Lax ya pink ni samaki ladha na nyama nyekundu, ambayo unaweza kuandaa sahani anuwai. Hizi ni mikate, saladi, kozi ya pili na ya kwanza. Pika sikio kutoka kwa lax ya pinki, inageuka kuwa yenye harufu nzuri na yenye lishe, ingawa sio ya mafuta sana, ambayo itathaminiwa na wale walio kwenye lishe.
Unaweza kupika sikio lao la rangi ya waridi sio tu kutoka kwa samaki huyu peke yake, shukrani kwa viboko vya kawaida, mchuzi utakuwa tajiri.
Utahitaji: - 1 lax ndogo ya rangi ya waridi; - viboko 5-6 (vidogo); - viazi 3; - mbaazi 5-7 za pilipili nyeusi; - majani 2 bay; - iliki; - chumvi.
Mchakata samaki kwanza. Safi kutoka kwa mizani, katika lax ya waridi ni ndogo sana, kwa hivyo ondoa kwa uangalifu. Kisha chaga samaki ikiwa unashughulika na mzoga mzima. Ikiwa caviar inakuja, iweke kando. Katika siku zijazo, caviar inaweza kuwa na chumvi, na utapata kitamu. Kata kichwa, mkia na mapezi, lakini usizitupe, zitatumika kuandaa mchuzi tajiri, ondoa gill tu kutoka kichwa. Piga samaki kutoka ndani kando ya mgongo na uondoe mgongo. Kata vipande 500 g kwenye vipande. Nyama iliyobaki inaweza kuwekwa chumvi au kukaanga.
Caviar inaweza kuwekwa kwenye sikio pamoja na vipande vya minofu
Kusafisha mizani na matumbo na ruff. Waweke kwenye cheesecloth, funga ncha ili samaki asiingie kwenye mchuzi. Ingiza cheesecloth kwenye sufuria ya maji na upike baada ya kuchemsha kwa dakika 10. Toa vifungo, na mahali pao weka kichwa, mapezi na mifupa ya lax ya waridi. Kupika kwa dakika 10 zaidi. Ondoa cheesecloth, kamua mchuzi na kuiweka tena kwenye jiko.
Chambua vitunguu na uiweke kabisa kwenye sikio. Chambua viazi na ukate kwenye cubes au vipande. Ingiza viazi kwenye supu ya samaki na vipande vya salmoni nyekundu. Chumvi na ladha. Pika kwa dakika 10 zaidi, kisha weka majani ya bay na pilipili kwenye sikio. Zima moto na acha supu ya samaki imefunikwa kwa dakika 5. Kisha hakikisha uondoe jani la bay, vinginevyo itampa mchuzi ladha isiyofaa, kali. Kutumikia uliinyunyiza na parsley iliyokatwa.
Unaweza kupika supu ya samaki laini ya lax ya pink na kuongeza nafaka anuwai, kwa mfano, na mtama.
Utahitaji: - lax ndogo nyekundu; - viazi 3; - karoti 2; - kichwa 1 cha vitunguu; - 2 tbsp. mtama; - jani 1 la bay; - iliki; - chumvi na pilipili kuonja.
Chambua lax ya rangi ya waridi, kata kichwa, toa gill kutoka kwake. Pia, kata mapezi na mkia wa samaki, toa kigongo. Weka kichwa, mapezi na mkia ndani ya maji na upike. Inapochemka, kumbuka kuondoa povu. Weka karoti na vitunguu vilivyochapwa kwenye sufuria na supu ya samaki. Kupika kwa nusu saa nyingine, kisha uchuje mchuzi na kuiweka tena kwenye jiko. Ingiza viazi zilizokatwa ndani yake, na inapokaribia tayari, ongeza mtama ulioshwa na uweke vipande vya lax ya waridi. Chukua karibu 500 g ya minofu, tumia iliyobaki kupikia sahani zingine. Chumvi na ladha na upike hadi iwe laini. Ongeza majani ya bay, pilipili ili kuonja, funika na acha supu iwe mwinuko kwa dakika 5-10. Kisha ondoa lavrushka. Kutumikia na mimea iliyokatwa.