Je! Ni hatari au ni faida kunywa kahawa? Ni watu wangapi - maoni mengi. Kwa kweli, kahawa ni hatari kwa idadi kubwa na kwa matumizi ya mara kwa mara, kama bidhaa nyingine yoyote. Kinywaji chenye kunukia kinasifiwa na mali ya miujiza na uwezo wa kusababisha madhara makubwa.
Wacha tuzungumze juu ya ikiwa kahawa ni hatari kama inavyowasilishwa wakati mwingine kwenye fasihi maarufu juu ya mtindo mzuri wa maisha. Na ni kweli kwamba kahawa ya kijani ni nzuri kwa kupoteza uzito?
- Vipi? Unakunywa kahawa?! Daktari mchanga alishangaa alipoona kikombe cha kinywaji mikononi mwa mgonjwa wake. - Haiwezekani, kwa sababu kahawa ni sumu kwako!
- Ndio. Lakini labda polepole sana, mgonjwa alipinga. - Nimekunywa kwa karibu miaka sitini.
Kutoka kwa utani
Kulingana na madaktari wengine, kwa sababu ya ukweli kwamba kafeini ni dawa, na matumizi ya kahawa mara kwa mara, utegemezi wa mwili na akili kwenye kinywaji hiki unaweza kuonekana. Kwa ulaji mwingi wa kahawa, unaweza "kuendesha" mwili wako tu, kwani kahawa kwake sio "shayiri", lakini "mjeledi". Haipendekezi kunywa kahawa kwa watu walio na ugonjwa wa moyo, atherosclerosis kali, ugonjwa wa figo, kuongezeka kwa msisimko, kukosa usingizi, shinikizo la damu na glaucoma. Wazee na watoto ni bora kutokunywa kahawa hata.
Miaka kumi na miwili iliyopita, jarida maarufu la kisayansi New Scietist lilichapisha matokeo ya utafiti mkubwa zaidi juu ya athari ya kahawa juu ya ukuzaji wa ugonjwa wa moyo na mishipa. Kuanzia 1968 hadi 1988, watafiti wa Briteni walifuatilia wafanyikazi wa kiume 2000 wa kampuni ya uhandisi. Ilibadilika kuwa wale ambao walikula zaidi ya vikombe sita vya kahawa kwa siku walikuwa na hatari kubwa ya 71% ya ugonjwa wa moyo kuliko wafanyikazi wengine wa kampuni hii.
Mnamo 2000, wanasayansi waligundua kuwa matumizi ya kahawa yaliongeza hatari ya ugonjwa wa damu. Uchunguzi umeonyesha kuwa watu wanaokunywa vikombe 4 au zaidi vya kahawa kwa siku wana uwezekano mkubwa wa kuwa na ugonjwa wa damu kuliko wale wanaokunywa kahawa wastani. Matokeo haya yalithibitishwa hata baada ya marekebisho ya sababu zingine za hatari - umri, jinsia, sigara, na uzito.
Kahawa ina aina maalum ya resini ya benzopyrene, ambayo ni hatari kwa mwili wa binadamu, ambayo kiwango chake hubadilika kulingana na kiwango cha kuchoma maharagwe. Kwa hivyo, kahawa ya chini iliyooka hupendekezwa.
Lakini haya yote ni ubaya wa kunywa kahawa, sasa wacha tuzungumze juu ya faida. Watafiti hugundua kuwa kahawa huongeza utendaji, huondoa uchovu, na huchochea shughuli za akili.
Yote hii ni kwa sababu ya kafeini iliyo ndani yake, ambayo inaboresha usambazaji wa damu kwa ubongo, moyo, figo, na pia, kuwa kichocheo cha kisaikolojia, huamsha shughuli za ubongo. Wamarekani wamegundua kuwa kiasi kidogo cha kahawa inaboresha spermatogenesis na nguvu kwa wanaume.
Mnamo mwaka wa 1987, wanasayansi wa Amerika, kwa zaidi ya miaka wakichunguza watumiaji wapatao kahawa 6000, waliripoti kuwa kahawa haikuwa nzuri kwa ukuzaji wa ugonjwa wa moyo na mishipa, kama ilivyosemwa hapo awali. Hitimisho sawa lilifanywa na madaktari wa Kifini. Walichunguza watu 17000 ambao walinywa vikombe vitano au zaidi vya kahawa kwa siku. Matokeo ya masomo ya Wamarekani na Finns pia yalithibitishwa na wanasayansi wa Brazil ambao walisoma athari za kahawa kwa wanywaji wa kahawa 45000.
Kulingana na wanasayansi wengine wa Amerika (kulingana na Jarida la Jumuiya ya Matibabu ya Amerika), ulaji wa kahawa mara kwa mara unaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa nyongo kwa 40%. Wanasayansi bado hawajafikia makubaliano juu ya sababu ya athari hii, ingawa inadhaniwa kuwa inasababishwa na athari za kafeini. Inawezekana kwamba inazuia fuwele ya cholesterol, ambayo ni sehemu ya mawe, au huongeza utokaji wa bile na kiwango cha kuvunjika kwa mafuta.
Kikundi kingine cha wanasayansi ambao walisoma athari za kahawa kwenye mfumo wa neva walifikia hitimisho kwamba kahawa, ambayo ni ya kitengo cha vinywaji vya kusisimua, ina athari ya kukandamiza. Ilibainika kuwa watu wanaokunywa angalau vikombe viwili vya kahawa kwa siku wana uwezekano mdogo wa kuugua unyogovu mara tatu na wana uwezekano mdogo wa kujiua kuliko wale ambao hawakunywa kahawa kamwe.
Na wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Vanderbilt (USA) wanaamini kuwa labda kahawa inaweza kusaidia watu wanaougua unyogovu, ulevi na saratani ya utumbo (utafiti umeonyesha kuwa hatari ya saratani ya utumbo imepungua kwa 24% ikiwa utakunywa vikombe vinne au zaidi vya kahawa kwa siku ).
Hivi karibuni, fadhila nyingi zimegunduliwa katika kahawa ambayo haikujulikana hapo awali. Kwa mfano, zinageuka kuwa hupunguza shambulio la pumu na mzio, huzuia kuoza kwa meno na neoplasms, huwasha kuchoma mafuta mwilini, ni laxative, na huongeza kazi ya matumbo. Mtu yeyote anayekunywa kahawa anajiamini zaidi, hajisikii kujistahi, na haoni hofu isiyo na sababu. Sawa na chokoleti, kafeini huongeza mkusanyiko wa serotonini ya homoni ya furaha.
Utafiti mwingine wa kupendeza ulifanywa na wataalam kutoka Chuo Kikuu cha Michigan. Waligundua kuwa wanawake wazee walioolewa ambao hunywa kikombe cha kahawa kila siku wanafanya mapenzi zaidi ikilinganishwa na wenzao ambao wameacha kinywaji hicho kwa muda mrefu.
Utafiti huo huo ulionyesha kuwa kahawa husaidia kufanikisha na kudumisha ujenzi kwa wanaume. Wale wa wanaume wa makamo waliohojiwa ambao hawakunywa kahawa walilalamika juu ya ugumu fulani katika suala hili.
Kafeini ya alkaloid, ambayo ni kichocheo kinachofaa ambacho huimarisha mwitikio wa mwili kwa vichocheo vya hisia, husaidia kuamsha nguvu ya ngono.
Walakini, wakosoaji wanasema kuwa sio tu na sio sana juu ya kafeini. Ni kwamba watu wazee wenye ngono wana nguvu na wenye afya kuliko wenzao, hawana shida na moyo na mishipa ya damu. Kwa hivyo, wanaweza kumudu kahawa na ngono.
Na sio muda mrefu uliopita, Profesa Georges Debry, mfanyakazi wa Kituo cha Lishe katika Chuo Kikuu cha Nancy, alizungumza akitetea kinywaji hiki kwenye semina juu ya athari ya kafeini kwa afya huko Paris. Mwanasayansi huyo alisisitiza kuwa hakuna sababu ya kuzungumza juu ya ubaya wa kahawa. Na ulaji wa kahawa wastani, hufunua kuliko kusababisha usumbufu wowote katika utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula (kiungulia, gastritis, n.k.), ingawa ikitumiwa kwa dozi kubwa inakuza utokaji wa kalsiamu mwilini na hupunguza ngozi ya chakula . Na ulaji mzuri wa kahawa na watu wenye afya, haifanyi kazi kama sababu inayowezekana kwa mshtuko wa moyo au shinikizo la damu, haisababishi usumbufu katika utendaji wa homoni wa mwili. Wanasayansi kutoka India pia huripoti data ya kupendeza. Waligundua kuwa wanywaji wa kahawa nyeusi ambao walikuwa wazi kwa mionzi kila siku kazini walipata mionzi kidogo. Majaribio yaliyofanywa kwa wanyama wa maabara yamethibitisha kuwa viwango vya juu vya kafeini hutumika kama wakala wa kuzuia maradhi ya mionzi. Katika suala hili, madaktari wa India wanapendekeza kwamba wataalam wa radiolojia, wataalam wa radiolojia na wataalamu wengine ambao hufanya kazi kila wakati na vyanzo vya mnururisho kunywa angalau vikombe 2 vya kahawa nzuri kwa siku.
Lakini madaktari wa Japani wamegundua kuwa kinywaji hiki husaidia katika mapambano dhidi ya atherosclerosis, kwani inaongeza kiwango cha cholesterol bora katika damu ya mtu, ambayo inazuia kuta za mishipa ya damu kuwa ngumu. Ili kusoma athari ya kahawa kwenye mwili wa mwanadamu, jaribio la kupendeza lilifanywa katika Taasisi ya Tiba ya Tokyo "Jikei", wakati ambao wajitolea walinywa vikombe vitano vya kahawa nyeusi kila siku kwa wiki nne. Watatu kati yao hawakuweza kustahimili kwa muda mrefu, walianza kulalamika juu ya "kuchukia" kahawa na mwishowe "waliondoka njiani", wakati washiriki wengine katika jaribio baada ya wiki nne walikuwa na wastani wa ongezeko la 15% katika yaliyomo ya cholesterol dhaifu katika damu, ambayo husaidia kudumisha uthabiti wa kuta za damu. vyombo. Inashangaza kwamba baada ya washiriki katika jaribio kuacha kunywa kahawa na kila kitu, yaliyomo kwenye cholesterol hii ilianza kupungua.
Wanasayansi wamehesabu kuwa maharagwe ya kahawa yana asidi 30 ya kikaboni tunayohitaji. Inaaminika kuwa shukrani kwa moja ya asidi hizi peke yake, idadi ya watu wasio na lishe, lakini wanaokunywa kahawa Amerika Kusini hawaugui na pellagra, aina kali ya upungufu wa vitamini. Wataalam pia wanaona kuwa kikombe cha kahawa kina 20% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini P, ambayo ni muhimu kwa mishipa ya damu.
Kinywaji hiki huondoa uchovu, hutoa nguvu. Inaaminika kuwa kipimo cha kafeini ya miligramu 100 hadi 300 kwa siku inaboresha umakini, huongeza kasi ya athari, na uvumilivu wa mwili. Walakini, kipimo juu ya miligramu 400-600 kwa siku (kulingana na sifa za kibinafsi za mtu) zinaweza kusababisha kuongezeka kwa woga na kuwashwa.
Wanasayansi kutoka Vyuo Vikuu vya Münster na Marburg wanaamini kuwa kahawa inaweza kumsaidia mtu kukua na busara. Walifanya utafiti wa pamoja, ambao ulithibitisha nadharia hiyo: chini ya ushawishi wa kafeini, tija ya ubongo wa mwanadamu huongezeka kwa karibu 10%. Walakini, wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Yale wanaonya kuwa ni bora kutokunywa kahawa kwenye tumbo tupu, kwani katika kesi hii "inazima" ubongo.
Wataalam wengine wanaona kuwa kahawa pia ni muhimu kwa shinikizo la damu, shughuli dhaifu za moyo, na asidi ya chini ya tumbo.
Iwe hivyo, hata iwe ni muhimu kafeini, bado ni bora kunywa kahawa kwa kiasi, na wataalam wa lishe ya asili wanaamini kuwa ni bora kuiacha kabisa au kuibadilisha na vinywaji vya kahawa vilivyotengenezwa na shayiri au chicory.
Katika nyakati za zamani, Mashariki, walisema kuwa athari mbaya ya kahawa moyoni inaweza kupunguzwa kwa kutupa stamens chache za safroni ndani yake wakati wa kupika: "inatoa furaha na nguvu, inamwaga nguvu kwa wanachama na inafanya upya ini. ”
Kahawa husababisha uvimbe wa matiti
Inaaminika kuwa matumizi ya kahawa mara kwa mara yanaweza kusababisha ukuzaji wa uvimbe wa matiti. Walakini, wanasayansi wanaendelea kukataa uhusiano wowote kati ya kutokea kwa uvimbe mbaya na matumizi ya kahawa.
Kahawa huathiri vibaya ujauzito
- Sijui, mpendwa, haufurahii na nini? Kila asubuhi ninakuhudumia kahawa kitandani na unachotakiwa kufanya ni kusaga… Kutoka kwa hadithi za familia
Imethibitishwa kuwa kafeini haiathiri ukuaji wa fetusi na haifai kuharibika kwa mimba. Lakini kulingana na data ya hivi karibuni, sio zamani sana iliyochapishwa katika Jarida la Amerika la Epidemiology, wanawake wajawazito bado wanapaswa kuacha kahawa, na vile vile Coca-Cola na vinywaji vingine vyenye kafeini.
Kahawa ina kafeini
Nyumba ya kawaida ya Kiingereza, meza iliyopinduliwa, karibu naye akiwa katika hali ya mshtuko anasimama Mwingereza mzee aliye na macho yaliyojaa na bunduki ya sigara mikononi mwake, na kinyume na marafiki wake wawili wa zamani, ambao kwa amani alitupa poker dakika moja iliyopita, na wote wana mashimo katika paji la uso wao ... mke wangu anatoka jikoni na anaangalia picha nzima. Akitingisha kichwa kwa shida, anasema:
- Kweli, hapana, Roger, hii haitatokea tena! Kuanzia sasa, utanywa tu kahawa iliyokatwa kafi!
Ethnografia ya burudani
Hii ni kweli kesi. Kwa kufurahisha, aina zingine za mwitu wa mmea huu hazina kafeini. Sasa zinatumika kukuza aina mpya za mazao na yaliyomo kwenye kafeini. Kwa kuongezea, kuna chapa za kahawa ya papo hapo, ambayo karibu kafeini yote imeondolewa haswa (imesalia 0,02% -0,05%). Imeoshwa na vimumunyisho maalum, na hivi karibuni - na dioksidi kaboni kioevu kutoka kwa nafaka za kijani kibichi, kabla ya kukaanga.
Kulingana na madaktari wa Uingereza, ikiwa mtu amenyimwa kabisa bidhaa zilizo na caffeine - chai, Coca-Cola, aina zote za chokoleti, basi anaweza kupata maumivu ya kichwa na kuwa na hasira sana. Wanasayansi wanaamini kwamba mwili unahitaji kiasi fulani cha caffeine kwa siku, sawa na vikombe viwili vya kahawa, vikombe vitatu vya chai au kikombe cha chokoleti kioevu (nusu ya bar ya imara). Kuna bidhaa nyingi ambazo zina kafeini katika dozi ambazo zinalinganishwa na zile za kahawa. Hizi ni pamoja na, kwanza kabisa, vinywaji vya kaboni vilivyotengenezwa kwa msingi wa karanga za cola (kwa jina la nut hii, vinywaji vile mara nyingi huitwa colas). Kafeini huongezwa kwa vinywaji vingine pia.
Kwa njia, kinyume na imani maarufu, rangi nyeusi ya cola, sawa na rangi ya kahawa, haionyeshi kabisa uwepo wa kafeini ndani yake. Caffeine pia inaweza kupatikana katika soda wazi.
Lakini kurudi kwenye kahawa. Na aina zake ambazo hazina kafeini, kila kitu pia haijulikani. Kwa hali yoyote, bado sio lazima kusema kwamba zinafaa zaidi. Sio zamani sana, watafiti kutoka Chuo Kikuu cha California walithibitisha kuwa kuna vitu vya kutosha vya kahawa iliyosafishwa, ambayo inapaswa kuepukwa na wale wanaougua migraines, arrhythmias au neuroses.
Kafeini iliyo kwenye kahawa inasemekana kuchochea umetaboli. Hii ni kweli, lakini kichocheo hiki ni kidogo. Inakadiriwa kuwa vikombe vinne vya kahawa kali vitaamsha kimetaboliki kwa asilimia moja tu.
Na dhana moja mbaya zaidi ya "kafeini". Wakati mwingine unaweza kusikia kuwa dhamana kuu ya kahawa imedhamiriwa na kafeini: zaidi, ni bora zaidi. Kwa kweli, kahawa bora (Yemeni ("mocha"), Mbrazil ("Santos"), Colombian ("mama") hazina zaidi ya asilimia moja na nusu ya kafeini kwenye maharagwe yaliyooka, wakati aina ya chini ("Robusta", Costa Rican) hadi asilimia mbili na nusu.
Ili kupunguza yaliyomo kwenye kafeini kwenye kinywaji chako, unaweza kutumia ushauri ufuatao: mimina kahawa mpya iliyotengenezwa na maji ya moto na moto mara moja hadi kuchemsha. Wakati wa kuandaa kahawa kwa njia hii, harufu yake imehifadhiwa, na kafeini haipiti kabisa kwenye kinywaji.
Kahawa huongeza shinikizo la damu
"Sielewi kwanini duniani unamwaga kahawa kwa mbwa?"
- Kukaa macho usiku.
Burudani ya wanyama
Hii ni nadharia ya kutatanisha. Wale wanaofikiria hivyo kawaida hutaja data kutoka kwa mtafiti wa Australia Jack James, iliyochapishwa mwanzoni mwa 1998. Alisema kuwa vikombe vitatu hadi vinne vya kahawa vilivyosambazwa siku nzima viliongezea shinikizo la damu la diastoli (chini) na milimita 2-4 ya zebaki. Walakini, kuongezeka kwa shinikizo kama hilo kunaweza kupatikana kwa sababu tu ya mzozo wa kihemko na rafiki, na hata kutoka kwa msisimko mbele ya daktari aliyekuja na tonometer. Madaktari katika nchi zingine wamefanya utafiti juu ya athari ya kahawa kwenye shinikizo la damu. Kwa hivyo, madaktari wa Briteni wanasema kuwa athari ya "shinikizo la damu" ya kahawa ni ya muda mfupi, na hupotea kati ya watumiaji wake wa kawaida. Na utafiti wa Uholanzi uligundua kuwa wanywaji wa kahawa 45 ambao walinywa vikombe vitano kwa siku ya kahawa ya kawaida kwa muda mrefu, na kisha wakageukia aina za kafini, walipungua kwa shinikizo la damu kwa milimita moja tu.
Kahawa na maziwa haijachakachuliwa vizuri
- Mhudumu, niletee kahawa, lakini bila sukari!
Mhudumu anaondoka, anakuja na kusema:
- Samahani, sukari imeishiwa, vipi kahawa bila maziwa!?
Hadithi iliyosimuliwa na mhudumu
Wale ambao wanashikilia maoni haya wanasema kwamba protini za maziwa zinachanganya na tanini inayopatikana kwenye kahawa, na kwa sababu hiyo, ngozi yao ni ngumu. Walakini, ni ajabu kwamba shutuma kama hizo hazijawekwa dhidi ya chai ya maziwa, wakati chai ina tanini nyingi kuliko kahawa.
Lakini wapenzi wa kahawa wanakabiliwa na hatari nyingine. Kulingana na wanasayansi wa Uhispania, wakati wa kunywa kahawa moto sana na maziwa (na chai pia), hatari ya kupata uvimbe wa umio huongezeka mara nne. Katika kesi hii, inakua kwa sababu ya kufichua kila wakati joto la juu kwenye umio. Utafiti wa Uhispania ulihusisha zaidi ya watu XNUMX na haukuzingatia visa vya saratani inayosababishwa na kuvuta sigara au kunywa.
Kushangaza, kunywa kahawa moto bila maziwa hakuongeza hatari ya saratani, ingawa wanasayansi bado hawawezi kuelezea ukweli huu. Na hatari zaidi ni matumizi ya chai na kahawa na maziwa kupitia "bomba", kwani kioevu huingia mara moja kwenye umio, na kukosa muda wa kutosha kupoa kinywani. Kulingana na watafiti, athari mbaya sawa kwenye umio na vinywaji vingine vya moto vinawezekana, na, kwanza kabisa, hii inatumika kwa kakao, ambayo watoto wengi wanapenda kunywa kupitia majani.
Kahawa ni mbaya kwa moyo
Katika mgahawa:
- Mhudumu, ninaweza kunywa kahawa?
- Ninajuaje - inawezekana au la, mimi sio daktari kwako!
Kutoka hadithi za mgahawa
Tayari tumezungumza juu ya hadithi hii mara nyingi. Lakini hapa kuna data ya utafiti mwingine inayothibitisha kuwa kahawa ni mbaya kwa moyo tu wakati inatumiwa kupita kiasi. Huko Boston (USA), wanawake 85 walizingatiwa na madaktari kwa miaka 747, na wakati huu, visa 10 vya ugonjwa wa moyo vilibainika kati yao. Mara nyingi, magonjwa haya yaligundulika kwa wale waliokunywa vikombe zaidi ya sita kwa siku, na kwa wale ambao hawakunywa kahawa kabisa. Madaktari wa Scotland, baada ya kuchunguza wanaume na wanawake 712 10, waligundua kuwa wale waliokunywa kahawa, magonjwa ya moyo na mishipa walikuwa kawaida sana.
Walakini, kahawa ambayo hupokanzwa au kupikwa mara kwa mara kwa masaa mengi (kulingana na mila ya Kiarabu) inatambuliwa kama hatari sana. Inayo athari mbaya kwenye mishipa ya damu.
Kahawa ni ya kulevya na inaweza kuzingatiwa kama dawa
- Mhudumu! Unaita hii bullshit "kahawa kali"?!
- Kwa kweli, vinginevyo hautakuwa mkali sana!
Hadithi iliyosimuliwa na mhudumu
Kama vile pombe, sukari, au chokoleti, kafeini hufanya kazi kwenye vituo vya raha kwenye ubongo. Lakini inaweza kuzingatiwa kama dawa? Kulingana na wataalamu, dawa zina sifa tatu. Hii ni kuingizwa kwa uraibu wa taratibu, wakati kipimo kinachoongezeka kinahitajika kufikia hatua ya kawaida, hii ni utegemezi wa mwili na utegemezi wa kisaikolojia. Ikiwa tunatathmini kahawa kulingana na ishara hizi tatu, kwanza, inageuka kuwa hakuna kuzoea. Kila kikombe cha kahawa kina athari ya kusisimua kwenye ubongo, kama vile kunywa kwa mara ya kwanza. Pili, utegemezi wa mwili bado hufanyika, kwani "kunyonya" kahawa husababisha maumivu ya kichwa, kusinzia na kichefuchefu katika nusu ya wapenzi wa kahawa. Na, tatu, na labda muhimu zaidi, hakuna utegemezi wa kisaikolojia, ambao unaonyeshwa na ulevi kwa kuwa yuko tayari kwa chochote kupata kipimo kinachofuata. Kwa hivyo, kahawa haiwezi kuitwa dawa.
Hivi sasa, wataalamu wengi wa matibabu wanaamini kuwa kafeini sio ya kutia wasiwasi. Walakini, wale ambao huacha kunywa kahawa au hupunguza kiwango chao cha kawaida wako katika hatari ya kuumwa na kichwa, wana uamuzi mbaya, wanahangaika, hukasirika au kusinzia. Shida hizi zote zinaweza kuepukwa kwa kupunguza hatua kwa hatua kupunguza kahawa.
Papo kahawa
Nilinunua kahawa ya papo hapo kutoka Chukchi.
Nilifika nyumbani na kuamua kuipika mwenyewe.
"Mimina kijiko kimoja cha kahawa," - Chukchi alisoma mstari wa kwanza wa maagizo na akamwaga kijiko cha kahawa kinywani mwake.
"Ongeza sukari ili kuonja," alisoma zaidi, na akamimina sukari kidogo kinywani mwake pia.
"Mimina maji yanayochemka." - Chukchi ilimwaga maji yanayochemka kutoka kwenye aaaa na kuimeza.
"Na uifute," na Chukchi alianza kuzungusha haraka mfupa wake.
Ethnografia ya burudani
Kila kitu kilichotajwa hapo juu kinamaanisha maharagwe ya kahawa, sasa wacha tuzungumze juu ya kahawa ya papo hapo. Imeandaliwa kutoka kwa aina zenye bei ya chini na nafaka ndogo, zisizo na kiwango. Kwa kuongezea, wakati wa utengenezaji wake, vitu vingi vya kunukia hupotea. Katika suala hili, matangazo yanadai kwamba unga ulio kwenye kikombe una "harufu mpya ya kahawa" ni ujinga tu.
Inastahili kutajwa kuwa mwanzilishi wa kahawa ya papo hapo mwenyewe, duka la dawa la Uswizi Max Morgenthaler, hakuwa na kiburi naye. Kwa kuongezea, aliona ugunduzi huu kama kushindwa kubwa kwa ubunifu, kwani bidhaa iliyosababishwa ilifanana na kahawa asili tu. Miaka mia moja imepita tangu wakati huo, lakini teknolojia ya utengenezaji wa kahawa ya papo hapo imebadilika kidogo.
Akizungumzia kahawa ya papo hapo, pengine itakuwa haki kuiita kinywaji cha kahawa. Maoni haya yanashirikiwa na wataalam wengi. Msimamizi Olga Sviridova anasema: “Haupaswi kutarajia ladha halisi ya kahawa na harufu kutoka kwa unga. Katika vipimo vyetu, tunazingatia kahawa ya papo hapo kama kinywaji maalum ambacho kina mahitaji yake maalum. Ni vizuri ikiwa ladha na harufu ya kinywaji hutamkwa, inalingana, uchungu na asidi inapaswa kuwa kwa wastani. Ubaya wa kahawa ya papo hapo ni pamoja na: harufu ya maharagwe yaliyopikwa kupita kiasi au, mbaya zaidi, harufu ya machungwa, shayiri ya mvuke, nyasi na "harufu zingine za shamba." Mara nyingi, harufu na ladha ya kahawa huharibu tani za kifamasia na manukato au "ladha ya bidhaa ya zamani".
Na hadithi moja zaidi. Wakati mwingine unaweza kusikia kuwa kahawa ya papo hapo sio tajiri katika kafeini kama maharagwe ya kahawa. Hivi ndivyo Tatyana Koltsova, mkuu wa maabara ya upimaji wa Mospishchekombinat, mhandisi wa kemikali, anasema hivi: "Hadithi kwamba kafeini hutolewa kutoka kahawa ya papo hapo ili kuokoa pesa haina msingi. Hii haijawahi kufanywa. Kutengeneza kinywaji kisicho na maji ni teknolojia ngumu, na kahawa kama hiyo hugharimu mara kadhaa kuliko kawaida. "
Kwa wengine, hii inaweza kuwa ugunduzi, lakini kahawa ya papo hapo, badala yake, ina kafeini zaidi kuliko kahawa asili. Na ikiwa kwenye kahawa kutoka kwa maharagwe mkusanyiko wa kafeini kawaida haihusiani na ubora wake, basi kwa heshima ya kahawa ya papo hapo, tunaweza kusema kwamba kafeini iliyo na zaidi, ni bora zaidi (katika hali nyingi). Lakini haifai kunywa kahawa kama hiyo mara nyingi.
Na mwishowe, ushauri kadhaa wa jinsi ya kutofautisha kahawa bandia kutoka kwa kweli (kulingana na vifaa vya gazeti "Komsomolskaya Pravda").
Wataalam wanaona kuwa ufungaji wa kahawa bandia kawaida hutengenezwa kwa kadibodi, bati nyepesi au polyethilini iliyo na gombo la karatasi, kawaida ya rangi iliyofifia. Majina yanapaswa kusomwa kwa uangalifu. Ikiwa, tuseme, kahawa halisi inaitwa Cafe Pele, basi bandia anaweza kuandika Cafe Pele brazil, na badala ya Nescafe, Ness-Coffee.
Iligunduliwa pia kuwa lebo za kahawa bandia kawaida huwa na habari ndogo. Barcode sasa iko karibu na benki zote, lakini mara nyingi bandia huweka nambari ambazo hazipo kwenye meza ya barcode, kwa mfano, 746 - nambari hizi zinaanza msimbo wa kahawa kwenye kahawa inayoitwa Kahawa ya Kahawa na Los Portales. Au 20-29 - takwimu hizi bado sio za nchi yoyote. Nambari kama hiyo imechapishwa kwenye maharagwe ya kahawa ya Brasiliero (mfuko wa plastiki na lebo iliyofifia), "mtengenezaji" ambaye labda anatarajia kukosewa kwa kahawa ya Brasero.
Katika maabara ya majaribio ya hisia na ya kemikali ya Kiwango cha Jimbo la Urusi - "Rostest-Moscow" wamekusanya mkusanyiko mzima wa bandia. Miongoni mwao, kwa mfano, kusimama kifalme (Uturuki), dhahabu ya Neptun (Brazil), Santa Fe (Ecuador), Cafe Ricardo (USA), Cafe Presto (Nikaragua), Cafe Caribe (USA)…
Kulingana na wataalamu, ni vyema kununua bidhaa tu kutoka kwa makampuni maalumu ambayo kwa kawaida hutumia kioo au makopo (ingawa kuna tofauti, kwa mfano, kampuni ya Folgers (USA) wakati mwingine hutumia vyombo vya plastiki).
Mazurkevich SA
Encyclopedia ya udanganyifu. Chakula. - M.: Nyumba ya uchapishaji EKSMO - Press, 2001