vegan, kwa hivyo sirudii hoja zake hapa.
Kwa upande wa afya, naweza kusema kwamba miaka mitatu ya mboga haikuwa na matokeo mabaya kwangu na ilinisaidia kudumisha uzito wa kawaida wakati wa chuo kikuu. Kama lishe nyingine yoyote yenye afya, ulaji mboga unaweza kuwa sawa na mbaya. Haja ya kufikiria. Kwa hiyo, ikiwa unapanga kubadili kwenye chakula cha mboga, fikiria kwa makini.