Maandiko ya kale ya India yalielezea maziwa ya ng'ombe kama amritu, kihalisi “nekta ya kutoweza kufa”! Kuna maneno mengi (maombi) katika Veda zote nne zinazoelezea umuhimu wa maziwa ya ng'ombe na ng'ombe sio tu kama chakula kamili lakini pia kama kinywaji cha dawa.
Gazeti Rig Veda linasema hivi: “Maziwa ya ng’ombe ni Amrita... kwa hivyo walinde ng'ombe." Arias (watu wema), katika maombi yao ya kuwaombea watu uhuru na ustawi, pia waliomba ng’ombe wanaotoa maziwa mengi kwa ajili ya nchi. Ilisemekana kwamba ikiwa mtu ana chakula, basi yeye ni tajiri.
Kikurdi paa (iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe) na ghee (iliyofafanuliwa dehydrated butter) ni utajiri. Kwa hiyo, katika Rig Veda na Atharva Veda kuna maombi ya kumwomba Mungu atupe mengi sana gheeili katika nyumba yetu daima kuna ziada ya bidhaa hii yenye lishe zaidi.
Vedas inaelezea ghee kama chakula cha kwanza na muhimu zaidi cha vyakula vyote, kama sehemu muhimu ya dhabihu na mila zingine, kwa sababu shukrani kwao mvua inanyesha na nafaka hukua.
Atharva Veda inasisitiza umuhimu na thamani ghee, katika sehemu nyingine za Vedas ghee inaelezewa kama bidhaa isiyo na dosari ambayo huongeza nguvu na uhai. Ghee huimarisha mwili, hutumiwa katika masaji na husaidia kuongeza muda wa kuishi.
Rig Veda linasema: “Maziwa ‘yalipikwa’ kwanza au ‘kupikwa’ kwenye kiwele cha ng’ombe na baada ya hapo yalipikwa au kupikwa kwa moto, na kwa hiyo. paailiyotengenezwa kutoka kwa maziwa haya ni ya afya, safi na yenye lishe. Mtu anayefanya kazi ngumu lazima ale paa saa sita mchana wakati jua linawaka".
Rig Veda inasema kwamba ng'ombe hubeba ndani ya maziwa yake athari za kutibu na za kuzuia za mimea ya dawa anayokula, kwa hivyo. maziwa ya ng'ombe yanaweza kutumika sio tu kwa matibabu, bali pia kwa kuzuia magonjwa.
Atharva Veda husema kwamba ng’ombe, kupitia maziwa, humfanya mtu aliye dhaifu na mgonjwa awe na nguvu, hutoa uhai kwa wale ambao hawana, hivyo kufanya familia isitawi na kuheshimiwa katika “jamii iliyostaarabika.” Hii inaonyesha kuwa afya njema katika familia ilikuwa kiashiria cha ustawi na heshima katika jamii ya Vedic. Utajiri wa mali pekee haukuwa kipimo cha heshima, kama ilivyo sasa. Kwa maneno mengine, kuwepo kwa kiasi kikubwa cha maziwa ya ng'ombe katika kaya ilichukuliwa kama kiashiria cha ustawi na nafasi ya kijamii.
Ni muhimu sana kujua kwamba kuna wakati fulani uliowekwa kwa ajili ya ulaji wa maziwa ili kuponya magonjwa na utendaji wa kawaida wa mwili. Ayurveda, andiko la kale la Kihindi kuhusu upatano wa nafsi na mwili, lasema hivyo wakati wa kuchukua maziwa ni wakati wa giza wa siku na maziwa yaliyochukuliwa lazima yawe ya moto au ya joto; nzuri na viungo vya kudhibiti doshas (kapha, vata na pita), na sukari au asali.
Raj Nighatu, risala yenye mamlaka juu ya Ayurveda, inaelezea maziwa kama nekta. Inasemekana kwamba ikiwa kuna nekta yoyote, ni maziwa ya ng'ombe tu. Hebu tuone ikiwa maziwa ya ng'ombe yanalinganishwa na amrita tu kwa msingi wa hisia au kidini, au kuna maelezo ya sifa fulani na mali ya bidhaa za maziwa ambayo husaidia kuponya magonjwa fulani, kuongeza muda na ubora wa maisha?
Chharak Shastra ni mojawapo ya vitabu vya kale zaidi katika historia ya sayansi ya matibabu. Mwenye hekima Chharak alikuwa daktari mashuhuri wa Kihindi, na kitabu chake bado kinafuatwa na wale wanaotumia Ayurveda. Chharak anafafanua maziwa kama hii: "Maziwa ya ng'ombe ni ya kitamu, matamu, yana harufu nzuri, ni mnene, yana mafuta, lakini ni nyepesi, ni rahisi kuyeyushwa na hayaharibiki kwa urahisi (ni ngumu kwao kupata sumu). Inatupa amani na furaha.” Mstari unaofuata wa kitabu chake unasema kwamba kwa sababu ya sifa zilizo hapo juu, maziwa ya ng'ombe hutusaidia kudumisha uhai (Ojas).
