Mchicha ni mmea wa chakula wa thamani sana: kwa suala la protini, ni ya pili kwa mbaazi na maharagwe. Muundo wa madini, vitamini na protini ya mchicha huhalalisha jina lake - mfalme wa mboga. Majani yake yana vitamini mbalimbali (C, B-1, B-2, B-3, B-6, E, PP, K), provitamin A, chumvi za chuma, asidi ya folic. Kwa hivyo, mmea huu hutumiwa kwa mafanikio katika lishe na chakula cha watoto, kama suluhisho la kiseyeye na upungufu mwingine wa vitamini. Kipengele cha mchicha ni maudhui ya secretin ndani yake, ambayo ni nzuri kwa kazi ya tumbo na kongosho.
Sio muda mrefu uliopita, ilianzishwa kuwa mchicha ni matajiri katika chumvi za chuma, na klorophyll yake iko karibu na utungaji wa kemikali kwa hemoglobin ya damu. Kwa sababu hii, mchicha ni muhimu sana kwa wagonjwa wenye upungufu wa damu na kifua kikuu.
Mchicha mchanga hutumika kama chakula. Majani hutumiwa kuchemshwa (supu ya kabichi ya kijani, sahani kuu) na mbichi (saladi zilizowekwa na mayonnaise, cream ya sour, siki, pilipili, vitunguu, chumvi). Wanahifadhi sifa zao muhimu za lishe katika fomu ya makopo na iliyohifadhiwa. Majani yanaweza pia kukaushwa na, baada ya kusaga, kutumika katika fomu ya unga kama kitoweo cha sahani mbalimbali.
Lakini, wakati wa kula mchicha, ni lazima ikumbukwe kwamba sahani kutoka kwake, ikiwa zimehifadhiwa mahali pa joto, baada ya masaa 24-48 zinaweza kusababisha sumu, hasa hatari kwa watoto. Ukweli ni kwamba katika joto, chini ya ushawishi wa microbes maalum katika chakula, chumvi za asidi ya nitriki huundwa kutoka kwa mchicha, ambayo ni sumu kabisa. Zinapotolewa ndani ya damu, huunda methemoglobini na kuzima seli nyekundu za damu kutoka kwa kupumua. Wakati huo huo, baada ya masaa 2-3, watoto huendeleza cyanosis ya ngozi, kupumua kwa pumzi, kutapika, kuhara, na uwezekano wa kupoteza fahamu.
Kwa kuzingatia haya yote, Kula tu sahani za mchicha zilizopikwa hivi karibuni! Na kwa magonjwa ya ini na gout, huwezi hata kula sahani za mchicha zilizopangwa tayari.
Kwa taarifa yako:
Mchicha ni mmea wa kila mwaka wa dioecious wa familia ya haze. Shina ni herbaceous, imara, majani ni mviringo, mbadala, katika msimu wa kwanza wa kukua huletwa pamoja kwa namna ya rosette. Mchicha hupandwa katika uwanja wa wazi wa maeneo yote, kwa kuwa huiva mapema, sugu ya baridi na ya juu ya kutosha kwa mazao ya kijani. Bidhaa zinapatikana wakati wote wa majira ya joto wakati zimepandwa kwa maneno 2-3. Mbegu za mchicha huota tayari kwa joto la chini, na katika awamu ya rosette huvumilia baridi hadi -6-8 digrii C. Mfumo wa mizizi ya mmea haujatengenezwa na iko kwa kina cha cm 20-25, hivyo inahitaji juu. unyevu wa udongo. Ukosefu wa unyevu na hewa kavu sana huchangia kuzeeka kwa haraka kwa mmea. Wakati wa kuvuna, mchicha hutolewa nje na mizizi na kuuzwa siku hiyo hiyo, kuzuia wiki kutoka kukauka.