Jinsi parachichi lilivyoshinda ulimwengu
Parachichi inachukuliwa kuwa matunda ya milenia. Chukua kampuni ya Uingereza ya Virgin Trains, ambayo ilizindua kampeni ya uuzaji inayoitwa "#Avocard" mwaka jana. Baada ya kampuni hiyo kuuza kadi mpya za treni, iliamua kuwapa wateja wenye umri wa kati ya miaka 26 na 30 waliojitokeza kwenye kituo cha treni wakiwa na parachichi punguzo la bei kwa tikiti za treni. Athari za milenia zimechanganywa, lakini hakuna ubishi kwamba watu wa milenia hula parachichi nyingi.
Watu wamekuwa wakila kwa maelfu ya miaka, lakini leo vijana wenye umri wa miaka 20 na 30 wamekuza umaarufu wao. Uagizaji wa parachichi duniani ulifikia dola bilioni 2016 kati ya 4,82, kulingana na Kituo cha Biashara cha Dunia. Kati ya 2012 na 2016, uagizaji wa matunda haya uliongezeka kwa 21%, wakati thamani ya kitengo iliongezeka kwa 15%. Daktari mmoja wa upasuaji wa plastiki anayeishi London alisema kuwa mwaka wa 2017 aliwatibu wagonjwa wengi waliojikata walipokuwa wakikata parachichi hivi kwamba wafanyakazi wake walianza kuiita jeraha hilo “mkono wa parachichi.” Toast ya parachichi ya gharama kubwa hata imeitwa "ujinga wa kunyonya pesa" na sababu kwa nini watu wengi wa milenia hawawezi kumudu kununua nyumba.
Kuna mambo mengi yanayochochea upendeleo wa chakula miongoni mwa watumiaji, kama vile picha za vyakula zilizopambwa na nzuri za Instagram au matangazo yanayofadhiliwa na mashirika ambayo yanaunga mkono uchumi mahususi wa chakula.
Hadithi ndefu, za kigeni pia huongeza charm ya bidhaa fulani, hasa katika mikoa mbali na asili yao. Jessica Loyer, mtafiti wa maadili ya lishe katika Chuo Kikuu cha Adelaide huko Australia Kusini, anataja "vyakula bora" kama vile mbegu za acai na chia kama mifano. Mfano mwingine kama huo ni Maca ya Peru, au Maca Root, ambayo hutiwa unga na inajulikana kwa viwango vyake vya juu vya vitamini, madini, na viboreshaji vya rutuba na nishati. Watu wa Andes ya kati wanaabudu mzizi ulio na umbo la spindle, kiasi kwamba kuna sanamu yake yenye urefu wa mita tano kwenye uwanja wa jiji, Loyer anasema.
Lakini pia anataja baadhi ya matatizo ambayo yanaweza kutokea wakati chakula kinapofanya maendeleo makubwa. "Ina pointi nzuri na mbaya. Kwa kweli, faida zinasambazwa kwa usawa, lakini umaarufu utaunda kazi. Lakini pia ina athari kwa bioanuwai,” anasema.
Xavier Equihua ni Mkurugenzi Mtendaji wa Shirika la Dunia la Parachichi lenye makao yake mjini Washington DC. Lengo lake ni kuchochea matumizi ya parachichi huko Uropa. Anasema kuwa chakula kama parachichi ni rahisi kuuzwa: ni kitamu na chenye lishe. Lakini watu mashuhuri kutuma picha kwenye mitandao ya kijamii pia husaidia. Watu nchini China, ambako parachichi pia ni maarufu, huona Kim Kardashian akitumia barakoa ya nywele ya parachichi. Wanaona kwamba Miley Cyrus ana tattoo ya parachichi kwenye mkono wake.
Jinsi kale alishinda ulimwengu
Ikiwa parachichi ni matunda maarufu zaidi, basi mboga yake sawa itakuwa kale. Rangi ya kijani kibichi iliunda taswira ya chakula kikuu bora kwa watu wazima wenye afya njema, wanaowajibika, na waangalifu kila mahali, iwe ni kuongeza majani kwenye saladi ya kupunguza kolesteroli au kuichanganya kuwa laini ya antioxidant. Idadi ya mashamba ya kabichi nchini Marekani iliongezeka maradufu kati ya 2007 na 2012, na Beyoncé alivaa hoodie iliyoandikwa "KALE" kwenye video ya muziki ya 2015.
Robert Mueller-Moore, mtengenezaji wa fulana za Vermont, anasema ameuza T-shirt nyingi za "kula kale" kote ulimwenguni katika kipindi cha miaka 15 iliyopita. Anakadiria kuwa ameuza zaidi ya vibandiko 100 vya kusherehekea kale. Hata aliingia katika mzozo wa kisheria wa miaka mitatu na Chick-fil-a, mnyororo mkubwa zaidi wa kuku wa kukaanga nchini Marekani, ambaye kauli mbiu yake ni "kula kuku zaidi" (kula kuku zaidi). "Ilipata umakini mwingi," asema. Sikukuu hizi zote ziliathiri lishe ya kila siku ya watu.
Hata hivyo, kama parachichi, kabichi ina manufaa halisi ya kiafya, kwa hivyo hadhi yake ya mtu Mashuhuri haipaswi kupunguzwa hadi vichwa vya habari vya kuvutia au mapendekezo ya sanamu za pop. Lakini ni muhimu kubaki na shaka kwa kiasi fulani na kujua kwamba hakuna chakula kimoja ni dawa ya afya kamilifu, haijalishi ni maarufu au yenye lishe. Wataalamu wanasema mlo mbalimbali wa matunda na mboga nyingi huwa na virutubisho zaidi kuliko ule ambao unakula kitu kile kile tena na tena. Kwa hivyo fikiria juu ya bidhaa zingine wakati ujao utakapojikuta kwenye duka.
Hata hivyo, ukweli wa kusikitisha ni kwamba pengine ni rahisi kuweka mboga moja kwenye pedestal kuliko kujaribu kutangaza kundi zima la mboga mboga au matunda. Hili ndilo tatizo linalomkabili Anna Taylor, ambaye anafanya kazi katika taasisi ya Uingereza ya The Food Foundation. Hivi majuzi alisaidia kuunda Veg Power, kampeni ya matangazo ya televisheni na filamu ambayo inasikika kama trela ya filamu shujaa na anajaribu kuwafanya watoto kubadilisha mawazo yao kuhusu mboga zote kwa bora.
Taylor anasema bajeti ilikuwa dola milioni 3,95, nyingi ikiwa ni michango kutoka kwa maduka makubwa na makampuni ya vyombo vya habari. Lakini hii ni kiasi kidogo ikilinganishwa na viashiria vingine vya sekta ya chakula. "Hii ni sawa na £120m kwa confectionery, £73m kwa vinywaji baridi, £111m kwa vitafunio vitamu na kitamu. Hivyo, utangazaji wa matunda na mboga ni 2,5% ya jumla,” anasema.
Matunda na mboga mara nyingi haziandikwi chapa kama chipsi au vyakula vya urahisi, na bila chapa kwa hakika hakuna mteja wa kutangaza. Juhudi za pamoja za serikali, wakulima, makampuni ya utangazaji, maduka makubwa, n.k. zinahitajika ili kuongeza kiasi cha pesa kinachotumiwa katika matangazo ya matunda na mboga.
Kwa hivyo wakati vitu kama kabichi au parachichi vinapokuja, ni zaidi ya bidhaa maalum na kwa hivyo ni rahisi kuuza na kutangaza, badala ya kutangaza matunda na mboga kwa ujumla. Taylor anasema kwamba chakula kimoja kinapokuwa maarufu, kinaweza kuwa tatizo. "Kwa kawaida, kampeni hizi zinasukuma mboga nyingine kutoka kwa kikundi hiki. Tunaona haya nchini Uingereza ambako kuna ukuaji mkubwa katika sekta ya beri, ambayo imekuwa na mafanikio makubwa lakini imeondoa sehemu ya soko kutoka kwa tufaha na ndizi,” anasema.
Ni muhimu kukumbuka kuwa haijalishi ni nyota gani bidhaa fulani inakuwa kubwa, kumbuka kuwa lishe yako haipaswi kuwa onyesho la mtu mmoja.