Dhanvantari, daktari mwingine wa kale wa India, alisema kuwa maziwa ya ng'ombe ni chakula kinachofaa na kinachopendekezwa kwa magonjwa yote, matumizi yake ya mara kwa mara hulinda mwili wa binadamu kutokana na magonjwa ya vata, pita (aina ya katiba ya Ayurvedic) na magonjwa ya moyo.
Maziwa kupitia macho ya sayansi ya kisasa
Sayansi ya kisasa pia inazungumzia mali nyingi za dawa za maziwa. Katika maabara ya msomi IP Pavlov, iligundua kuwa juisi ya tumbo dhaifu inahitajika kwa digestion ya maziwa ndani ya tumbo. Ni chakula cha mwanga na, kwa hiyo, maziwa hutumiwa kwa karibu magonjwa yote ya utumbo: matatizo ya asidi ya uric, gastritis; hyperacidity, kidonda, neurosis ya tumbo, kidonda cha duodenal, magonjwa ya mapafu, homa, pumu ya bronchial, magonjwa ya neva na akili.
Maziwa huongeza upinzani wa mwili, normalizes kimetaboliki, husafisha mishipa ya damu na viungo vya utumbo, hujaza mwili kwa nishati.
Maziwa hutumiwa kwa uchovu, uchovu, upungufu wa damu, baada ya ugonjwa au kuumia, inachukua nafasi ya protini za nyama, mayai au samaki na ni manufaa kwa magonjwa ya ini na figo. Ni chakula bora kwa magonjwa ya moyo na uvimbe. Kuna vyakula vingi vya maziwa vinavyotumiwa kuboresha na kuimarisha mwili.
Kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na edema, daktari wa Kirusi F. Karell alipendekeza chakula maalum, ambacho bado kinatumika kwa magonjwa ya ini, kongosho, figo, fetma na atherosclerosis, infarction ya myocardial, shinikizo la damu, na katika hali zote wakati ni muhimu kwa bure. mwili kutoka kwa vinywaji vingi, bidhaa zenye madhara za kimetaboliki, nk.
Wataalam wa lishe wanaamini kuwa maziwa na bidhaa za maziwa zinapaswa kuwa 1/3 ya ulaji wa kalori ya kila siku. Ikiwa maziwa hayakuvumiliwa vizuri, inapaswa kupunguzwa, kutolewa kwa sehemu ndogo na daima joto. Sayansi ya lishe inasema kwamba maziwa na bidhaa zake zinapaswa kuingizwa katika chakula cha watoto na watu wazima. Katika nyakati za Soviet, maziwa yalitolewa kwa kila mtu ambaye alifanya kazi katika viwanda vya hatari. Wanasayansi waliamini kuwa kwa sababu ya mali yake ya kunyonya, maziwa yaliweza kusafisha mwili wa sumu na vitu vyenye madhara. Dawa ya ufanisi zaidi ya sumu na chumvi za metali nzito (risasi, cobalt, shaba, zebaki, nk) bado haijapatikana.
Athari ya kutuliza ya bafu ya maziwa imejulikana kwa wanadamu tangu nyakati za kale, hivyo wanawake kutoka nyakati za zamani wamewatumia kuweka ujana wao na uzuri kwa muda mrefu. Kichocheo kinachojulikana cha umwagaji wa maziwa kina jina la Cleopatra, na kiungo chake kikuu kilikuwa maziwa.
Maziwa ni bidhaa ambayo ina protini na vitu vyote muhimu, kwa sababu mara ya kwanza watoto hula maziwa tu.
Mboga
Watu wa tamaduni ya Vedic kivitendo hawakula nyama. Licha ya ukweli kwamba kwa karne nyingi Uhindi ilitawaliwa na watu waliokula nyama, idadi kubwa ya Wahindi bado ni mboga kali.
Baadhi ya watu wa kisasa wa Magharibi, baada ya kuwa walaji mboga, baadaye hurudi kwenye tabia zao za zamani kwa sababu hawafurahii chakula cha mboga. Lakini ikiwa watu wa kisasa walijua kuhusu mfumo mbadala wa lishe ya Vedic na sahani na viungo vyake vya gourmet, ambayo pia ni kamili ya kisayansi, basi wengi wao wangeacha nyama milele.
Kutoka kwa mtazamo wa Vedic, ulaji mboga sio tu mfumo wa chakula, ni sehemu muhimu ya mtindo wa maisha na falsafa ya wale wanaojitahidi kwa ukamilifu wa kiroho. Lakini haijalishi ni lengo gani tunafuata: kufikia ukamilifu wa kiroho au kukuza tu tabia ya chakula safi na chenye afya, ikiwa tutaanza kufuata maagizo ya Vedas, tutakuwa na furaha zaidi sisi wenyewe na kuacha kusababisha mateso yasiyo ya lazima kwa viumbe vingine vilivyo hai. ulimwengu unaotuzunguka.
Sharti la kwanza la maisha ya kidini ni upendo na huruma kwa viumbe vyote vilivyo hai. Katika wanyama wawindaji, fangs hutoka kwenye safu ya meno, ambayo huwawezesha kuwinda na kujilinda kwa msaada wao. Kwa nini watu hawaendi kuwinda wakiwa na silaha tu kwa meno yao, na "wasiwauma" wanyama hadi kufa, wasiwararue mawindo yao kwa makucha yao? Je, wanaifanya kwa njia ya "kistaarabu" zaidi?
Vedas wanasema kwamba roho, iliyozaliwa katika mwili wa ng'ombe, katika maisha ya pili inapokea mwili wa mwanadamu, kwa kuwa mwili wa ng'ombe unakusudiwa tu kutoa rehema kwa watu. Kwa sababu hii, kuua ng'ombe aliyejitolea kumtumikia mwanadamu inachukuliwa kuwa ni dhambi sana. Ufahamu wa ng'ombe kwa mama unaonyeshwa wazi sana. Ana hisia za kweli za uzazi kwa yule anayemlisha na maziwa yake, bila kujali umbo la mwili wake.
Mauaji ya ng'ombe, kutoka kwa mtazamo wa Vedas, inamaanisha mwisho wa ustaarabu wa mwanadamu. Hali ya ng'ombe ni ishara karne Cali (ya wakati wetu, ambayo inaelezewa katika Vedas kama Enzi ya Chuma - enzi ya vita, ugomvi na unafiki).
Fahali na ng'ombe ni mfano wa usafi, kwa kuwa hata mbolea na mkojo wa wanyama hawa hutumiwa kwa manufaa ya jamii ya kibinadamu (kama mbolea, antiseptics, mafuta, nk). Kwa mauaji ya wanyama hawa, watawala wa zamani walipoteza sifa zao, kwani matokeo ya mauaji ya ng'ombe ni maendeleo ya ulevi, kamari na ukahaba.
Sio kuchukiza ardhi ya mama na ng'ombe wa mama, lakini kuwalinda kama mama yetu wenyewe, ambaye hutulisha na maziwa yake - msingi wa ufahamu wa mwanadamu. Kila kitu kilichounganishwa na mama yetu ni kitakatifu kwetu, ndiyo sababu Vedas wanasema kwamba ng'ombe ni mnyama mtakatifu.
Maziwa kama zawadi ya kimungu
Dunia inatusalimia kwa maziwa - hii ndiyo kitu cha kwanza tunachoonja tunapozaliwa katika ulimwengu huu. Na ikiwa mama hana maziwa, basi mtoto hulishwa na maziwa ya ng'ombe. Kuhusu maziwa ya ng'ombe, Ayurveda anasema kwamba zawadi hii huimarisha roho, kwa sababu maziwa ya mama yoyote hutolewa kwa shukrani kwa "nishati ya upendo." Kwa hiyo, inashauriwa kuwa watoto wapewe maziwa ya mama hadi angalau umri wa miaka mitatu, na katika jamii ya Vedic, watoto walilishwa maziwa hata hadi miaka mitano. Iliaminika hivyo watoto kama hao tu ndio wangeweza kuwalinda wazazi wao na jamii.
Kosmolojia ya Vedic inaelezea udhihirisho wa awali wa bidhaa hii ya kushangaza na isiyoeleweka zaidi katika ulimwengu. Maziwa ya awali yanasemekana kuwepo kama bahari kwenye sayari ya Svetadvipa, sayari ya kiroho ndani ya ulimwengu wetu wa kimwili, ambayo ina hekima yote na utulivu unaotoka kwa Utu Mkuu Zaidi wa Uungu.
Maziwa ya ng'ombe ni bidhaa pekee ambayo ina uwezo wa kuendeleza akili. Kati ya maziwa ya awali na ya nyenzo kuna uhusiano usioeleweka, kwa kutumia ambayo tunaweza kuathiri ufahamu wetu.
Watakatifu wakuu na wahenga waliofikia kiwango cha juu cha ufahamu, wakijua kipengele hiki cha maziwa, walijaribu kula maziwa pekee. Athari ya manufaa ya maziwa ni yenye nguvu sana kwamba tu kwa kuwa karibu na ng'ombe au sages watakatifu ambao hula maziwa ya ng'ombe, mtu anaweza kupata furaha na amani mara moja.