Ghafi chakula (chakula cha asili, veganism) katika hali yake safi haipo katika tamaduni yoyote ya ulimwengu. Dk Boris Akimov anazungumza juu ya faida na hasara za lishe kama hiyo.
Kwa kuwa mwanadamu amepiga moto, hukaanga, kupika, na kuoka karibu kila kitu, haswa katika nchi iliyo na hali ya hali ya hewa kama Urusi. Chakula kutoka kwa moto huwa moto, na hivyo kudumisha thermogenesis, na hupitia uharibifu, ambayo inafanya iwe rahisi kuchimba (jaribu kunyonya ngano au nafaka za mchele!), Bidhaa hupata ladha tofauti, inayojulikana zaidi kwetu (viazi mbichi kwa ujumla huonekana kutoweza kuliwa) .
Walakini, kila kitu kinaweza kuliwa kibichi, na watu wengine hufanya mazoezi ya lishe mbichi ya Paleolithic. kila kitu - kutoka kwa apple hadi nyama - ni mbichi tu. Chakula kibichi, katika fomu yake ya classical, inahusu mboga mboga na veganism kali zaidi. Vegans hutumia vyakula vya mimea tu, ukiondoa bidhaa za maziwa zinazotumiwa na mboga.
Kwa upande wa ulaji wa chakula kibichi anasema:
- shughuli zake za juu za kibaolojia;
- uhifadhi wa virutubisho vyote muhimu na muhimu (virutubisho);
- uwepo wa nyuzi, ambayo huimarisha meno na ni muhimu kwa digestion;
- kukosekana kwa vitu vyenye sumu vilivyoundwa katika chakula wakati wa matibabu ya joto.
Ikiwa unakula chakula cha kuchemsha tu au cha kukaanga, na Warusi wanakula kwa njia hii, basi mwili hautapokea virutubisho vyote muhimu. Majaribio ya mwanafiziolojia maarufu AM Ugolev yalionyesha kuwa autolysis (self-digestion) ni 50% inayotolewa na enzymes ambazo ziko kwenye chakula kinachotumiwa na zinaamilishwa na vimeng'enya vinavyopatikana kwenye mate na juisi ya tumbo. Wakati wa matibabu ya joto, baadhi ya vimeng'enya vya autolytic huharibiwa, kama vile vitamini nyingi. Kwa hivyo, kiseyeye kilikuwa janga la wasafiri wa baharini, hadi waliamua kuchukua mandimu na sauerkraut kwenye safari.
Kwa kuongezea, chakula kibichi hakifurahishi hamu, kwani ina mafuta kidogo muhimu, ambayo ni muhimu sana kwa uzito kupita kiasi-janga la mwanadamu wa kisasa. Ingawa, ukichukua glasi ya mbegu za alizeti mikononi mwako, hautaacha mpaka ubonyeze zaidi!
Menyu ya chakula cha mbichi ni kuhusu zifuatazo: saladi ya wiki na mboga na kuongeza ya karanga na mbegu za alizeti za kusaga, mbegu za ufuta, mbegu za poppy, na mbegu za malenge. Nafaka zilizolowekwa, kusagwa au kuota. Matunda ni safi na kavu (kukubaliwa tofauti). Chai ya kijani au iliyotengenezwa kutoka kwa mimea na matunda na asali badala ya sukari.
Msaidizi wa chakula kibichi ni hadithi ya kuinua uzito wa ulimwengu Yu. P. Vlasov na naturopath G. Shatalova. Chakula kibichi ni suluhisho bora kwa magonjwa fulani ya tumbo na utumbo, shida ya kimetaboliki, magonjwa ya moyo na mishipa, kinga iliyopungua ... Wanaokila chakula mbichi wanaamini kuwa lishe asilia inaweza kuponya magonjwa mengi.
Hata hivyo, kukataliwa kabisa kwa bidhaa za wanyama (maziwa) inaonekana kuwa superfluous kwangu. Na uji wa kuchemsha una ladha nzuri kuliko mbichi. Na kwa tumbo na kazi dhaifu ya enzyme, sahani za kuchemsha ni bora. Na mwanzoni mwanadamu ni omnivore - chakula tofauti zaidi, ni muhimu zaidi. Na Taasisi ya Lishe ya Uingereza inachukulia lishe ya mboga mbichi haikubaliki kwa watoto.
Kwa hivyo, chakula kibichi kinazingatiwa bora kama lishe ya afya na utakaso, ukiitumia, kwa mfano, siku moja au mbili kwa wiki, haswa baada ya "likizo ya chakula". Katika hali yake ghafi, ni dhahiri thamani ya kula matunda na mboga mboga - kwa mujibu wa maudhui ya vitamini na madini muhimu kwa mtu, ni katika nafasi ya kwanza ya bidhaa zote!