Pasta ni pasta maarufu kutoka Italia. Pasta imetengenezwa kutoka kwa unga na maji. Bidhaa za mayai na viungo vingine kwa ladha na rangi mara nyingi huongezwa, kama vile mchicha au karoti. Kuna aina mbili za pasta ambazo hutofautiana katika sura, saizi, rangi na muundo. Pasta ni kawaida msingi wa unga wa ngano durum, pia inajulikana kama durum. Ina maana gani? Aina za ngano ya Durum ni matajiri katika gluteni (gluten), protini na hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa pasta ya kwanza. Semolina, bulgur na couscous huzalishwa kutoka kwa aina za durum. Aina laini za ngano hutofautiana na aina za durum, ambazo mkate na bidhaa za confectionery hufanywa. Aina za gharama nafuu za pasta mara nyingi hufanywa kutoka kwa aina za laini - zinageuka kuwa nafuu na rahisi zaidi kuzalisha.
Ni aina gani ya kuweka ni muhimu?
● iliyotengenezwa kwa ngano ya durum
● zenye nafaka nzima
Pasta iliyotengenezwa kwa unga wa kawaida wa ngano hukujaza haraka na ni ya bei nafuu, kwa hivyo kuna uwezekano wa mahitaji kupungua. Lakini unga mweupe uliosafishwa sio chaguo bora kwa lishe yenye afya. Kwa kweli, haya ni wanga tupu, ambayo, kulingana na tafiti, hupunguza mfumo wa kinga na kusababisha uzito. Nafaka nzima ina afya zaidi: nafaka zisizosafishwa zina nyuzinyuzi, vitamini, madini, na nguvu zote za asili za mmea. Ngano za Durum pia husafishwa, kwa hiyo tafuta lebo ya "nafaka nzima" kwenye ufungaji wa pasta. Nafaka nzima hupunguza viwango vya sukari ya damu, hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, na inaweza kuzuia malezi ya tumors mbaya. Chaguo ni dhahiri!
Wanga katika pasta
Mwili wetu hasa unahitaji wanga. Mifumo yote ya mwili wetu hufanya kazi juu yao. Hata kama hutafuata mlo uliokithiri wa wanga kama 80/10/10, wanga bado inapaswa kuunda sehemu kubwa ya lishe yako. Sehemu moja ya pasta ina wastani wa 30-40 g ya wanga - sehemu ya tano ya kiwango cha chini cha kila siku kwa mtu mzima. Hakika hautaondoka na njaa! Pasta ya nafaka nzima ni kabohaidreti tata ambayo inasimamia viwango vya sukari ya damu, inawazuia kupanda na kushuka kwa kasi. Pasta iliyotengenezwa kutoka kwa unga mweupe wa kawaida - wanga rahisi, baada ya hapo njaa huanza haraka. Kwa hivyo, pasta ya nafaka nzima inafaa zaidi ikiwa unataka kula lishe bora.
Pasta ya Ngano Mbadala
Ikiwa una uvumilivu wa gluteni au unataka kubadilisha mlo wako, makini na nafaka, mchele na funchose ya unga wa maharagwe. Mahindi na mchele havina gluteni, na pasta yao ni tamu kama pasta ya ngano ya kawaida. Aidha, pasta mbadala ni pamoja na bidhaa nyingi. Funchoza ni, kwa kweli, noodles za papo hapo katika utendaji muhimu zaidi. Ina tu unga wa maharagwe, wanga na maji. Funchoza imejumuishwa kikamilifu na mchuzi wa soya, tofu na imeandaliwa kwa dakika chache tu.
Jinsi ya kufanya pasta kuwa na afya
Pasta nchini Italia ni sahani yenye kalori nyingi na yenye mafuta mengi. Katika mapishi ya jadi, pasta hutumiwa na nyama au samaki na mchuzi wa cream, ambayo sio mchanganyiko wa afya. Chaguo bora ni pasta na mboga. Mchuzi unaweza kufanywa na cream ya nazi, na badala ya jibini ngumu au parmesan, ongeza feta au jibini kwa ladha. Kijadi, pasta hutiwa mafuta ya mizeituni, lakini unaweza kuiacha au kuchagua mafuta ya hali ya juu ya baridi. Kwa njia, mafuta halisi ya mafuta hayawezi gharama chini ya rubles 1000 kwa chupa ya nusu lita. Kitu chochote cha bei nafuu kinawezekana diluted na mafuta mengine ya mboga - soya au alizeti. Kubadilisha ni vigumu kwa mtu wa kawaida kutambua.
Hitimisho
Pasta ni muhimu, lakini sio yote. Chagua pasta ya ngano ya nafaka nzima au mbadala zingine za nafaka. Kama ilivyo kwa sahani yoyote, ujue kipimo. Kisha kuweka itakuwa muhimu zaidi kwa mwili wako.