Samaki wa Muksun: maelezo na picha, ambapo hupatikana, kile anachokula

Samaki ya Muksun inawakilisha utaratibu "lax", jenasi "whitefish" na subfamily "whitefish". Muksun ndiye jamaa wa karibu zaidi wa omul wa Baikal. Inapendelea kuishi katika maji safi na inathaminiwa sana, kwa hivyo, wote wawili walikamatwa na kukuzwa kwa kiwango kikubwa, na idadi ya watu na wajasiriamali.

Muksun samaki: maelezo

Nyama ya samaki hii ina muundo wa kipekee, kwa hivyo inatofautiana sana na aina zingine za samaki ambazo hukaa kwenye miili ya maji safi. Nyama hutofautiana katika data ya harufu na ladha. Samaki ya Muksun haijapingana hata kwa watu wanaosumbuliwa na kazi mbaya ya ini na figo. Kwa kuongezea, wanariadha wanapendelea kula nyama ya samaki huyu, kwa sababu wana lishe kali.

Kuonekana

Familia ya lax ina idadi kubwa ya aina za samaki za thamani, lakini samaki ya muksun inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi. Miaka mia moja iliyopita, wakati sterlet iliuzwa kwa ndoo, samaki wa muksun waliuzwa kwa kipande hicho. Kwa kuonekana, unaweza kuamua ni jenasi gani inawakilisha.

Katika kesi hii, mwili wa samaki una umbo la spindle. Mwili ulioinuliwa kwa kiasi fulani umewekwa kando. Rangi ya mwili sio monotonous: nyuma ina kivuli giza, na pande na tumbo ni nyepesi, wakati tumbo ni karibu nyeupe, na pande ni silvery. Wawakilishi wa mto wanajulikana na hue ya dhahabu. Aina yoyote ya kuchorea hufanya samaki karibu asiyeonekana kwenye safu ya maji. Kichwa na mkia, kuhusiana na mwili, ziko katika nafasi iliyoinuliwa. Samaki wanapokomaa, nundu huanza kusitawi, na kusababisha samaki kuwa “mpinda” zaidi.

Habari ya kuvutia! Watu wazima wanaweza kukua kwa urefu zaidi ya mita na uzani wa kilo 12,5, ingawa saizi ya wastani ni karibu 70 cm na uzani wa kilo 4 au zaidi. Watu kama hao tayari wanachukuliwa kuwa wakubwa. Kama sheria, watu wenye uzito sio zaidi ya kilo 1,5 hutawala.

Kichwa cha samaki huyu sio mkali, na mdomo uko chini. Taya ya chini iko mbele kidogo ikilinganishwa na taya ya juu, ambayo inaruhusu watu kukusanya crustaceans ndogo kutoka chini ya hifadhi. Vipuli vinajumuisha stameni nyingi, ambazo huwawezesha kuchuja vitu vya kunyonya vya chakula. Hii ni nzuri hasa kwa wanyama wadogo wanaokula zooplankton.

Mtindo wa maisha, tabia

Samaki huyu ni wa spishi za nusu-anadromous, na anaishi katika maji safi au ya chini ya chumvi, ambapo hukua na kukua. Samaki wa Muksun hushinda hadi kilomita elfu moja na nusu dhidi ya mkondo ili kuweka mayai. Wakati huo huo, hafi, lakini anafanikiwa kurudi kwenye makazi yake ya zamani, ambapo hurejesha nguvu zake, ili wakati ujao aweze tena kwenda kuzaa.

Muksun anaishi muda gani

Inaaminika kuwa samaki wa muksun wanaweza kuishi kwa takriban miaka 25, ingawa wastani wa umri wa watu wazima ni kutoka miaka 15 hadi 20.

makazi asili

Muksun hukaa kwenye hifadhi na maji safi safi au yenye chumvi kidogo. Haiogelei kwenye maji ya wazi ya bahari. Kama sheria, samaki huvutiwa na mito, ambapo maji safi huchanganyika na chumvi ya bahari, ingawa kuna vijito ambavyo haviendani na samaki huyu wa kichekesho.

Ukweli wa kuvutia! Idadi kubwa ya samaki weupe hupatikana katika mabonde ya mito ya Lena na Yenisei, na aina ya ziwa-mto hupatikana katika maziwa Lama, Taimyr na Glubokoe.

Samaki wa Muksun hupatikana karibu na mito yote ya Siberia. Aidha, samaki pia hupatikana katika maji ya Bahari ya Arctic. Idadi kubwa zaidi ya watu huzingatiwa katika mito ya Tom na Ob. Katika mito hii na katika mabonde yao, samaki hupatikana kwa mwaka mzima. Katika mito mingine, muksun inaonekana mara kwa mara, katika mchakato wa uhamiaji, wakati samaki huenda kwa kuzaa. Aina ya ziwa ya muksun hufanya kwa njia sawa.

Chakula

Mlo wa samaki hii inategemea hali ya kuwepo, pamoja na wakati wa mwaka, ikiwa ni pamoja na upatikanaji wa chakula. Katika majira ya joto, hula mollusks na crustaceans, na wakati wa baridi ni mdogo kwa zooplankton. Muksun wachanga hulisha zooplankton, kwani bado hawawezi kusindika, na hata kuwinda mawindo makubwa. Wakati huo huo, samaki hubadilishwa kikamilifu kwa hali hiyo, kutokana na muundo maalum wa sahani za gill.

Msingi wa lishe huundwa na crustaceans anuwai, na vile vile caviar ya spishi zingine za samaki, pamoja na kaanga ya samaki na zooplankton, lakini katika mchakato wa kuzaa, samaki hula vibaya, kukidhi mahitaji yao ya msingi tu ili wasife. Wakati wa kuzaa, samaki hutumia nguvu zao zote kufika kwenye mazalia ya asili. Kwa kuongeza, unahitaji kufika kwenye tovuti za kuzaa mapema iwezekanavyo, hadi barafu ya kwanza itaonekana kwenye hifadhi.

Uzazi na watoto

Mchakato wa kuzaa huanza mwanzoni mwa chemchemi, wakati barafu inapoanza kuyeyuka kwenye mito. Kabla ya kuzaa, jike na wanaume watalazimika kusafiri hadi kilomita elfu moja, au hata zaidi, ili kufika kwenye maeneo ya asili ya kuzaa. Samaki hushinda umbali kama huo tu katikati ya vuli. Maeneo yanayofaa zaidi kwa kuzaa ni maeneo yenye chini ya mchanga au kokoto na uwepo wa mkondo wa haraka. Mwanzo wa kuzaa unaambatana na kuonekana kwa barafu ya kwanza, na mwisho wa kuzaa huanguka mwezi wa Novemba.

Ukweli wa kuvutia! Mchakato wa kuzaa huisha mara tu joto la maji linapungua chini ya digrii +4.

Idadi ya mayai yaliyowekwa na wanawake inategemea umri wao na wastani wa vipande elfu 50. Katika maisha yake yote, jike anaweza kufanya hadi safari 4 kwenye maeneo ya asili ya kuzaa. Wakati huo huo, muksun haitoi kila mwaka. Kabla ya kuota tena, samaki lazima warudishe nguvu zao na kuhifadhi virutubishi (mafuta).

Mayai huiva kwa karibu nusu mwaka (hadi miezi 5) na hii haishangazi, kwani joto la maji ni la chini kabisa. Baada ya kuzaliwa, samaki kaanga huteleza chini ya ushawishi wa nguvu ya mkondo ndani ya mito ya chini, ambapo hukua na kukuza. Baada ya miaka 10 ya maisha, watu binafsi wako tayari kuzaliana, wakati wanawake hukomaa hata baadaye. Kama sheria, watu wako tayari kwa kuzaa ikiwa uzito wao ni karibu kilo. Ni katika kipindi hiki ambapo samaki ndio walio hatarini zaidi, kwa hivyo uvuvi wake unadhibitiwa na sheria, haswa hii ni kweli kuhusiana na ujangili, ambao hivi karibuni umechukua viwango vya kutisha.

Wakati huo huo, uvuvi wa michezo ya majira ya baridi unaruhusiwa kwa hali ya kuwa samaki watatolewa.

Adui asili

Porini, ingawa samaki huyu ana maadui, hawana uwezo wa kusababisha uharibifu mkubwa kwa idadi ya watu wa muksun. Adui kuu ni mtu ambaye hafikirii juu ya siku zijazo na hupata samaki wa thamani bila kudhibitiwa, ambayo husababisha uharibifu mkubwa kwa idadi ya watu. Hata katika nyakati za kale, watu ambao walivua samaki hii waliitwa muksunniks, kwa sababu kwa karne nyingi samaki wa muksun walileta faida kuu kwa familia zao.

Katika wakati wetu, wakati uvuvi unadhibitiwa kwa kiwango cha sheria, haiwezekani tena kupata mizoga ya samaki iliyotawanyika juu ya barafu, iliyoachwa kwa haraka na wawindaji haramu. Kwa hiyo, kuna matumaini ya kurejeshwa kwa wakazi wa samaki hii yenye thamani sana.

Hali ya idadi ya watu na aina

Kwa sababu ya ukweli kwamba nyama ya samaki hii ni ya kitamu na ya thamani, kukamata mara kwa mara bila kudhibitiwa kwa watu hufanywa. Kwa hiyo, katika maeneo ambayo samaki walikuwa wengi, samaki hawa karibu hawapo leo.

Ni muhimu kujua! Samaki wa Muksun ni wa spishi ya kibiashara. Katika mdomo wa Mto Ob, idadi ya samaki hii imepunguzwa sana kwa sababu ya uvuvi usiodhibitiwa. Hali kama hiyo inazingatiwa katika maeneo mengine, kwenye vinywa vya mito mingine, ambapo hapo awali kulikuwa na samaki wengi.

Katika kipindi cha kuzaa, samaki huyu hana kinga. Wakati huo huo, wawindaji haramu siku zote wanajua ni lini na wapi samaki huyu hupita na kumkamata anapohamia sehemu za juu za mito. Matokeo yake, upatikanaji wa samaki wa mambo huzingatiwa, ambayo husababisha uharibifu mkubwa kwa idadi ya watu. Katika suala hili, huduma za ufuatiliaji wa samaki hufanya mazoezi ya kusindikiza samaki kwenye njia nzima ya harakati zake ili kuwalinda dhidi ya wawindaji haramu.

Thamani ya uvuvi

Samaki ya Muksun inachukuliwa kuwa ya kipekee kwa sababu ya muundo wa nyama yake. Inaaminika kuwa samaki huyu ni ladha halisi. Wakati huo huo, bila kujali mahali pa kukamata au kufungia kwa muda mrefu, nyama haina kupoteza ladha yake ya kweli, ambayo haiwezi kulinganishwa na kitu kingine chochote. Harufu ya nyama ni kukumbusha harufu ya matango mapya yaliyokatwa. Mbali na ladha, nyama ya samaki nyeupe ina mali nyingi muhimu. Kwa hiyo, mahitaji ya samaki hii ni kubwa, ambayo inaongoza kwa uvuvi wake wa kupita kiasi.

Katika rafu ya maduka ya samaki kwa kilo 1 ya samaki, utakuwa kulipa rubles 700, na hii haijumuishi gharama za utoaji.

Inavutia kujua! Kwa wakati wetu, muksun inazalishwa kikamilifu katika hali ya bandia na hutolewa kwa rafu za kuhifadhi.

Inaaminika kuwa nyama ya samaki ya muksun haijaambukizwa na vimelea mbalimbali, hivyo samaki wanaweza kuliwa hata mbichi. Kwa kweli, unahitaji kufikiria kwa uangalifu kabla ya kufanya hivi, kwani hii ni dhana tu na hatari haifai kabisa hapa.

Inashauriwa kuweka nyama ya samaki kwa matibabu ya joto kabla ya kula. Inaweza kukaanga, kuchemshwa, kuoka, nk Unaweza kuondokana na vimelea ikiwa unafungia samaki kwa joto hadi digrii -40. Katika ngazi ya kaya, hii ni karibu haiwezekani kufanya. Kwa kupikia, unapaswa kununua samaki tu kutoka kwa wauzaji waangalifu ambao huangalia samaki mara kwa mara kwa vimelea.

Ubora wa chakula

Nyama ya samaki huyu huhifadhi ladha yake hata ikiwa imeganda sana. Thamani yake ya nishati ni karibu 89 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Vipengele vyote kwenye nyama viko katika fomu inayopatikana kwa urahisi, kwa hivyo nyama huchujwa karibu asilimia 100. Uwepo wa asidi ya arachidonic katika nyama inakuwezesha kupata nguvu za ziada kwa watu hao wanaofanya mizigo nzito kwenye mwili. Sahani za samaki hupendekezwa haswa kwa watu wagonjwa na dhaifu.

Nyama ya Muksun inafanana kabisa na thamani ya lishe na muundo, ikilinganishwa na nyama ya samaki wa baharini, lakini haina madini kiasi kwamba inaruhusiwa kuitumia hata kwa watu walio na ugonjwa wa figo.

Inaaminika kuwa nyama ya samaki nyeupe ni mafuta, ingawa mafuta haya ni ya afya kabisa na haichangia uwekaji wa alama za cholesterol kwenye vyombo. Nyama ina kiasi cha kutosha cha vitamini "PP", pamoja na madini ya nadra.

Ni sahani gani zinaweza kutayarishwa kutoka kwa muksun

Wenyeji hupika sahani anuwai, lakini sugudai inachukuliwa kuwa maarufu sana kati ya Wasiberi. Na kuandaa sahani hii ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, tu kata samaki vipande vipande na uondoe vipande kwenye maji ya limao. Katika kesi hiyo, sahani inapaswa kunyunyiziwa na chumvi na sio pilipili nyingi na vitunguu. Mahali fulani, kwa saa moja, sahani iko tayari kula.

Muksun hufanya pies bora. Kujaza kwa mikate ni nyama mbichi au kukaanga ya samaki huyu. Katika visa vyote viwili, mikate ya kupendeza hupatikana.

Hitimisho

Licha ya ukweli kwamba Siberia hata hula samaki mbichi, wataalam bado wanapendekeza matibabu ya joto. Ili kula samaki wa kung'olewa, unahitaji kuwa na uhakika wa 100% kuwa haujaambukizwa na vimelea. Kwa hiyo, ni bora kuicheza salama mara nyingine tena na kudai kutoka kwa muuzaji nyaraka husika zinazoonyesha kwamba samaki wamepitisha udhibiti wa usafi.

Kwa kuwa nyama ya muksun ina ladha na harufu ya kipekee, haipendekezi kubeba manukato na viungo wakati wa kupika, ili samaki ihifadhi ladha na harufu yake ya asili.

Samaki ni mafuta sana kwamba haipendekezi kuongeza siagi au mafuta ya mboga wakati wa mchakato wa kupikia. Hata wakati wa kupikwa kwenye grill, haitakuwa kavu kamwe.