UYOGA WA MAKOPO
Sio uyoga wote unaofaa kwa canning, hii inaweza kufanywa na porcini, volnushki, uyoga wa mossiness, kofia za maziwa ya safroni, uyoga wa boletus, agariki ya asali, vipepeo, chanterelles na uyoga wa aspen, na hata wakati huo, tu ikiwa ni vijana, mnene na sio. iliyoiva kupita kiasi.
Canning ya uyoga hufanyika tofauti, kulingana na aina. Hata hivyo, unaweza pia kuchanganya kwa idadi mbalimbali, huku ukiongeza mboga.
Uyoga mpya uliochukuliwa lazima uchaguliwe kwa ukubwa, huku ukiondoa minyoo, flabby, iliyoiva, iliyoharibiwa, nk Baada ya hayo, mabaki ya ardhi, mchanga, nk husafishwa kutoka kwa uyoga.
Baada ya kuchagua uyoga, ni muhimu kukata mizizi ya mizizi, baada ya hapo huondoa maeneo yaliyoharibiwa kwa kukata. Ikiwa uyoga ni mkubwa sana, unaweza kuigawanya kwenye kofia na mguu, lakini uyoga mdogo ni katika hali nyingi za makopo. Wakati huo huo, kwa urahisi, unaweza kukata miguu ya uyoga mkubwa kwenye sahani za kupita.
Ni muhimu kukumbuka kwamba uyoga wengi, baada ya kukata, haraka giza wakati wa hewa, hivyo wanahitaji kusindika haraka iwezekanavyo, na kuepuka kufichua kwa muda mrefu kwa hewa ya wazi. Ili kuwahifadhi, unaweza pia kutumia suluhisho la asidi ya citric na chumvi ya meza, lakini ni muhimu kuwa ni baridi.
Baada ya kuchagua na kukata, uyoga huwekwa kwenye colander na kuosha kwa kuzama kwenye chombo cha maji. Wakati maji yanapungua, uyoga husindika, kuwekwa kwenye mitungi, kujazwa na brine, na mitungi hiyo hupigwa. Aina hii ya uhifadhi itasaidia kufikia maisha ya rafu ndefu ya uyoga.
Muda wa sterilization huathiriwa na ukubwa wa mitungi, pamoja na njia ambayo ilitumiwa wakati wa maandalizi ya uyoga, lakini wakati huu haipaswi kuwa chini ya dakika 40. Vipindi maalum vya muda vinaweza kupatikana kwa kila mapishi tofauti.
Kopo katika moja ya njia zilizopendekezwa: