Jibini laini laini hupatikana katika mapishi mara nyingi sana. Inatumiwa kuandaa dessert kadhaa, kama vile tiramisu na keki. Kutoka kwa mascarpone kuandaa cream ya keki ya keki, fanya barafu au uvae saladi ya matunda. Jibini la nchi inachukuliwa kuwa Lombardia ya Italia, ambapo ilianza kutayarishwa mwanzoni mwa miaka ya 1600. Jina linatafsiriwa kutoka Kihispania kama "zaidi ya nzuri".
Lakini vipi ikiwa haiko kwenye jokofu na viungo vingine vyote vya mpango wako wa upishi vipo? Nini kuchukua nafasi ikiwa unataka kupika kichocheo kipya? Ili kujibu swali hili, wacha tujue mascarpone ni nini.
Hii ni mtindi mzuri uliotengenezwa na mafuta yenye mafuta mengi, maji ya limao au siki huongezwa kwao, na kisha moto polepole - hii ni bidhaa ya maziwa yenye siki ya juu. Mascarpone ni laini sana, kwa hivyo hupendwa sana na wapishi, wakitumia kwenye tamu kama cream.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya mascarpone:
1. Jibini lenye mafuta, lililosuguliwa kupitia ungo.
2. Mchanganyiko wa cream nzito, mtindi usiotiwa sukari na jibini, iliyochapwa kwenye blender.
3. Jipike.
Mapishi ya Mascarpone
Weka sufuria kwenye moto wastani na mimina cream ndani yake. Koroga na kijiko cha mbao na chemsha. Wakati Bubbles za kwanza zinaonekana, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ongeza maji ya limao, ukichochea kwa nguvu. Rudi kwenye jiko na upike kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 10. Kwanza, cream hiyo itakunja vipande vidogo, kisha ikawa kama kefir, na kisha ikageuka kuwa cream nene. Funika ungo na chachi katika tabaka kadhaa, mimina misa juu yake. Acha kukimbia kwa masaa machache.
Ikiwa unachukua cream kidogo mara 2, kisha ugawanye wakati wa kupika na 2. Mascarpone ya kujifanya imehifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki 1.
Nini cha kupika na mascarpone
Kitapeli cha jordgubbar kitamu, tiramisu isiyo na kifani (ni ya kawaida!), Pamoja na keki ya ladha ya Kinder.