Oatmeal: faida na madhara kwa mwili

Historia ya kuonekana kwa oatmeal katika lishe

Oats ni mmea wa kila mwaka uliotokea Mongolia na kaskazini mashariki mwa China. Mashamba yote ya spelling ya kupenda joto yalipandwa huko, na shayiri ya mwitu ilianza kumwaga mazao yake. Lakini hawakujaribu kupigana naye, kwa sababu mara moja waliona mali yake bora ya kulisha. Hatua kwa hatua, oats ilihamia kaskazini na kuchukua nafasi ya mazao ya kupenda joto zaidi. Yeye hana adabu sana, na katika Nchi Yetu walisema juu yake: "shayiri itaota hata kupitia kiatu cha bast."

Oatmeal ilivunjwa, iliyopangwa, iliyotiwa ndani ya oatmeal, na watu wengi walikula kwa fomu hii. Oatmeal, kissels, supu nene na oat keki ni kawaida hasa katika Scotland, Scandinavia, Latvia, kati ya s na Belarusians.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Faida za oatmeal

Uji wa oatmeal ni matajiri katika beta-glucans, nyuzi za chakula zinazoyeyuka. Wanakuwezesha kujisikia kamili kwa muda mrefu, polepole kutoa nishati wakati wa digestion. Beta-glucans husaidia kupunguza viwango vya cholesterol mbaya. Katika matumbo, wakati kufutwa, nyuzi huunda mchanganyiko wa viscous, ambayo hufunga cholesterol, kuzuia kufyonzwa.

Kulingana na tafiti, matumizi ya gramu 3 za nyuzi za oat mumunyifu hupunguza viwango vya cholesterol hadi 20%. Hiyo ni kiasi gani fiber ni katika bakuli la oatmeal. Nyuzinyuzi, ambazo ziko kwa wingi kwenye ganda la nafaka, husaidia kupunguza viwango vya sukari kwenye damu. Kwa hivyo, oatmeal ni muhimu sana kwa wazee, na vile vile watu walio na magonjwa ya moyo na mishipa ya damu.

Oatmeal pia ni nzuri kwa njia ya utumbo. Ina uwezo wa kulinda mucosa, kuifunika. Pia, oatmeal, kutokana na nyuzi zisizo na maji, huchochea motility ya matumbo, huondoa sumu.

Kuna vitamini nyingi katika oatmeal: tocopherol, niacin, vitamini B; pamoja na vipengele mbalimbali vya kufuatilia: silicon, iodini, potasiamu, cobalt, fosforasi na wengine.

- Ina kiasi kikubwa cha protini, ambayo inaboresha hali ya misa ya misuli. Choline ina athari nzuri juu ya kazi ya ini. Oatmeal ni muhimu kwa ugonjwa wa tumbo, kongosho, gallbladder, ini. Gastroenterologist Liliya Uzilevskaya.

Yote hii hufanya oatmeal kuwa kiamsha kinywa bora, kushiba na kutoa nishati kwa masaa mengi. Wakati huo huo, tumbo haipatikani bila ya lazima, kwa sababu oatmeal hupigwa kwa urahisi.

Madhara ya oatmeal

- Wale ambao kila siku hutumia kiasi kikubwa cha nafaka, kunde, karanga wanapaswa kukumbuka kwamba mwili unaweza kuendeleza upungufu wa vipengele fulani vya kufuatilia. Hii ni kutokana na uwezo wa phytates kumfunga cations ya chuma, zinki, magnesiamu, kalsiamu, na wao ni hafifu kufyonzwa. Asidi ya phytic pia iko katika oatmeal. Ingawa mali yake chanya pia inajadiliwa, bado haifai kula oatmeal kwa muda mrefu, na hata zaidi kila siku kwa wale ambao wanakabiliwa na ukiukaji wa kimetaboliki ya madini (kwa mfano, na osteoporosis). Pia ni hatari kwa upungufu wa damu na katika utoto.

Unaweza kupunguza yaliyomo kwenye asidi ya phytic kwa kuloweka nafaka kwa angalau masaa 7 au usiku mmoja na kuongeza mazingira ya tindikali, kwa mfano, mtindi, maji ya limao kwa kiasi cha vijiko kadhaa, - anasema. mtaalam wa lishe Inna Zaikina.

Kula oatmeal mara 2-3 kwa wiki itakuwa ya kutosha. Lakini ni muhimu kuitenga kutoka kwa lishe yako kwa watu walio na uvumilivu wa gluten.

Matumizi ya shayiri katika dawa

Katika lishe kwa magonjwa mengi, ni nafaka za coarse za oats ambazo hutumiwa: kusagwa au kupigwa. Wanahifadhi virutubisho vyote, fiber, pamoja na index yao ya glycemic ni ya chini. Kwa hiyo, nafaka nzima ya oats inaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari. Oatmeal iliyopikwa haraka haitaleta faida - wana sukari nyingi, index ya glycemic ni ya juu zaidi, na muhimu ni karibu haijahifadhiwa.

Kwa msingi wa oats, kissels za dawa, porridges ya kioevu juu ya maji hupikwa. Wanafunika utando wa mucous wa tumbo na matumbo, huchochea digestion. Ni muhimu kwa vidonda, gastritis, kuvimbiwa. Oatmeal huzuia ugonjwa huo, hairuhusu kuwa mbaya zaidi. Imetumika kulisha wagonjwa kwa miongo kadhaa.

Pia hupunguza hatari ya saratani ya matumbo, ambayo ni ya juu zaidi na vilio vya kinyesi, ambayo ni, kuvimbiwa. Kuondoa mara kwa mara, ambayo inakuzwa na oatmeal, hupunguza hatari ya oncology.

Matumizi ya oatmeal katika kupikia

Oatmeal inapendwa na wengi, ingawa kawaida huandaliwa kwa urahisi: kuchemshwa na maziwa. Lakini kuna maelekezo mengi ya kuvutia ya oatmeal, baadhi yao hata rahisi na yenye afya zaidi kuliko kupikia kawaida.

Oatmeal na kefir na asali

Kifungua kinywa cha afya ambacho hukuruhusu usijisumbue na uji wa kupikia, lakini changanya tu viungo. Njia hii inakuwezesha kuokoa upeo wa vitu muhimu, na pia kupunguza kiasi cha asidi ya phytic, ambayo ni ya utata katika athari zake kwenye mwili. Badala ya kefir, unaweza kutumia maziwa yaliyokaushwa, mtindi, mtindi. Ongeza karanga au mbegu zako uzipendazo

Mimina oatmeal iliyopikwa kwa muda mrefu na kefir - unaweza kuhitaji kidogo zaidi au chini. Ongeza asali ya kioevu, changanya.

Chambua machungwa, kata ndani ya cubes na uongeze kwenye oats. Panga uji katika vyombo vilivyogawanywa, unaweza kuweka machungwa juu au kuchanganya kila kitu. Unaweza kutumia mitungi, molds, bakuli.

Weka kwenye friji usiku na asubuhi unaweza kufurahia kifungua kinywa kilichopangwa tayari.

Uji wa oatmeal

Uji rahisi na ladha ya kupendeza ya caramel. Kutumikia vizuri na ndizi iliyokatwa na mlozi

Kuchukua sufuria na chini ya nene, changanya nafaka zote na unga wa sukari ndani yake. Weka juu ya moto wa kati na koroga hadi sukari itengeneze. Harufu ya tabia ya sukari iliyochomwa itaonekana, flakes zitakuwa nyeusi.

Kisha kumwaga oats na maziwa ya moto, kuchanganya, kuongeza chumvi na kuleta kwa chemsha. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 10-15. Ongeza siagi kabla ya kutumikia.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi shayiri

Oats huuzwa kwa aina tofauti. Muhimu zaidi kwa namna ya nafaka nzima. Uji huu ni wa kitamu sana, lakini ni vigumu kupika - unahitaji kuzama ndani ya maji na kupika kwa saa.

Kwa hiyo, kuna chaguo rahisi zaidi - oatmeal iliyovunjika, ambayo hupikwa kwa dakika 30-40 tu. Hata rahisi zaidi kupika "hercules" - nafaka zilizopangwa za oats, kama dakika 20. Wanaweza kulowekwa tu na kuliwa bila matibabu ya joto, na pia kuongezwa kwa keki.

Faida kuu ya oatmeal iko kwenye ganda la nafaka. Nafaka za kupikia haraka, ambazo ziko tayari dakika 3 baada ya kumwaga maji ya moto, hazipatikani karibu faida zote. Ndani yao, nafaka ni kusindika na peeled kupika kwa kasi. Tamu, ladha huongezwa kwa nafaka hizi, oatmeal inageuka kuwa ya juu sana ya kalori na "tupu". Haraka sana utasikia njaa tena. Kwa hivyo, ni bora kuchagua oats ambayo hupika kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Jihadharini na ufungaji - katika muundo, mbali na oats, haipaswi kuwa na chochote. Ikiwa kifurushi ni cha uwazi, tafuta wadudu kati ya nafaka.

Oti kavu huhifadhiwa kwenye glasi isiyo na hewa na vyombo vya kauri, mahali pa kavu. Mara baada ya kupikwa, oatmeal itahifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa.